6月16日，第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在江苏南京举行。伊利、蒙牛、现代牧业、卫岗……中国奶业20强(D20)纷纷亮相，从展位搭建到产品设计，每家都各有特点、各具特色，除了产品展示外，更重要的是通过展会体现出行业的发展理念和方向，展现出中国奶业的整体风貌和水平。

　　卫岗：首推“奶业共生经济”

　　“中国奶业下一阶段的发展重点，必须要结合本土国情和消费需要，以供应链和产品结构升级为导向，全力推进‘奶业共生经济’，在产业链各个环节的企业要发挥各自优势，建立共生共享共赢的奶业生态圈，打破产业发展壁垒，建立奶业新供应链关系，一起推动产业升级”，作为本届奶业大会的唯一乳企协办方，南京卫岗乳业董事长白元龙的发言格外引人瞩目。

　　的确，时代在变、市场在变，企业更应顺势而变。经历了重市场轻源头的“市场为王”时代和重源头轻消费的“奶源为王”时代之后，中国乳业是时候从全局出发，重新审视未来的健康发展之路了。

　　“奶业共生经济”刷新了对传统观念的认知，为中国奶业的探索之路提供了全新的发展思路和清晰的发展脉络。白元龙希望以“奶业共生经济”的发展模式推动中国乳业迈入“供应链为王”的新时代。

　　作为国内少有的80后乳业少帅，白元龙认为，“供应链为王”时代将通过产品升级、供应链效率和服务响应升级推动奶业供给侧改革，这样突破了以市场为王或奶源为王的单一驱动力，通过奶源、研发、生产、检测、物流、销售等六位一体的全产业链条协同效应，建立生产和销售相互平衡的奶业共生体系。

　　据了解，“奶业共生经济”的提出，是源于卫岗多年的探索与实践。卫岗乳业发展至今已有89年的历史，同时，依托强大供应链系统，在精细管理上拥有雄厚基础——不仅拥有干线冷链物流体系和送奶入户的毛细物流体系，解决“最后一公里”甚至“一百米”的问题，而且还在业内开创性实施“5小时新鲜保障，2小时新鲜直达”工程，提高产品和服务响应速度。

　　“目前我们正在依托‘奶业共生经济’这一创新模式，在平台化布局、链条式延伸、循环式发展的理念下，推动卫岗的‘三新’、‘五化’战略实施。‘三新’指的是推动三大平台创新，即：新牧场、新供应链和新零售;‘五化战略’即：牧场生态化、工厂智能化、产业链专业化、供应链精细化、品类定制化。”白元龙表示，中国奶业未来的竞争，本质上是供应链的竞争，这也是中国奶业转型升级的新方向。

　　伊利：五星优质乳印证好品质

　　“伊利全球乳业8强”几个大字清晰地印在伊利展位最显眼的位置，赫然醒目，令人心潮澎湃。

　　究竟什么样的牛奶才是好牛奶?在本届奶业大会上，伊利给出了一个答案：五星优质乳。伊利不仅倡导和推行“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”的五星优质乳，而且重点展示了高附加值、高科技含量的乳制品，赢得了与会嘉宾的认同和赞许。

　　高品质的奶源取决于标准化、规模化牧场的建设水平。据介绍，伊利通过新型奶农培训和产业链金融等多种创新方式，持续打造全球最优奶源。有别于常规发展模式，伊利在推动标准化牧场方面创造性地推出“牛二代训练营”新型奶农培训，除了技术培训，还培养奶农的牧场运营、财务管理等综合能力;同时，伊利率先探索出完善的产业链金融模式，先后推出“青贮保”“牧场保”以及“种植保”等金融产品，有效解决奶农融资需求，使得奶牛日单产水平整体提升了6公斤。目前规模化集约化养殖在伊利奶源供应比例达到100%，居行业首位。

　　在创新方面，伊利建立了“全球智慧链”，让跨越全球的智慧共享与碰撞。此外，伊利采取了不同于传统质量管理的理念和实践，把“伊利即品质”作为企业信条，在检测过程中，在国标线的基础上，提升了50%的标准，制定了企标线;在企标线的基础上，又提升了20%的标准，制定了内控线。企标线严于国标线，内控线严于企标线，“三条线”层层保障，保证食品安全零事故。

