产品特色

　　永春佛手茶属乌龙茶类，为半发酵茶。制作工艺综合了闽南、闽北乌龙茶制作的优点，采取多次轻摇、中度做青、适当厚摊、适当延长做青发酵时长和快速多次烘揉成形。

　　成茶主要特征：外形圆结、肥壮重实，色泽砂绿乌油润，汤色金黄、清澈明亮，香气似天然佛手柑散发的奇香、馥郁幽长。

　　成茶主要特点：香气持久、耐冲泡，滋味醇厚、收敛性强、回甘快，“佛手韵”独特。

　　永春佛手不仅作为名茶品饮，还具药用保健功效。据福建农林大学、福建中医学院、湖南农业大学研究分析，永春佛手茶的黄酮类含量为11～12mg/g，是茶类中最高者，具有清热解毒、健胃、助消化、降血脂、降血压等功效，对胃肠疾病有明显辅助疗效。

　　生态环境

　　永春县位于福建省东南部，幅员1468km2，地处东经117°40′55〞—118°31′9〞，北纬25°13′15〞—25°33′45〞之间，总面积1463平方公里，属亚热带季风气候区，是南亚热带向中亚热带过渡的地带，年平均气温20.4℃，年降雨量1600—2100mm，森林覆盖率72.4%，素有“万紫千红花不谢，冬暖夏凉四序春”之誉，2007年通过福建省“无公害农产品产地整体认定”， 2010年通过 “全国绿色食品原料(茶叶)标准化生产基地县”。

　　产销情况

　　目前，全县茶园面积14.3万亩，茶叶年总产量1.3万吨。其中永春佛手4.8万亩、年产4300吨，铁观音8.2万亩、年产7000吨，水仙1.2万亩、年产1500吨，其他0.1万亩、年产200吨。全县茶叶企业和茶庄茶店有1200多家，北京、上海、广州、深圳、济南、福州、厦门等大中城市均有销售窗口，茶叶产品销售渠道通畅。全县茶叶一产年产值8.7亿元，涉茶总产值12亿元。

　　历史文化

　　据传，很久以前，永春达埔狮峰岩住持，天天以茶和佛手柑供佛，一日，他突发奇想：佛手柑(又称香橼种、掌柑)是一种奇香诱人的名贵佳果，要是茶叶能有这种香味那该有多好啊!于是他试着把茶穗嫁接在佛手柑上，经过多年精心培育，终获成功。因新茶种树势、叶形酷似佛手柑，叶片大而肥厚有如佛之手掌，且制作出来的茶叶也有着佛手柑之幽香，住持高兴之余，就把这茶种取名“佛手”。至清初，永春佛手茶的栽培已小有规模，据永春县达埔镇狮峰村《官林李氏七修族谱》(清康熙四十三年，注:1704年)载：“狮峰岩初僧种茗芽以供佛，嗣而族人效之，群踵而植，弥谷被岗，一望皆是”，永春佛手茶大面积栽培的历史已有300多年了，永春佛手茶已经和永春老百姓的生活紧密地联系在一起，成为永春人民所创造的灿烂文化得以传承和发展的重要象征，是永春悠久历史的一个重要组成部分。