主持人：各位领导、各位嘉宾、各位企业家代表们：

　　大家下午好!

　　欢迎大家参加今天下午的第七届农博会科研院校与企业签约仪式暨科技讲坛。这次的对接会和论坛是借助农博会盛大召开做的一个工作。联盟在这里首次举行了我们企业跟院所、高校的一个对接的活动。另外，活动之后第二个议程请我们五位专家对我们目前的科技热点进行讲解或者是最新的观点介绍给大家。欢迎大家在对接会之后，继续听我们专家的介绍。今天的活动根据联盟领导的委托，由我来主持。先进行第一部分，首先我们有请华南农业大学与广东温氏食品有限公司签约。请签约的代表上台。今天签约的单位华南农业大学跟温氏合作多年，今天签约的题目有南方奶油热应综合防空措施的研究，提高猪肉品质的营养调控新技术研发，提高母猪产能研究等五个项目。开始。

2016-11-26 14:43:30

第二批是广东省动物科学研究、广东省农业科学院农产品加工研究所，广东珍美食品有限公司，广东省农业科学研究所，就杂交水稻等技术进行签约，请上台。

2016-11-26 14:45:06

第三批是广东省制药研究所，河源金黄田酒业有限公司、仲凯农业工程学院、广东省畜牧发展有限公司，罗定市稻香园发展有限公司、广东过江龙酒业有限公司等就高品质的养殖以及广东省放心农产品基地等进行签约。请签约代表上台。

2016-11-26 14:47:47

请签约代表上台。站起来合影留念。
对于各位在这样一个盛会期间，企业与高校进行进一步的合作，我们再一次给予热烈的祝贺！

2016-11-26 14:49:39

我们第一个议程已经完成了。下面进行第二个议程，我们这次根据联盟的安排，我们邀请了五位专家对大家，对于热点的一些问题进行讲座。我们先请吴珍芳老师来给我们讲座。现在有请吴老师给我们讲课。大家掌声欢迎。

2016-11-26 14:51:42

今天很高兴应刘厅的邀请，来讲讲《转基因动物的应用》。
主要是讲五个方面：
一、什么是转基因动物？
转基因动物是指借助基因工程技术将外源基因导入受体动物基因组，在体内表达并能稳定地遗传给后代的动物。外源的基因一般带给我们期望的改变，为什么要这样呢？我们人使其在形状、品质方面符合我们的需要。
转基因动物怎么制作呢？第一种方法外源基因通过基因质粒转然到体细胞进行融合，这样在实验室里面我们可以生成克隆胚胎，这个胚胎移植到带孕母猪里面，这个就是转基因动物的过程。还有一种方法是外源基因，直接注射到一个受精卵，然后就可以生成胚胎，就可以是转基因动物了。
我们为什么要做转基因动物呢？转基因动物有什么用途呢？第一个主要是育种。

2016-11-26 14:56:55

原因是常规的的育种不难改良，如果是能度量的这样的现状用常规技术进行改良就会很容易。但是如果现状难以度量，而且形状的遗传率又很低，用常规的技术进行改良很难做到。比如说我们大家说吃猪肉，都希望这个猪长得快，瘦肉多，味道相当好，现在大家市场上有没有这样的产品？没有。比如说我们现在希望我的动物抗性非常好，能够看这个病，看那个病，这个是我们希望的。植物也是一样的。但是这一类的改良我们科学家没有办法。但是用转基因技术就可以实现。所以这个就是我们为什么要做转基因的技术，主要是因为常规物种技术是达不到。

2016-11-26 14:58:54

转基因育种与传统育种的比较，遗传改良是基因转移范围可以打破种间限制，从基因组水平来说，转基因动物的技术是定向改良的，但是常规的育种技术很多都是通过杂交，杂交实际上来说是基因水平的杂交。但是我并不很清楚这个基因转了下去一定在哪个位置。而且预见性来讲，转基因的预见性非常强，而且效率非常快。我通过操作就可以实现。
二、为什么我们要开展转基因动物研究呢？
第一，也就是说我们通过转基因的技术，就能够实现我们说的定向育种，比如说这个品种其他方面都非常好，但是它的肉质差了一点，但是我能不能转几个肉质相关的品种呢？
第二，是养殖产业发展的需要。你加疾病对养殖业年造成损失三千亿元以上。另外一个是粮食抵御安全来讲，我们整个国家饲料粮食很短缺。我们国家大豆销量是八千多万吨，我们80%左右的大豆需要进口。我们玉米每年的进口量相当大。但是能不能少吃饲料多长肉呢？其实是可以的。比如说我们大家知道，为什么我们现在养鸡，鸡粪那么臭？什么原因？因为有很多的营养浪费掉了，为什么浪费掉了呢？主要是因为消化过程中间所需要的一些酶动物体里面不具备的，是具备不了。如果我们能够通过转基因技术，能够有这个消化霉就可以利用饲料的价值，也就是说粮食需求就可以在动物中间用量减少。