　　此外，优质乳还有赖于互联网思维的创新物流。为了严格保障产品的高品质，伊利在全国所有奶源车上安装了视频监控定位系统，用GPS系统实现全球定位、电子盯车，保证全天候24小时在线管理。消费者也可以通过扫描二维码实现质量可追溯，如消费者在购买伊利婴幼儿配方奶粉时，能通过扫描产品追溯码等方式，了解到该款产品的生产日期、批次、配料等基本信息，并且查看该产品的诚信评价、选购建议等附加信息。

　　新希望：践行“中国质造”

　　展馆内，以生态绿和纯净白为主色调搭建的新希望乳业展区令人眼前一亮，给人以自然、清新、简洁的品质感。现场活力宝贝走秀、网红直播、咖啡师调制DIY饮品等精彩环节更是吸引了大批观展者驻足围观和体验。

　　作为“中国优质乳工程”验收最早、旗下企业审核通过最多的乳企，新希望乳业还特设VR体验专区——小优剧场，借用科技创新手段展示优质乳从牧场到餐桌的严苛历程，从空中鸟瞰5A级生态牧场、大特写奶牛生活生产情景、亲身穿越智能化生产线、近距离检测每一滴牛奶数据……每一帧画面都是真实的、透明的乳业产业链展示。

　　新希望乳业董事长席刚介绍，本次展会新希望带来了自己的明星产品——“24小时巴氏鲜牛乳”，是全球第一款以时间定义新鲜的牛奶。24小时意味着从挤奶到产品下架不超过24小时，保证当天限卖。这款极致新鲜的牛奶自2011年上市就刷新了行业“速度”，并获得市场认可。通过“中国优质乳工程”认证后，新希望乳业将“24小时巴氏鲜牛乳”升级为第一款优质乳。国家奶业科技创新联盟推行“中国优质乳工程”的主要目标是最大化保留牛奶的活性营养，这与“24小时巴氏鲜牛乳”的产品理念不谋而合。“24小时巴氏鲜牛乳”将优质乳的“存活”目标与自身的时间属性做了一次完美叠加，升级成为了名副其实的鲜活牛奶。

　　此外，拥有美国专利Horun菌种的“活润”酸奶、获尼尔森创新突破大奖的复古潮品“城市记忆”酸奶也亮相展会。“这些明星产品是消费升级大时代的产物，也充分展现了新希望乳业以消费者为导向的产品理念和年轻化的市场运营逻辑。” 席刚说。

　　“乳品行业实现中国质造，是要赢得消费者的信赖，赢得行业甚至世界的尊重，而这一切首先要做好产品品质。”席刚表示，作为中国优质乳工程代表企业，新希望乳业坚持在产业链的各个环节践行从量造到质造的转变，不断推出高标准，就是为了让消费者除了可以放心喝奶，更能喝上民族乳企的优质好奶。

　　现代牧业：“2小时”金牌牛奶获认可

　　走进现代牧业展区，黑白搭配的设计透着一股纯净。现代牧业作为国内规模最大的奶牛养殖企业及高品质生鲜乳供应商，独特的“种养加一体化、零距离2小时”模式、连续4年荣获世界食品品质评鉴大会金奖的常温纯牛奶，2017年刚刚荣获银奖的酸奶与UHT灭菌奶一同通过“中国优质乳工程”验收的巴氏奶为观众留下了深刻印象、获得称赞。

　　现代牧业董事长高丽娜介绍，在2005年创立之时，现代牧业就在全球首创了“种植养殖加工一体化”“零距离2小时”的产业模式，把现代化的加工厂建在规模化的牧场里，把规模化的牧场建在配套的牧草场里。如今，现代牧业已经在全国7个省共建万头规模奶牛养殖牧场26个，签约牧草种植地100万亩，优质奶牛存栏数达23万头，形成了完善的一二三产业有机融合的产业循环系统。

　　高丽娜将现代牧业十一年的宝贵探索经验归纳为“0123”。即用零距离一体化的生产模式，实现2小时“活牛奶”和循环经济的两端突破，最终承担起奶业发展的3项责任：对消费者的责任是解决食品安全危机，对行业的责任是解决防疫危机，对社会的责任则是解决环境危机。

