没打开的食用油过期后也是不能食用的,因为食用油的营养物质会大量流失,口感也会下降。而且含有较多的植物残渣,可能会出现油脂酸败现象,其中含有的亚油酸成分与空气中的氧发生化学反应,从而导致腹痛和腹泻,对身体的健康造成严重的伤害。
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