主持人：接下来是圆桌论坛。全球良好农业规范中国代表周鑫先生，锦江麦德龙现购自运有限公司麦咨达高级技术经理汪伟伟先生，深圳百果园实业发展有限公司董事长，中国优质农产品开发服务协会副会长余惠勇先生，佳沃集团首席科学家金锡萱，上海悦孜企业咨询有限公司总经理姚立霞，泰国华联国际投资集团有限公司副董事长那塔潘，零售自有品牌联盟执行董事张智强。

　　接下来我们说到的标准化和品牌化都有建立的标准，我现在想问周鑫先生，刚才也谈到了很多的企业也采用了我们的标准，其实说到标准我们都知道是一个好东西，但是想要每一个企业去执行这里面是有困难的，推广当中是有困难的，你们怎么办?

　　全球良好农业规范中国代表周鑫：我们这个标准执行起来，当然小农户是有一定的困难，大农户会好一些，一个是客户的要求，一个是自身水平提高的要求，所以相对简单一点。至于小农户我们推广起来是有一定的难度的，其实标准有两个选项，一个是大农业企业，他可以自己来申请一个，然后我们对于相对难符合的小农户有一个选项二，比如说100个农户可以作为一个合作社共同来申请一个标准，然后我们有一个质量管理体系，由这个体系帮助他们符合这个标准。我们标准制订的过程当中，有一半是零售企业，有一半是生产企业，我们还有小农户的观察员，他们从小农户的反馈来直接把建议提供给我们的标准工作组，然后把小农户的情况包括到我们的标准里面，然后需求的方面，我们也会帮助小农户，比如我们对某些项目或者是自己开发一些跟小农户符合的一些手册，来帮助他们符合这个标准。包括在网站也有一些图片，怎么样施用农药，如果一旦发生事故怎么来进行急救，这样一些的支持，我们推广的时候是这样的。

　　汪伟伟：我是来自于锦江有限公司的一家企业，现在在全国有90家门店，全年我们的销售额大概是200亿，有80%是食品，我负责具体的工作是我们所有的供应商的准入可后期的一些评价、培训的管理工作。

　　金锡萱：我叫金锡萱，我是佳沃集团的，我们公司主要是从事种植，绵阳佳沃集团是一个食品与农业的投资平台，我们在浦江有一万多亩的猕猴桃，我们在青岛、云南、长白山、辽宁、都有蓝莓，有一千多亩地，现在也是发展很快。我们经营的品牌主要是佳沃蓝莓、佳沃猕猴桃还有现在的佳沃新绒毛(音)，也在销售，我的工作主要是技术方面，谢谢大家。

　　余惠勇：大家好，我是深圳百果园的董事长余惠勇，百果园是一家致力于水果产业的专业公司，我们是创立与2001年，现在已经是16年，旗下就是两大板块，一个就是百果园品牌，是致力于水果零售品牌的发展。第二个板块就是叫优果联，是致力于品类品牌的发展。百果园到目前为止在全国大概40多个城市有开2700家水果的专卖店，我们预计到2020年在全国要开500家的店。我们今年大概零售额是25亿，预计到2020年应该在30亿左右，水果零售。

　　另外一个板块就是优果联，他是一个致力于品类品牌孵化的平台，通过赋能的方式，在全国甚至是全球去孵化品类品牌。我们的目标是20年时间去孵化一百个品牌，到2020年是要孵化一百个品牌的。一个是零售品牌、一个是品类品牌，这两个品牌相辅相成，谢谢大家。

　　姚立霞：大家好，我是来自上海的姚立霞，我们主要是从事食品安全和供应商管理的咨询和指导，我们的团队是由中国和德国的技术专家组成，我们德国团队他们在这个行业已经工作将近40年，包括国内当地的一些标准，国际的一些标准，给国内的一些企业提供出口的指导，包括国内的一些连锁企业的评估，我们都会给他们提供一些咨询，我本人一直从事的是质量管理方面的工作，谢谢大家。

　　那塔潘：我是泰国华联国际的董事长，非常高兴参加今天的论坛。在我看来这次会议是一个高质量的、非常有意思的会议，见到非常有特色的产品，有咖啡豆、巧克力等等各种各样的农产品，而且这些产品都在纷纷的走向世界。在走向世界市场，能够占据一席之地，而且刚刚我们听到说在国际市场上我们将会有越来越多合作的机会，谢谢。