2016-11-26 15:02:38

第三是保障粮食，生态和食品安全的需要。减少粮食消耗，多瘦肉、满足消费需求，减少废弃物排放，高品质、满足消费者需求，减少药物使用，提高养猪效率，满足生产者的需求。把猪没有用的脂肪变成我们很宝贵的脂肪，这个是完全可能和完全可以的。可以保持我们高品质的肉体需要，减少废弃物的排放。同时我们在看病等等方面也是起了很好的作用。
第四，我们国家为什么要做这一项事情？其实也是应对国家种业的竞争需要。转基因在国外的研究比我们早很多年了。比如说日本的玉米90%都是转基因的，美国的大豆90%都是转基因的，我们国家还在争来吵去，说得不好听就是很愚昧，我们应对国际种业竞争的需要。
第五，为人类健康服务，人类疾病模型、模式，动物器官移植，理论上是可行，但是有障碍，猪的肝脏移到人的肝脏，其实主要都符合，但是主要是排斥反应，如果我们能够把整个排斥反应的基因功能去掉，那么这个异体器官是绝对可能的。这一件事情科研方面我们的猴子和我们的猪在做很大的贡献。我们用转基因来做不同的试验，药物开发我们都是转基因的，开发一个新药，首先在老鼠，然后再到猪，再到猴子，所以这个过程是离不开转基因的。然后还有一个我们是转基因动物，就是生物反应器，生物反应器牛奶每天生产一头奶牛1天10吨，假设他的牛奶中间有脂肪和蛋白质，如果是他的含量的蛋白质中间是我们所需要的珍贵的药物，比如说我们现在很多抗肿瘤的药物为什么贵呢？主要是活着非常困难，如果我们可以直接生产蛋白质呢？可不可以呢？这个也是完全可以的。这是生物反应器方面的影响。

2016-11-26 15:08:31

　　三、主要研究进展。

　　1、主要的研究进展农用转基因猪研究进展，提高抗病性能、环保等等方面都有很多的研究进展。

　　​2、人类的疾病模型做得非常多。而且也取得了非常大的进展。

　　3、生物反应器的进展。

　　接下来给大家举几个典型的示例，首先转基因动物的里程碑是1982年美国科学家做了一台转基因的老鼠，同一天出生的老鼠，这个老鼠大一倍的体重，转基因动物实际上是一个里程碑的意义。1985年做了第一头转基因猪，也是生长技术，它的生长激素会快17%，还有IGF基因的猪，还有MX1这个基因，还有omega-3，这个是2006年中国的科学家做出来的。还有转植酸酶基因的排放。还有我们人血清白植物这个已经成功了。

　　抗流感的转基因鸡：禽流感非常恐怖，其实没有那么恐怖，抗流感转基因鸡2011年已经出来了。抗口蹄疫病，还有抗蓝耳病，还有没有角的，这个是美国，为什么要没有角呢?因为这个角在生产管理中间是困难，要把它锯掉。还有肌肉抑制素等等这些都已经成功。

2016-11-26 15:10:05

　　四、转基因动物科学的发展

　　就是讲一点，就是CRISPER/CAS9基因编辑技术这个炒得非常热，能够对于动植物进行定点的编辑。基因编辑技术从理论上来说不是转基因，只是把你本身的基因进行改造。所以这个基因编辑技术在近几年来发展非常快。而且现在美国已经确认了，确认基因编制技术不需要进行特殊的安全验证。

　　五、转基因动物的应用。转基因技术新时代的来临，人类有史以来应用速度最快的技术之一。

　　​

2016-11-26 15:13:26

我们国家在2008年做了《国家中长期科技发展规划》重大专项，转基因生物新品种培育。这个项目总投资130多个亿。转基因用得怎么样？玉米、棉花、蔬菜等等很多很多。去年美国FDA已经正式公布全球首例转基因食品动物转基因三文鱼可以上市了。这个是同样天数的三文鱼，这个是转基因，这个是野生型的，大家就可以看清楚。
我们国家转基因动物何时应用呢？我也不知道，但是我把我们国家中央一号文件的内容，2008年启动转基因的生物新品种培育。2010年继续实施，推进转基因新品种产业化。2012年继续实施转基因生物新品种培育。2015年是加强，科学普及，2016年加强，然后要慎重推广。什么意思？我们已经开始试了。在座的大家，我们心中要有期望，我们的转基因动物或者是转基因植物我预计不会太久，国家已经有规划，首先在转基因的玉米和转基因大豆方面推进。
应用在路上，关键在科普，科普在路上。我今天就讲这么多。谢谢大家！