　　说到牧场与牛奶加工厂的关系，很多人的印象里都是原奶来自于牧场，再由运输车把挤出的牛奶送到加工厂进行加工。而在现代牧业，并不是这种情况，原奶省去了长途跋涉的路程，刚刚挤出就可以直接变身为包装好的牛奶产品，这，便是现代牧业的独一无二的绝活——“零距离2小时”!一根低温无菌管道从挤奶大厅直达生产车间，最短时间内牛奶温度降至4℃左右，从挤奶到加工2小时内完成，从挤奶到生产零距离、零运输，最大化地保留了原奶中的免疫活性物质，各项指标均为世界最高标准，这样的牛奶，自然是最“鲜活”!

　　不久前，现代牧业从世界食品品质评鉴大会上第4次捧回了金奖奖杯。高丽娜表示，这意味着现代牧业牛奶获得了世界各国包括发达国家的认可与推崇，同时，也因长期严格控制产品品质赢得了国际的认可和表彰。在国内，现代牧业是我国首家优质UHT灭菌奶和优质巴氏杀菌奶同时通过优质乳工程验收的企业，进一步反映了现代牧业原料奶质量安全管控严格、加工工艺控制精准，奶产品品质不但达到国际先进水平，且持续保持稳定。

　　三元:用质量赢回信任

　　婴幼儿奶粉——三元蓝标爱力优是三元在此次展会上的主打产品，摆在了展区的最显眼的位置。据介绍，为了研发适合中国宝宝的奶粉，三元组织了200位专家，历经3年时间，跨越6省，建立中国人母乳成分数据库。长期临床跟踪婴幼儿成长发育、肠道菌落和喂养方式之间的关联，以此为基础研制科学的营养配方。先进工艺+科学配方，加出了三元奶粉的拳头产品——三元蓝标爱力优。2017年第一季度，三元奶粉收入增长良好，其中爱力优销量增长260%以上。

　　近日，中国统计信息服务中心发布的《中国婴幼儿奶粉品牌口碑研究报告》中，三元奶粉蝉联口碑七连冠。这对于主打“国粉”的三元来说，实属不易。2009年，中国奶业笼罩在三鹿奶粉安全事件的阴霾中，消费者对国产奶粉的信任跌至谷底。首农集团北京三元食品股份有限公司担负起振兴国产奶粉重任，进军奶粉行业，2011年三元奶粉事业部正式开始运作，三元用9年的时间，严把奶源关、生产关、销售关，画出了一条销量和口碑的上扬直线，为国产奶粉标注了新的声誉，用质量赢得了消费者信任

　　奶源决定奶粉的先天品质，作为北京首都农业集团子公司，三元奶粉的奶源全部来自首农自有牧场。奶源有了保证，那么究竟采用何种工艺生产奶粉?在三元奶粉事业部成立之初，曾有过短暂的“干湿之争”。 “与湿法工艺相比，干法工艺缺点明显。” 北京三元奶粉事业部总经理吴松航说，湿法工艺是以鲜牛奶为原料，将各营养成分按照比例液化，充分融合。因此，用此法生产的奶粉品质更高。这一工艺的关键是奶粉企业要有奶源基地，而拥有高质量的奶源正是三元奶粉的优势所在。

　　此外，三元奶粉有着完善的质量控制体系，除了国家标准规定的66项指标外，还自行开展风险项目检测和监控40余项，检测项目达108项之多，品控人员实施24小时监控。虽然生产成本增加不少，但是保障了产品的安全。

　　作为奶粉业的后起者，曾经的三元奶粉无论是销售规模还是市场口碑，都只能算做一棵“小树”。如今小树已逐渐长成大树。首农集团总经理薛刚说：“三元奶粉这些年的努力就是希望消除消费者对国产奶粉的偏见，三元用科学的生产管理和真诚的服务，为国产奶粉注入新内涵。”

　　透过这些成果展示，我们很欣喜地看到，现在的中国奶业早已今非昔比，我们似乎应该用一种更理性的眼光来看待今天的中国奶业，中国乳企正努力以优质的产品去赢回消费者的信赖，开启民族品牌质造新时代。