　　周鑫：我们这个合作组织的成员主要做三方面的事情，一个是资源共享，大家关于商品的资源，比如说供应商能够合作的，我们在一起分享。第二我们共同的学习。这两年组织国内的企业到国外去看他们最好的零售企业做什么，做交流、做学习，我们也把一流的专家请到国内来，推动国内零售企业的进步。第三方面，我们做的叫携手提升，就是单个做起来会有困难，需要大家合作的领域，比如说供应链的标准，世界供应链的升级，需要我们协调做的工作。我本人在超市连锁这个行业工作20多年，一直在这个领域，对超市比较熟。另外刚才讲全球GLOB，我曾经做过全球GLOB的董事，是董事会的成员，做过两年，我们也是原来的同事，希望今年有机会跟他一起学习。谢谢。

　　主持人：刚才听得出来，从农产品研发的产前、产中、产后我们都有专家学者在场上，所以肯定是很多的干货。汪伟伟先生，能不能从一些案例来谈，那些标准化以现在的条件来看还是存在问题、需要得到解决的?

　　锦江麦德龙现购自运有限公司麦咨达高级技术经理汪伟伟：我们从07年的时候，从零售端做整个源头的管理，我们原来是关注于苹果，对苹果的上游是什么地方不关心。我们现在就发现有要求我们的上游逐渐逐渐规范，通过要求上游再要求他的上上游很好的管理他的基地。挑战主要是几个方面，第一是我们现在对整个基地的管理当中，还是以中小型的为主，第一个挑战实际上刚刚蒲江县政府听得非常的认真，他们牵头进行一些区域的管理。

　　第二个问题是基地的过程当中，用的标准和体系是很重要的。因为大家都知道我们实际上并不缺乏标准，我们有无公害、绿色、有机的等等，可能比较大的挑战就是怎么样把这些标准落地、实际去执行，这个我觉得可能会有一些难处。有一个挑战就是中国的农民可能过于从纸面去理解这个标准。第二我觉得有一些就是标准的落地和应用方面，第三就是渠道方面，在我们现在的农产品当中的品牌化相对还没有完全形成特别大的这种，包括刚才讲的品类品牌还不是很强，在和市场对接的时候就很难得到市场的认可，这样我们的优质优价可能会遇到一些挑战，可能会出现意见，各方面的一些，可能并没有达到你本身所拥有的一个价值，我分享的就是这极点。

　　主持人：好，就是说上游的管理包括政府的支持都可以在准入方面提供一些帮助。想请教金锡萱科学家一个问题，农产品一定和技术相关，包括冷链的技术，包括产品怎么样达到国际标准方面，这些是需要很多的研究和论证的，而且我们也不缺标准，那我们在走向全球化的过程当中，该怎么样选择标准，包括在技术研发的时候，我们是不是应该多出一些高标准去覆盖他?

　　佳沃集团首席科学家金锡萱：好品种从种植开始，实际上好产品也是从种植开始，一个好的品种，种好了他才有品质的表现，这是一个必然的结果。在种植过程中，你所有用的农药、肥料，特别是农产品，你所有的技术措施是不是符合标准，这个就是一个问题了。我们的标准，实际上我们国家的标准不管和欧盟比和美国的加拿大比较也好我们的标准是不低的，甚至于说我们的标准有一些还比他们高。我举一个例子讲，生长调节期，大家说猕猴桃不能用膨大素，但世界上是允许的，其实那个是很正常的，植物生长素本身是很正常的东西，只不过在他不够的时间增加一点。我们现在有一些问题就是说把农药、肥料、生长调节剂妖魔化了，大家是为了博眼球吗。我个人认为只要你严格按照国家的标准去执行是没有问题的。我举一个例子美国，2006年的时候美国农业部有一个提法，就是要把有机农业作到25%，最后大家统一了认识有机农业是一种选择，而不一定说有机农业产品就比非有机农业产品的价值高，完全按照国家标准来执行的话他是安全的。也就是说我们这个地方概念已经混淆了，有一些东西已经妖魔化了。