2016-11-26 15:18:20

谢谢吴教授的演讲。下面有请王富华老师演讲。大家掌声欢迎。

2016-11-26 15:19:31

大家下午好！跟大家分享一下本人对于农产品质量安全的认识。根据会议要求，就这五个方面跟大家进行一个交流。昨天晚上我看了新闻联播，政协邀请食品、农产品安全专家进行座谈，中央电视台总结了专家的六到八条意见。人家是大咖，其中几条意见，我听了非常难受。有一条意见是要加大仪器设备的进口力度，国家要增加仪器设备的力度，支持第三方参与国家食品安全的检测，我觉得有的专家为了自己的项目或者是为了的自己的案例，有一点夸大。

2016-11-26 15:23:27

　　一、农产品质量安全现状

　　有些自媒体天天骂政府部门，天天骂专家，不是什么大风险大问题的大家都骂，称之“毒草莓”、“毒豇豆”等等。2016年10月24日某组织发布《2016年六大超市蔬菜农药残留的问题》，也是吵得沸沸扬扬，耸人听闻。

　　农产品安全不是现在大家都在关注，我们使用农产品的安全从古猿人就开始关注，就是用火烤肉，烤食物，其目的之一就是保证食物的安全。前几年说“地沟油的危害是砒霜的10倍”，这就是某些不负责任的媒体和专家放出来的，非常气人。全世界第一台先进的仪器绝对是中国人买的。就农产品而言，主要有五个方面，几棵菜、一杯奶、一头猪、几条鱼、一袋米。说起蔬菜、萝卜，还有豇豆，哪怕没有毒，你违规了就说是“毒豇豆”。豇豆的问题是严重，但是绝对不是毒豇豆。一杯奶就是三聚氰氨的问题。农业部最近公布的蔬菜合格率是96%，水产品是98.5%。能不能代表整体情况？可以代表一些。其实国外的合格率也是98%，没有100%合格的，所以大家要求食品安全必须100%，这个是做不到的。

2016-11-26 15:30:53

我们的农产品已经99%的安全率，还要来骂了，当然也有它的背景，农业部太重视了。100%的农业安全，这个是每个国家做不到。政府就压力大，确实有这个问题，食品安全等于执法监管，时间关系不能展开讲，致癌物质就会致癌吗？我们开车交通事故来，刚才我开车过来就是一个半小时，慢慢开。就是风险。食品安全等于执法监督？监管只是风险管理的一部分，风险识别，风险交流，风险管理。致癌物质的食品就肯定致癌吗？毒物，途径，计量，不合格的不一定有毒。
违规肯定就有问题，现在食品安全没有交通事故严重，我们每年交通事故死了40万人，所以化学污染比微生物污染更严重。我以前在这方面做这方面的工作。上个月在东莞检出两吨从美国过来的牛肉精，有瘦肉精，我们销毁了。当前农产品质量安全状况为三句话。一是农产品质量安全水平有很大提升，我国农产品质量总体是稳定的有保障的。二是问题还是不少，质量安全的形势仍然比较严峻。第三是面临的任务，因为中国的规模化生产，标准化生产不落实。现在中国有2.5亿个生产单位，哪个政府都管不了。

