西秀区海拔1200-1600米，拥有非常适宜茶叶生长的“低纬度、高海拔、寡日照”特点及酸性土壤等优势条件，出产茶叶品质优良，全区14个乡镇均有种茶。西秀区茶产业自黔党发〔2007〕6号文件的出台，全区茶叶基地的建设得到了快速的发展，茶园面积得到了快速增长，围绕“西秀区山京现代高效茶产业示范园区”的建设，到2016年底，全区茶园面积为16.6万亩。2014年以来在《贵州省茶产业提升三年行动计划》文件精神指导下，西秀区委、政府结合农业产业结构调整和全区茶产业发展部局，根据全区自然条件和资源优势合理规划布局，以国家级森林公园九龙山脉为茶产业发展核心，全区茶产业种植在鸡场乡、双堡镇、旧州镇等乡镇采取适度规模、集中连片、精品发展进行重点打造，形成全区南部茶海的格局。西秀区在扩大茶产业种植面积的同时，合理搭配，在原有种植“福鼎大白茶”、“安顺竹叶青”等品种的同时，积极引入“安吉白茶”、“黄金芽”、“中茶108”、“金观音”等新品种，丰富种植品种结构，适制多类茶产品，适应市场变化需求。
在基地建设方面，基本形成了“公司+合作社+农户”的建设模式。全区形成了以“瀑布”系列茶为主的茶叶生产基地，西秀区银山茶场获得了农业部标准茶园示范基地，御茶村公司通过有机茶转换认证，由于独特的小气候环境和丰富的土壤条件资源，使得我区具有适宜进行无公害茶、绿色食品茶和有机茶产品的开发，具有发展高产、优质、高效、生态、安全的茶叶产业基础条件。
西秀区在增加茶园面积的同时，大量引入社会资本投入茶产业建设，全区茶叶企业数逐年增加，企业自身实力不断增强。我区茶叶企业、合作社到目前有95家，同时像安顺西秀山茶叶集团等茶企联盟出现，形成合力抱团发展格局。我区春来茶业有限公司、美康茶业有限公司、瀑珠茶业有限公司、御茶村茶叶有限责任公司、安茶(集团)等五家茶叶企业获得了省级龙头企业称号。“瀑布、春来龙、正维、明英、浔江源”获得贵州省著名商标。2014年以来在《贵州省茶产业提升三年行动计划》文件精神指导下，西秀区按照全市茶产业发展，政府部门引导茶叶企业集中统一打造贵州名茶“瀑布毛峰”做大做强，通过把“瀑布”茶纳入公用品牌集中宣传推介，通过统一产品生产标准，鼓励企业加盟来提高产品质量、产量，全区茶企在茶参加省内外各项茶事活动中统一使用“瀑布毛峰”茶标识，在各媒体宣传上进行统一推介等形式宣传。“瀑布”茶品牌荣获了中国农产品区域公用品牌称号，“瀑布”茶品牌的影响力得到不断增强，目前加盟“瀑布”品牌企业已有20家。
西秀区加快推进茶叶初制、精制分工进程，形成“初制标准化、精制规模化、拼配数据化”格局。通过标准化、规模化建设，全区茶叶生产质量得到不断提升，茶叶产品得到专家和百姓的认可，“瀑布毛峰”茶外形条索细紧卷曲，茸毛显露，色泽翠绿油润;香气清香馥郁，汤色翠绿明亮，滋味鲜醇，叶底细嫩匀齐，在“中茶杯”、“中绿杯”等评比中多次获奖，“瀑珠香茗”是“黔茶杯”评比到目前唯一获奖的青茶类茶叶。
西秀区自然条件优越，属亚热带季风性湿润型气候，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人。年平均气温为14℃，年舒适期长达8个月，没有35℃以上的高温记录，太阳辐射值75.7-88.5千卡/平方厘米，属全国太阳辐射低值区，城市空气质量优良率达100%，森林覆盖率43%，是“天然空调和大氧吧”。每年茶叶生产季节从2月底—10月，跨度7个月，采茶周期长，在抓好春季名优茶的同时也注重夏秋茶的生产，全区茶叶生产以绿茶为主，同时生产红茶、黑茶、乌龙茶等，主要产品种类有：翠芽、毛峰、毛尖、翠龙、高绿、大宗绿茶、蒸青片茶、珠茶等，生产的毛峰、翠龙、高绿等名优茶在本地和省内市场销售外，还向山东、北京、江苏、广东、浙江、新疆、上海、西藏、甘肃等市场销售，夏秋季生产的蒸青片茶、珠茶等大宗茶主要通过口岸出口到日本、欧盟、非洲和东南亚等国家。2016年茶叶总产量5500吨，茶叶综合产值6.24亿元。
西秀区政府部门为推动茶叶市场销售，在北街安顺茶城的基础上，通过在苗岭屯堡建设新的安顺茶叶销售中心“西南国际黔秀茶城”，适应全区茶产业发展的需要，目前一期已入驻茶叶企业25家。我区茶叶企业及合作社在现有省内销售的同时还入驻了安顺黄果树(豪德)电子商务园区进行线上线下营销，目前进入电子商务园区的企业、合作社有：贵州安顺茶业(集团)有限公司、贵州安顺春来茶业有限公司、贵州大明茶城茶业营销有限公司、贵州安顺明英茶业有限公司、安顺市秀璞茶业农民专业合作社、安顺九龙香茗茶业有限公司、安顺坤韵茶业有限公司。并通过利用青岛对口帮扶我市，组织茶企到青岛考察，建立联系，入驻青岛天都锦茶城销售宣传瀑布茶，形成多渠道的茶叶销售模式。
西秀区产茶历史悠久，据《贵州古代史》记载：“在汉武帝建元六年(公元前135年)，遣中郎将唐蒙通夷，发现夜郎市场上除了棘僮、髦牛之外，还有枸酱、茶、蜜、雄黄、凡砂等商品……”，说明了在夜郎时期，安顺西秀就出现了茶市，西秀区是茶叶的原产地之一。从建国初期到一九八四年，安顺茶叶处于一个持续发展的高峰阶段。一九五二年，安顺县成立了中国第一个股级茶叶技术推广站，一九七四年，原安顺县就被国务院命名为全国100个茶叶生产基地县之一。西秀区境内生产的“黔绿”茶，享有中国出口绿茶的“味精茶”的美誉，供不应求，作为出口绿茶的重要原料。