　　当然在我们国家也存在一个问题，就是大家对肥料、农药的使用比较滥用，有一些地方，个别的农民有滥用。但是我觉得从浦江的情况来讲我还是比较了解，浦江县还是卡得比较紧的，天天有执法车巡逻管这个事儿，所以我们逐步逐步还是会走向正规的，就是时间有一个过程。我自己认为，有了像今天这样的会议，大家能够明确一些思想，大家都认识到在我们的国家、我们的农业都在一步一步的前进，说不好听的，我们的蓝莓，云南的蓝莓，那个品质真不比国外的差，还比他们的好。还有我们的猕猴桃，我们的东红(音)，就是特别的甜，就特别适合中国人的口味。我倒不是说甜就是好，就是我们国人就是比较喜欢吃比较甜的水果，老美就比较喜欢吃果酸味的水果。所以这些品牌的品质跟我们的消费习惯是有很密切关系的。所以我们在打品牌的时候我们有一个观念，就是说那一类的特质的品种应该面对哪一类的人群，像有一些出口到了欧洲就比较好，俄罗斯的人到了我们吃了我们的今夜(音)猕猴桃就觉得很好。所以你品牌本身也要考虑到你的消费人群，美国就吃关了酸酸的，你的不太甜就不是猕猴桃，适应不了这个口味。所以这就是说品牌恐怕还要跟这个结合起来，才能有所表现。

　　从技术上来讲，就是按照国家的要求严格把关，现在一说就说不用化肥、不用农药，其实不是这么回事，有一些农药他就是在这上面用的，有一些70年代就在用了，现在还在用，这些都划在有机范畴。另外国外有机还有一个规定，在病虫害大发生的时候你可以用农药。比如今天有一两亩地用手捉，你要是有一万亩地你用手试试?所以农药我们还是要使用，完全破坏国家标准的使用肯定是犯法的但是你完全不用，我想我们的农业肯定减产一半。

　　主持人：接下来想请教余惠勇先生，我知道也公布过你的店好吃，但是好吃是什么标准?比如在美国酸就是好吃，在中国甜就是好吃，那您的标准是什么呢?

　　深圳百果园实业发展有限公司董事长，中国优质农产品开发服务协会副会长余惠勇：这个问题非常好，今天谈标准问题，我认为现在关于标准几个观点，第一个品牌他的背后一定是标准系统，品牌一定是品牌系统，品牌系统核心是标准系统。今天国内也好、国际也好，我认为都是，或者说还是没有真正破解这个问题，我们大部分标准都是围绕着还在生产端的一个基本标准，实际今天所说的无公害或者是GLOB，我认为都是生产商的基本标准，一句话标准究竟是为什么服务的?我觉得标准真正是为推动市场的发展，然后反过来推动产品的发展，现在我们比如说是184000个农场，那么是不是有满足了这些标准就一定能卖好?如果说满足了这些标准，我们现在大量的工作在这方面做的，就是说怎样才能卖好他，我认为标准能解决这个问题才能对的，也就是说生产标准只是达到标准里面一个部分、一个环节。我们这十几年的体验就是标准的体系首先就是从消费者出发，什么是好水果?你如果这个问题都不能明确回答，好水果就应该卖好价，你如果没有这个标准的话是不行的，所以我认为标准从理论上需要一个大突破，还是在原有固有的标准下，这个标准很难促进生产的发展，也很难达到可持续发展的目的，比如我以国品的品质标准，然后才有仓储的标准、包装的标准，只有这样一个体系才是真正支撑品牌的发展。

　　第二，什么是好水果?我们说好吃是首要的标准，为什么说好吃是检验水果的首要标准呢?第一好吃的才是营养的，实际营养还是物质构成的，你所有的风味背后一定是营养字物质基础，好吃意味着营养，意味着安全，因为好吃的水果必须是充分成熟为前提，充分成熟必须树体健康，树体健康就会少打药，第二你不会乱用催产素，只要你是乱用的不可能有好吃的感觉，因为好吃的背后意味着安全。

　　第三，好吃意味着可持续，也就是说他是生态的。刚才用GLOB很重要的他是一个可持续发展的、生态的一套标准。好吃的一定是好山、好水、好的环境才有可能生产出好的水果。所以我们率先在我们行业或者在全球领域提出了好吃是检验水果的重要标准。虽然说众口难调，背后虽然他有差异性，有的喜欢偏酸一点，有的喜欢偏甜一点，但是他根本是把果品的固有风味体现，他虽然有细微的差别，但是他有底线。因为我刚从长沙回来，我们是第四届中国果品大会，我们核心的也是围绕的标准在讨论，我们认为标准需要创新，需要理论的大突破，才有可能真正的引领这个产业的发展，就分享到这儿。谢谢。

　　主持人：有了这个标准，有的生产端的标准等等，那具体在过程当中遇到什么样的困难呢?