2016-11-26 15:34:12

二、农药有多可怕？
网上谣言是不可信，讲多了容易扩大或者是取某一个部分来说。有的同志确实是不懂这一块，什么地方都敢讲。药检所他们也说不能讲农药的情况。现在的媒体发展太快，有的人说西瓜爆炸，当然也有一些问题是实事求是的事实。
好，我们农药真的那么可怕吗？农药是必须要用的，千万不要见了农药就怕，不要把农药妖魔化，农药肯定是要用的，有研究表明，不使用农药，我们国家的农产品将有40%的农产品损失在田头和运输途中。所以不要谈农药的可怕，把农药妖魔化。
解决蔬菜检出农药并不可怕，可怕的是媒体报道混淆农药“残留检出”与“超标有害”概念，过度夸大农药残留的危害，说我们每年要喝2.9公斤农药。我们每个人每年要消费2.9公斤农药，这个都会死人的，这个是夸大事实。
草莓事件记者是瞎搞的，后来那个记者被开除了。包括海淀区法院开庭了，后来开庭一次，然后协调，后来就不搞了，后来就搞了一个毒西瓜的问题证明一下。
三、重金属的污染真的很严重吗？
我学土壤的，一直我对土壤重金属的治理非常痛心非常有意见。每年花上千亿去治理没有用，三句话，切源头，调结构，改方式。你现在做的可能是三年五年的事情，把源头解决了，日本人花了50年，有很多崇洋媚外的人跑日本背大米回来，日本大米是80元一斤。不是国外的都是好的，因为日本人这个岛国发展工业污染非常严重，但是他如果按照国际标准，全世界是0.4，中华人民共和国大陆是0.2，日本前几年是1，后来CAC督促日本要他改成0.4，他发现基本0.4可以满足才可以改，如果改完了之后就不能种水稻了，这个是国际贸易问题。
作为消费者我们怎么办？我写了一本书，叫《科学认知、放心消费》，现在写科普书的有很多，我去到科协去讲过这个论坛，我们一定要客观看待，问题是有，但是一定要客观对待他。我曾经跟媒体朋友说过，你们说都有毒，到时候什么都不吃，营养缺乏，比毒豇豆的损失更大。谢谢大家！说得不对的请大家批评指正。

2016-11-26 15:41:52

谢谢王老师。下面有请广东省生态环境技术研究所的陈能场老师给我们介绍一下《土壤污染与粮食安全的关系解析》，欢迎陈老师。

2016-11-26 15:49:45

　　这个是我们国家2014年发布的我国土壤污染的现状，耕地点位超标率是19.4%，然后左上方，土壤镉超标率是7%，对应日本或者是英国的土壤，按照我们的标准，可以看到中国的土壤其实我们国家原则上不那么重，台湾是5.0，我们是0.3，所以我从11个方面跟大家讲土壤安全。

　　1、我们土壤污染有54个重金属。大家最关心的就是镉，镉粮食超量很高，可能会超标，它就会有一个非常大的影响。如果土壤中浓度太高了，植物长不起来，尽管不会表现在人体上，所以日本上个世纪60年代有痛风病。镉是最重超标的因素。

　　2、从污染源看粮食安全。我们有很多是大量污染原，极高有效性，我们有大量的重金属在二三十年前进入我们土壤，我们整个1984年的调查，平均值是0.097，现在有7%的超标率，有很多重金属就是这样来的。我们有一个大量的污染源，然后极高的有效性。PM值高于6.5%以上才没有问题，如果PM值外延进来的重金属活性很高，会有很多重金属。

　　3、从污染源看粮食安全。我们的叶片重金属很高，最左边是0.29土壤含量情况线，重金属只有2.1克这样的一个情况来里面的镉是来自大气，有很多东西不能单单是来自土壤。水稻叶片气孔有634个，气孔长×宽度是22.11×17.26um，所以我们叶孔是很大的进来。大气不安全，我们的农产品一样不安全。雾霾地区或者是城市郊区或者是阳台种菜可以进入到我们的叶片里面。印度的甜菜早上、傍晚测都是浓度不一样，早上是39.82，晚上测是42.68。

　　还有就是酸雨环境，酸雨环境的雪上加霜，我们现在中国在酸雨方面一家独大之一。

2016-11-26 15:52:09

4、从土壤自身退化看粮食安全。30年间农田土壤酸度增加6倍多，如果是自然界慢慢变化，要增加6倍的酸度需要好几万年的时间。为什么这样呢？我们大量化肥在土壤的酸性下，这样的一个酸性条件是什么情况呢？四川做的，四川的0.22mg/Kg全镉是不超标的，如果PH值大于6.5以上，植物吸收量大大降低，6.5以上就是大大增高。所以5.33%。PM值4.5到5.5最容易产生镉大米的，所以我们现在有很多土壤刚好落在这个范围。我们从品种来看这个，实际上水稻，粳稻和籼稻来说，杂交稻来讲，无论是日本研究还是我国台湾地区研究等等，一般都是粳稻然后再到籼稻，然后就会有一个品种不一样。
5、从植物特性看粮食的安全。大家可以看（图示）的表，面积不增加，肥料大幅度增加，高产伴随高镉，水稻是喜铵植物，根际酸化是会这样的情况。
6、从耕作过程看粮食安全。
7、从镉的土壤化学过程看粮食的安全。盐水下镉、锌形成硫化物，但变干过程中镉优先溶解出来，这是土壤过程的作用。
8、从土壤过程中，籽粒积累过程看粮食安全。刚才的重叠就让他很容易进入到我们的大米里面去。
9、从季节、年度看粮食安全。早稻不容易超标，晚稻是容易超标的，所以这个镉的过程很容易招标。日本从1950年的数据大家可以看有的会低于8，而且会随着外界很多变化而变化。
10、从营养角度来看粮食安全。我们大米里面的锌铁在大豆、小麦里面是最低的。我们这一条线是最低的。稻米低铁芯、加工，淘米营养进一步损失，而镉含量几乎不变，风险性持续提高。

