3月19日，2018中国(华容)芥菜大会的现场，来自全国各地的客商川流不息。他们询问着华容芥菜今年的收成，期盼一个好的年景。

　　在离会场不远的湖南插旗菜业生产车间内，工人们忙碌不停，这一天要把2万包芥菜封装、打包，再装车发往日本。看着公司门外排着队的货车，插旗菜业公司董事长严钦武满心欢喜。

　　出县城不远，菜地里，一棵棵芥菜青翠欲滴。插旗镇菜农王政香告诉记者，她家种了15亩芥菜，夫妇两人及儿媳在芥菜厂上班，家里去年的芥菜收入超过10万元。“我们一家吃的是‘芥菜饭’，芥菜帮我们致富奔小康。”

　　不过，在过去很多年，芥菜在华容并不那么耀眼。洞庭湖之滨的华容县是湖南省的产粮大县、棉花第一大县，水稻和棉花是当仁不让的农产品主角。近年来，种粮种棉效益不断走低，全县50万亩棉田中有40%面临改种。农业供给侧结构性改革遇到的矛盾，在华容非常突出和尖锐。

　　粮棉疲软，谁来替代?农民靠什么脱贫增收?这成为摆在华容县委、县政府面前的难题。反复调研后，华容县将目光放在芥菜上面。

　　华容县农业局局长王仲湘告诉记者，华容所产的大叶芥菜植株硕大、茎多叶厚、质地脆嫩，经腌制后色泽淡黄、微酸爽口、咸香扑鼻，很受消费者喜爱，市场前景很好。芥菜产量大，亩平均收入能达3000多元，比其他一般农作物高出800-1200元。

　　不过，这个产业在本世纪初也遇到了发展困境。当地干部介绍说，前些年，芥菜价格上涨，大量芥菜腌制加工企业和作坊涌现，光是企业和加工大户达数十家，小作坊更是不计其数。这些加工主体生产规模小、技术含量低、管理不到位，没有形成统一品牌，市场竞争力较弱。甚至还有农户在田间地头腌制，腌制废水流入菜地，污染了农田环境。

　　升级产业，改变“小散乱”，尤为迫切。华容县近年来不断清理整顿，关停不合格加工企业12家，鼓励兼并重组，逐步整合小加工厂和小作坊，培育发展一批龙头企业，帮助技术改造提质，光是2017年就帮助企业新建800个标准腌制池，引进全自动真空包装设备，新建标准示范基地1000多亩。

　　生产环节优化后，更重要的是从源头把好质量关。王仲湘说：“只要质量好，不愁没有市场。”华容县引导企业加强对芥菜种植、加工、销售等环节全程监控，已有18万亩芥菜通过无公害产地认证，建立起质量可追溯体系，从源头上把好质量关。

　　如今华容芥菜产业发展势头良好。种植面积达到22万亩，成为全国最大的芥菜生产基地，“华容芥菜”成为国家地理标志农产品。2017年产业总产值43亿元，产品销售覆盖全国各地，部分加工品还远销日本、韩国、新加坡、新西兰、加拿大等国。严钦武介绍说，以华容芥菜为原料的方便面酸菜风味包每年销售30亿包，“统一”“康师傅”两家方便面企业大约有60%方便面风味酸菜包来自华容。

　　“产业做大做强的最终意义，在于带动农民脱贫致富。”华容县委书记刘铁健说。记者在华容了解到，这棵小芥菜已经成为富民大产业，华容芥菜产业吸纳从事生产加工、销售、运输的农民达到6.8万人，华容县每4名劳动人口中，就有1人从事芥菜生产、加工及相关产业。

　　操军镇湖城村农民刘俊学感触尤深。2015年他种了30多亩棉花，当年总收入不到1万元。2016年，他改种芥菜和部分优质稻后，每亩地收入接近4000元，当年总收入达13万元。“没想到收入增长这么快!”刘俊学说。

　　对于很多准备效仿刘俊学的华容农民来说，芥菜大会上传来的消息更令人振奋：华容县提出要在5年内完成1000亩华容芥菜国家级现代农业产业园区、50000亩标准化芥菜生产基地建设，实现300亿元以上的产业总产值。

　　三月的洞庭湖平原，春光明媚，生机盎然，小小的芥菜给华容县的农民带来了发展大希望。而在我们更加广阔的国土上，还有更多农民期盼着这样的产业，期盼着这样的发展。