　　上海悦孜企业咨询有限公司总经理姚立霞：刚才前面几位专家说了一些感悟，周老师是标准的制订方，金博士是有很深的，包括美国政府和种植一线的观点和意见，大家有不同的角度，包括余总从消费者端提出的对标准的理解。我们主要是从事国际、国内的一些标准本土化，包括一些国外的客户来中国采购的一些客户，包括我们出口的，像我们庄春潮先生，我们接触的标准是比较多的。我们其实不缺标准，只是看在什么阶段选择合适的一个标准，其实标准在我们的工作中，市场的认可度方面，起到一个很重要的作用。在农产方面，我们用的GLOB的标准会比较到多数一点，其实周老师已经介绍了，我们分种植、畜禽、水产这块，同时下面还细分非常的细，包括一些花卉，不同的牛羊标准，非常的细化，不是泛泛的标准和指导意见，包括用药，就是说在种植技术方面我们是科学的用药不是不用药。前些年有消费者这边就听到农药就妖魔化，包括媒体的看夸大化，确实是一种现象。这些年从我们政府的引导方面，包括辟谣方面做了很多大量的工作，这方面我觉得感受也是比较多的一些转变。所以我说标准是很多，但我们一定要选一个科学、合理的标准，能真正指导大家的一个标准。同时安全性方面，我们怎么去体现、量化他，甚至我们市场、零售商这块怎么体现我们的安全性，包括我们GLOB标准，就是零售商这块大家都认可的是一个准入的，包括出口到欧洲的一些准入的标准，就是说有了这个标准就看能不能落实，真正高端的市场对我们产品的品牌化方面是一个很大的助力。

　　大概十年前我跟大家讲持续发展，跟农场的一些客户讲持续发展，讲员工福利这些概念的时候，他们更偏重短期的效益，品牌我也看得不是特别的长久。当时我们去现场指导的时候，有一些农民我就不知道怎么跟他解释，那其实是很小的一块地，但他不想浪费掉就把药全部用掉了，就是这方面感触特别深。但是这两年农业集团化的一些企业也做了很多的一些示范，包括标准制订方，包括一些国际标准方，他们企业会自觉的加入进来，包括最后一些结果也出乎他们的意料，就是通过一些科学的用药、种植技术，比如说佳沃的猕猴桃在本地，通过统一化管理，降低了品牌的风险，提高了效率。包括赵县长的数据也表白了，在农业和农资方面的适用量，他的成本反而降低了10%，增产了10%到15%，所以很多的企业愿意加入到我们的体系。就是说我们如何证明我们是安全性的提供了一个安全性。

　　泰国华联国际投资集团有限公司副董事长那塔潘：谢谢，我想我们都希望有更高质量的产品，比如说泰国人我们也喜欢用中国的产品。如果这个产品是高质量的话，比如说他们的生产环境条件更好，包括有空调，还有冰箱的制造的水平都更高。实际上如果泰国的生产质量良好，中国也可以从泰国进口产品，如果农产品有着高质量的标准就可以更好的推广到国际市场。谢谢。

　　零售自有品牌联盟执行董事张智强：谢谢主持人。我想先跟刚才余总有一个探讨的事情。余总，首先我必须申明是我好朋友，是我非常非常敬重的了不起的企业家，但是他刚才说的观点我有一点稍稍不同的认识。一般而言标准在全世界范围内有两种，一种是政府，或者国际间的政府组织，一种是企业或者是经营者，由政府出面制订的标准叫(英文)，他解决的是消费者的利益，保护公众的利益，同时也是协调公众间的利益。第二就是企业做的，是私营领域的，他主要是保护企业经营者的利益。但是像余总刚才说的好吃这个标准，他在全世界可能不存在，我觉得我们中国标准的制订、标准的使用，我作为零售的经营者，并且积极参与过GLOB运作的一员，我们其实是落实的，主要体现在原本应该是私营领域出面的标准由政府来做，这就有一些问题，因为利益的出发点我觉得不完整，这个标准本身会导致有偏差，比如说私营领域的标准在国外、在食品上有两种，他都是保护消费者利益的。比如说像GLOB他是一个由典型的流通领域发起的，他最早是在欧洲大陆和英国的零售企业，他为了让流通领域的企业处于一个快速安全反映的角度制订的对农产品反映端的要求，如果你扩大一点看，把他看成一个农业种植有效指导的标准，其实会更有意义。比如说刚才姚总讲的农药的使用，其实全世界都很多，但是因为有了GLOB这个现象在全世界有了特别大的改善，但是我们中国实践得特别特别少。我们很多农产品发生问题的原因，我觉得我们对农产品安全，对种植户的妖魔化也是很严重的，不是因为农民坏，是因为农民不知道。