2016-11-26 15:55:47

举个例子：葵花籽和大米的应吸收不一样，0.2是我们的标准，但是我们将锌的含量考虑进去，锌含量低，0.185这个也是不安全，如果锌含量很高，0.240也是很标准的。所以总而言之，我们产生镉大米的影响因素非常多，所以我们田间尺度大米镉与土壤镉有密切关系。但是我们将这个浓度一条一条切开，还是有相关性。土壤污染跟粮食的关系非常复杂，所以我们安全性评估、治理基础和效果方面，应该注意。现在花了几百万，今年安全了，明年不一定安全，因为太复杂了。第二，这个评估不能只看重金属含量，要高度重视粮食的安全，因为我们现在吃的镉的含量是比较高的。谢谢大家！

2016-11-26 16:00:32

谢谢陈老师的演讲。下面我们有请华南农业大学姜大刚副研究员跟我们讲讲《转基因与现代生活》。

2016-11-26 16:01:50

　　大家下午好!因为现在大家的生活质量越来越好，通讯技术越来越发达，大家会碰到转基因相关的一些谣言，比如说我们经常会在微信上看到说樱桃、小番茄、小南瓜是转基因的，实际上樱桃和小番茄、小南瓜都是为了迎合大家多样化的需求。我们去超市买食用油会看到这个是转基因的，这个是非转基因的，有很多进口的大米会这样转成调和油，但是对于这种转基因的食用油进行检测，其实油是安全的。还有说菜市场上的胡萝卜是转基因的，实际上不是的。

　　什么是转基因呢?含特定遗传信息的核苷酸序列，是遗传物质的最小功能单位。而且有四个不同的组合和长度来决定的。我们经常接触的水稻有4.3亿的碱基来组成。比如说基因的控制了穗形，我们大部分水稻是弯着的，也有一些地区种植水稻是立着的，这个是基因发生变化的。

　　我们把基因克隆出来以后，利用现在的生物技术就能够助长，这个就是转基因的技术，转基因的生物包括植物、动物和微生物。有转基因的生物直接加工或者是直接食用的产品就是转基因的食品。有人就会问我，我们进口这么多大豆，我们吃的话就是转基因的食品，转基因大豆喂猪就不是转基因猪。

2016-11-26 16:06:17

　　转基因微生物及其产品。比如说富贵病的糖尿病打的胰岛素是很贵的，现在经过改进之后现在才会有改善。还有生产奶酪的微生物等等，这些和我们的生活是密切相关，是分不开的。

　　转基因植物的研发，维生素A的缺乏影响地球上的800万人，比如说胡萝卜素，每年世界上有几百万人受到维生素A缺乏影响，会导致夜盲或者是失明，因为他在眼部发挥作用。孕妇维生素A严重缺乏的地区，在西南地区和经济欠发达地区，维生素A的缺乏性要解决第一就是多吃橙色水果或者是蔬菜。但是在经济不发展地区比较难解决这个问题。瑞士的科学家通过转基因的技术来解决维生素A缺乏的问题。大家可以看到这个金稻米，成功应用商业化转基因大豆和玉米我们看一下全球转基因的两个例子，一个是除草剂，一个是转Bt基因的抗虫玉米。

　　结合现在机械化来操作可以增加的转RB基因的抗虫玉米，受体结合可以引起穿孔的麻痹，实际的情况是这样的吗?BT蛋白作为一种有机食品生产的生物农药用了70多年了，在美国一直在用，现在也在用，在蔬菜和水果这个是非常安全的。

2016-11-26 16:10:48

　　再看一下马铃薯的晚疫病，马铃薯起源于墨西哥，有很多抗晚疫病的转基因的东西，其实转基因土豆更加安全，现在通过各种各样的试验，各种各样的动作也发生的很迅速。2012年在新西兰就培育了不过敏牛奶，所有的牛奶是B乳球蛋白，转基因牛奶是经过证明是更加安全的。

