走进尤溪县洋中镇农民创业园内的福建省祥云生物科技发展有限公司，可以明显感受到这里的银耳生产与国内传统银耳种植有天壤之别。数十间银耳栽培厂房整齐布局，每个生产车间都安装了自动化设备，空气净化、高温灭菌、水冷变频中央智能控制、数字智能应用等先进技术的使用，让簇簇生发的银耳安然酣眠于“温室”。

　　“我司的瓶栽银耳工厂化技术是全国首创，现已建成日产银耳鲜品48万吨的两条全自动银耳瓶栽生产线，年产量占全国银耳年产量的10%左右!” 祥云生物公司负责人对记者如是说。

　　福建省祥云生物科技发展有限公司是全国首家实现银耳工厂化瓶栽的企业。在这里，可以切实感受到科技创新助推创业发展。

　　科技引领产业升级

　　在我国， 98%以上的银耳种植都是采用家庭作坊袋装模式，总体生产比较分散，设施简陋，污染率高且产量低，产品质量无法控制，生产还容易受到季节气候的影响，因此难以形成工厂化生产模式。

　　但祥云生物就是要突破这一瓶颈，将银耳种在瓶子里，实现工厂化生产。

　　2013年4月，福建省祥云生物科技发展有限公司几个创始人筹集1.2亿元资金，在福建农民创业园尤溪县食用菌产业核心区内共同创办了全国第一家瓶栽银耳工厂化企业，推行“首席专家+领军企业+示范基地”三结合的集成创新推广模式。

　　在祥云生物科技公司自动化瓶装车间，瓶罐在流水线上自动完成从空瓶到装满银耳培养基的全过程。经过传输带输送，到达育菇房，45天后即可采摘。通过银耳自动化培养工艺以及系统，可以将温度、湿度、光照、二氧化碳浓度等全都保持在一个恒定值，确保银耳健康成长。

　　银耳自动化培养工艺系统是祥云生物研发的一种可供银耳以及其他食用菌机械化、工厂化、周年化、自动化生产的系统工艺。该工艺可以根据银耳的生长特性，制订各个生产环节的技术规程。技术人员按照规程进行规范生产管理，不仅可以缩短栽培周期、提高产量、提升银耳品质、改善银耳的商品性状，同时还可以减少人工成本、降低污染率。

　　祥云生物还建立了银耳工厂化栽培工程技术研究中心，集成了纯净水在栽培中应用、空气净化、绿色循环利用、高温灭菌、水冷变频中央智能控制、数字智能应用等六大先进技术，研发出“Tr2016”银耳新品种。

　　目前，公司拥有8项发明专利、26项实用新型专利，通过这些项目技术，银耳生产正品率达到99%以上，并实现了优质、高效、绿色、有机的技术突破。

　　创新带动延升发展

　　绿色食用菌实施系统化、标准化、规模化、工厂化的菌种选育生产技术，是当今世界先进的农业生物科学技术趋势，在农业产业领域具有广阔的发展前景。

　　如今，祥云生物作为农业部食用菌标准园示范基地、国际农产品标准示范基地以及福建省科研院校重大农技推广服务试点示范基地、福建省现代农业产业技术体系(尤溪)综合试验站，承担着银耳瓶栽工厂化、自动化培养工艺以及系统推广的任务。随着绿色、有机食用菌系统化、标准化、规模化、工厂化生产的应用推广，不但对改造提升传统食用菌生产技术起到示范作用，还有利于促进食用菌自动装瓶、接种、清料、运输、清洗和包装等农业机械设备制造业的发展，带动农业生物技术关联产业发展。

　　安上科技的“翅膀”，“祥云”也飞得更快、更稳，成为了目前单体规模全国最大的银耳瓶栽工厂化企业，不仅改变了原来靠天吃饭，靠经验搞农业的老问题，还带动了当地农民增收。

　　2020年以来，公司依托福建省现代食用菌产业技术体系(尤溪)综合试验推广站和国家食用菌产业技术体系岗位专家、福建农林大学谢宝贵教授及其团队，进行菌种病害“死菌” “棉花扎菌”等方面研究，并对“Tr2016”银耳新品种开展工厂化瓶栽银耳提质增效技术熟化试验。同时，建立示范基地，举办食用菌提质增效培训班2期，受训人员200人，示范规模100万瓶;开展尤溪县食用菌废塑料袋回收利用现状调查，建立废菌袋废菌料回收利用示范点1个。

　　通过以上的研究和试验，银耳菌种污染率降低7.61%，成品率随之提升，年增加收入850万元，有效带动周边农户、合作社积极发展食用菌种植，加入自主创业热潮。

　　《海峡农业》2021年第10期 记者 戴曦 通讯员 张仁雨