　　全球转基因作物面积19年增长100倍，1996年开始发展，无论是发展中国家还是发达国家都是发展得很快，我们国家是转基因是排名第六，我们国家有转基因棉花和转基因玉米，主要是两大类基因和4种作物，包括抗除草剂、抗虫基因以及大豆、棉花、玉米、蔬菜四种作物。比如说2014年美国批准了抗旱玉米，2015年达到了81万公顷，一千多万面积。还有孟加拉国茄子也是受到虫子影响非常严重，2015年的面积是达到165万公顷。我们国家主要的作物抗虫棉，给我们生活密切相关的，就是番木瓜，它的效果也是非常明显，由于受到病毒的危害，这个是转基因的番木瓜，长得非常好。

　　为什么大家关心转基因呢?公众担心转基因食品影响健康，说吃了以后得肿瘤。由于2012年法国科学家做了一个大鼠试验，后来经过研究这个试验不安全。中国人特别担心的就是后代的问题，影响了生育，说广西大学生精子活力下降跟转基因有关的。公众担心转基因食品是帝国主义的阴谋诡计。美国是吃转基因食品种类最多、时间最长的国家。美国人是吃转基因食品的，美国基因里面有一个专家说美国超市里面买一块鸡块是有很多转基因食品，欧洲和日本人都是吃转基因的，而且欧美五个地方都是批复种植转基因的农产品。

　　大家不用担心的是我们国家投入了非常大的财力来监管。我们国务院体系有农业转基因安全条例以及农业部、质监局都有相关的条例。这个是国家层面，对于省里面来说，我们主管转基因是广东省农业厅科教处。希望转基因的市场不要完全被外国市场占领了。谢谢大家!

2016-11-26 16:18:55

下面请广东省农业科学院水稻研究所王丰研究员给我们讲讲《广东水稻产业现状与创新发展》，掌声有请！

2016-11-26 16:23:16

　　各位领导、各位嘉宾，各位朋友，现在也比较晚了，我下面花一点时间给各位介绍一下《关于广东水稻产业现状与创新发展》情况。

　　一、广东水稻产业发展来讲明显具有优势。湖广熟，天下足。湖北、广东、广西生产稻米，当稻米成熟的时候，全国都有大米饭吃了。这描绘了我国千百年来“南粮北运”的历史。南方的水稻一出来了，中华人民共和国的民族都有饭吃了。

　　随着社会的发展，南方的人口不断增多，耕地面积不断减少，人少地广的北京却在不断向南方调运大米，我国目前的粮食的生产与流通格局在悄悄发生改变，但是作为我国水稻的主产区，华南的核心地广东依然是国家粮食生产过程当中发挥着十分重要的作用，产业优势依然存在。

　　有以下几方面的优势：

　　1、丰富的稻种资源优势，有利促进了我们水稻产业的发展。水稻产业的发展离不开良种，良种的培育离不开资源。在水稻产业发展的历史上，每次育种水平的提升，都与优良的稻种基因和优良的挖掘与应用。

　　比如说我们的栽培稻中SD1基因的发展与现状使水稻矮化育种取得成功，产量大幅度增加。水稻矮杆育种成功，使水稻的耐肥抗倒性大为加强，产量潜力大幅度提高，在世界上水稻育种史上  一次大的突破，被誉为世界农业史上第一次绿色革命，使水稻产量由过去250公斤左右迅速提高到350到400公斤，为解决中国人吃饭的重大问题。

　　从野生稻当中雄性不育将迅速发展成不育系的珍汕97A，V20等，使三系杂交稻研究成功并应用，水稻产量在矮化育种的基础上又提高了15%到20%，称为第二次丰富的绿色资源。

　　丰富的稻种资源非常非常重要，丰富稻种资源在水稻育种的重要基因宝库，也是华南乃至全国水稻产业进一步发展的重要物质的基础。

2016-11-26 16:26:09

　　2、具有优越的光热资源优势，为水稻产业发展提供了良好的条件。华南是水稻的起源地之一，光热资源优越，有的可以种二季，甚至是三季，这个条件非常好。

　　3、水稻研发实力雄厚，品种遍布我国南方稻区。我省水稻育种实力一直位居全国前列。过去涌现出稻作学之父丁颖教授和矮杆之父黄耀祥等水稻科学研究方面的杰出代表，育成的矮杆品种遍布南方多省，为我国粮食高产发挥了重大作用。目前我省依然保持了较高的育种优势，拥有雄厚的水稻育种专业队伍。

　　4、广东发达的经济和较高的生活水平，有力地推动了广东优质稻育种的发展。广东毗邻港澳以及东南亚，70年代我们广东的稻米远销到港澳、新加坡、马来西亚、后来广东对于优质大米的需求不断扩大，我们需要好吃之外，还进口泰国的大米。使得我们广东育种家们比较重视优质稻的育种和培育。

　　广东很早就形成了自己当地特色的稻米品牌。比如说韶关曲江的马霸油占米以及增城丝苗米。也先后培育出了深受市场欢迎的一大批优质稻品种。双竹粘，被称为江西丝苗，在江西大面积种植，并销回广东。第二是小农占，珠江三角洲传统的小粒优质米品种。还有七丝软占，美香占2号和象牙占等优质常规稻。“十一五”以来，我所育成常规稻优质大米等等一共有60种大米。这个是美香占，口感非常好，这是银晶软占，也是一个高产的优质稻谷。这个是黄华占，在南方地区9省市大面积近亿万亩。粤晶丝苗，还有超级稻和美占。

2016-11-26 16:31:22

　　二、广东水稻存在的一些问题

　　1、水稻播种面积继续减少，稻谷总产量持续降低。据国家统计局统计结果显示：2015年水稻播种总面积广东省是2830.95万亩，比2014年是减少了8.97万亩，播种面积呈继续减少的态势。2011-2015年这五年当中，我们累计减少的水稻播种面积是80.5万亩，平均每年减少16.1万亩。2015年广东省稻谷生产总产量为1088.42万吨，比上一年减少了一些。

　　2、农村劳动力缺乏，但是水稻机械化、规模化、生产水平较低。目前农村大量青壮劳动力不断向城市转移，水稻从业人员老龄化情况十分严重，老龄化、妇女化、儿童化，今后谁来种田已经成为社会的热点话题。尽管政府促进土地流转，开展机械化、规模化和专业化的种植生产，但是我们目前整个形势还是没有真正形成好，这个是需要一些时间。尤其我们广东属于丘陵地带，耕地高低不平，大面积连片的稻田不多，给机械化种植带来很大的困难。

　　3、种粮成本高，进口粮价低，导致卖粮难。这个不仅仅是广东的问题，是全国的问题，随着农资和劳动力成本不断攀升，种粮效益低，导致大片稻田丢荒，水稻种植面积不断减少。从越南等国进口大米价格低，进口大米是1.53，我们的大米价格是1.5元，进口稻米价格这么低，一定程度上冲击了本地的稻米市场，导致农民生产出的粮食比较难以卖出去，从长远来说会影响我们整个水稻产业的长期稳定发展。

　　4、省内种业企业规模小，综合竞争力较弱。

2016-11-26 16:36:30

　　以水稻种子经营为主业的省内种业公司普遍规模小，实力较弱，一旦造成种子严重积压，企业经营面临这些问题不利于我们广东省种业产业的发展。

　　5、农田生态环境污染，影响水稻高产稳产和视频安全的问题。这个问题主要是农药化肥大量使用和工矿企业的排污导致我们农田的大的环境和重金属的污染，使得我们粮食的产品和质量受到一定的影响。

2016-11-26 16:38:54

　　三、广东水稻产业的创新发展

　　(一)以市场为导向，培育适合新形势下生产需求的水稻新品种。培育适合直播、机插、机械化等这些高多抗的水稻新品种，种一季，收两季的再生能力强的这些品种是我们今后的方向。所以今后肯定是要沿着这样的发展模式来促进我们常规和杂交稻的发展。因为你种植规模化、插秧等等规模比较高，所以育种的角度，我们选育高异交实率，繁殖制种产量高，适合机械化的杂交稻来满足我们的市场需求。常规稻育种方向，培育优质、高产或超高产，抗病虫、抗倒、抗穗发芽等这一套规模化生产才能满足我们市场的需求。

　　(二)加快生物新技术的创新利用，全面提升水稻育种水平与育种效率。既要高产优质，还要抗多种病虫，耐逆性强，既要适合机械化或直播等清简化栽培生产需要，还要重金属的吸收，对环境友好。幸运的是分子时代的来临，转基因是生物技术的方向。1953年沃森和克里克发现DNA双螺旋结构，从此开启了分子生物学时代，使遗传的研究深入分子层次的研究。水稻作为遗传研究的模式植物，全基因组已经测序完成，控制水稻各种形状的基因被标记定位于克隆，使水稻分子标记辅助选择育种技术、转基因育种技术和基因编辑技术等提供了重要的技术支撑。

　　大家知道育种最关键是选择，常规的育种方法对杂交后代的选择只能根据表型而非基因型，这样就需要依赖育种者的个人经验和喜好来判断与选择，对于有些看不见摸不着的形状的选择，往往盲目和缺乏可预见性。以至于在谈论育种家时通常认为与其说是科学家，倒不如说是艺术家。

　　但是分子标记辅助选择育种技术出来以后我们可以规避盲目性，提高我们的预见性，因为控制稻瘟病的某一个基因已经标记定位，我要选择抗病的时候就可以检测一下这个基因在不在。这个稻谷有没有香味?我可以设计一个标记一检测我就知道某一个单植物具有香味。所以通过分子标记是一个非常有用的新技术。我们知道目前标记定位抗稻瘟病的80、90个，我这里出了几十个。跟产量、抗性，生育期等等相关的基因都有被标记定位。以上这些具有重要育种价值的基因和QTls被标记定位与克隆，为开展分子标记辅助选择育种，进行水稻重要鱼种亲本的改良奠定了重要的基础。

　　比如说我们有一个两系不育系GD-7S的稻谷并抗性改良，我们就可以获得了一个PI-1和PI-2的改良系人工的东西。我们利用这个也组配出一系列的组合，而且都可以表现出高抗或者是中抗的水平，利用改良的高抗稻瘟病的效果非常好。

2016-11-26 16:44:46

　　利用吉丰A育成通过广东省区试的水平。刚才说到香味，利用分子标记辅助选择来改良香味，针对这个特性来改良。我们获得一些杂交稻的哺育系。

　　关于转基因技术在水稻育种中的应用。作为转基因技术在全世界认为是一种采用最快的一种新技术，在水稻育种自然都要利用的。水稻转基因做得比较好的是抗虫转基因，为什么要选择BT基因?在玉米里面做了，在水稻也要做。因为苏云金牙孢杆菌是非常安全的，就因为觉得它安全，所以在玉米和水稻里面来解决大米等等这些虫害的时候就选择了BT基因，BT基因为什么要选择它的还有一个原因，虫子吃了不是直接死，而是虫子的里面有一个概念蛋白的结合点，只有我们这个BT基因。昆虫的胃里是碱性环境，我们人的胃环境是酸性，只有在碱性条件下分解下来的东西才能进行结合，才能形成类似我们人的胃穿孔，从而使得虫子就饿死了。但是人的肠道不存在这样的东西，所以人是安全的。人吃转基因的大米要煮熟，煮熟之后也有一层保护。我们自己也有承担课题，也有类似的研究。

2016-11-26 16:51:03

    　关于基因编辑技术在水稻育种中的应用。我们运用该技术可以直接改变某一些重要形状基因。抗性上有稻瘟病、百叶枯等等，还有农艺性状，株高、叶型，品质上有香味等等。尽管利用基因编辑技术改良水稻品种，这个过程是需要通过转基因，但最后获得的改良植株是没有转基因的风险，所以不需要对他们的安全性进行评价。

　　无论是分子标记辅助选择技术还是转基因技术还是最热门的基因编辑技术，所有这一类生物新技术要在育种上发挥作用，必须要有良好的常规育种作基础。也就是说你一个非常好的材料去改一改，你可能能够生产上应用，如果你没有很好的材料，就改一两个性状还是达不到你的目的。所以生物技术有很强大的生命力，要在育种生命力上发挥大的作用，要有良好的常规育种做基础。但是随着水稻功能基因组、转录组、蛋白质组和代谢组等组学的深入研究和各种分子操作技术的发展，相信今后一定能需要，随着随心所愿的发展。这个是今后要做的。利用新技术提升育种的效率。

　　(三)加快适合机械化、轻简化、规模化和标准化的水稻绿色安全、高效生产新技术的研发和应用。供给侧改革，因为你种粮效益比较低，你没有好的品种，特优的品种你的种粮效益提不高，我们要实现食品的安全上要解决问题，我们没有人力种稻子，我们专业的种粮农民也是一定要培育出来才行。

　　(四)构件“政府-研发机构-种企-农户-米企-消费者”六方联合协创平台，促进水稻产业协调发展。我们按照市场的情况，我们要引导科研单位，引导我们种业企业，也要引导我们的米业公司、种植农户等等，这些是相互联动的，使我们消费者作为一个中心，他需要什么样的品种就要反馈给科研单位，根据市场的需求，消费者的需求来培育我们的东西。种业公司的生产需求等等这些反馈到科研的机构。只有构建这样六方协同，创新的平台，这样才能稳定的促进我们水稻产业的良性的发展。

      我想关于广东水稻产业的情况，我就介绍到这里，谢谢大家!

2016-11-26 16:56:31

　　好的。谢谢我们今天两个环节都结束了。因为5点钟要闭馆，今天的会议到此结束。谢谢大家!

　　文字实录根据专家口述整理，未经本人审定，观点不代表本网立场。

2016-11-26 16:57:48