　　刚才麦德龙的汪博士讲说我们经常会置疑国外的标准，我们想制订更适合于中国的标准，其实这个没有必要。GLOB在美国有一个特别庞大的科学家队伍，我的我们在这方面的工作特别少，姚总以前我们有过工作上的接触，如果你深入了解的时候你会发展他们在最基本的方面，就是关于标准的制订上，其实非常非常的可靠，经过严密的推敲的。刚才余总讲到说新西兰的佳沛，他是生产者和制造者来制订的，主要的目的是为了防止不正当竞争。如果你说你那儿土豆的好吃，遍地都是土豆没法验证，为了防止这种不正当竞争的保护，国外还有很多的农产品的标准。花了这么长时间，就是说我很难统一余总讲的标准应该是从经营的角度把东西卖出去才是好的，其实不应该是这样，标准不应该管卖不卖，标准应该是公共的或者是私营的领域为了一定的目的去做的。

　　我觉得对我们现在农产品的流通，或者是说我们讲得比较多的，比如说定点定向扶贫、精准扶贫，就是帮助农民多赚钱，我觉得这件事情是我们全体国人的责任，我们想立足找到一些办法，能够从零售的终端能够在产品标准上，能够在好的原产地品质上，能够协同起来，让零售企业发展作用，把国际上的一些好的实践，比如说GLOB引进到我们这个领域来。其实我们刚刚在探索，成熟的东西并不多，希望余总不要介意。

　　主持人：我们从第二个层次来谈就是品牌化，因为最终我们是希望在品牌来落地的，接下来想请教汪先生，在对供应商的风险评估方面到底是什么方面?比如我是一家超市的管理者，你们家的东西要进我们这里来，可能之前我们有很大的信任，可能你的产品我不用查那么细了，具体落地的该怎么做，因为我们的东西是直接入口的，在这个方面是怎么做的?

　　汪伟伟：就是说我们在实际的管控中怎么去保护好消费者。大家可能都知道从15年之后我们有史上最严的食品安全法，风险管理和过程管理是很重要的，我们整个管理过程中特别强调的是过程管理，以前我们说一个猕猴桃好不好，我们拿过来测一测，看看农残有没有超标。但是大家有没有想过一个问题，你一年下来生产多少吨，你能检查多少个?抽样是不具有代表性的，这不能靠检测证明我产品是安全的，只能是见证我做的过程中没有什么问题，而不是只靠检测。过程讲的就是我们怎么去体现这个过程呢?那我们肯定就要到现场去看，现场去评价他的水、土壤、肥料等等各个方面，我们要有一个标准的方法做，就是刚才周鑫给大家分享的。这个标准是13年引入中国在用。实际上标准里面写的内容非常非常的简单，实际中国大概300多张，印度有2000多张，印度跟我们水平差不多吧，也就是说这个标准当中他的过程控制并不是非常复杂的东西，已经把你分解成很多很多细小的过程。我们以前的做法就是你有没有检测报告，有没有相关的一些评价的资质证，现在就不是。第一是你的基地在那儿，我们去看你的基地管理，来把整个过程的风险控制住。实际对于我们来讲，我们不存在说免检，我们不需要免检的强调是不需要免检的结果，所以我们去关注这个农场一定要有标准，包括物流和加工都有详细的一套标准。总结就是，第一要用过程管理的方法，第二过程管理要有恰当的标准，GLOB就是一个非常好的标准，而不是特别强调检测，因为检测成本太高。

　　主持人：接下来想请教周鑫先生，刚才很多人都提到了您所说的标准，在具体合作过程中是怎么加强合作的，然后让各自的品牌得到更大的话语权或者影响力?

　　周鑫：我们之所以发展到18万个就是因为市场的需要。我们作为一个私营的机构，我们去做宣传的这种预算是非常有限的，大部分都是主动他们自己来做的，就是制订的过程当中，其实我们有一个董事会，董事会有50%来自于零售商，另外50%来自于生产企业，我们的发展方向跟标准的制订都其实是市场上的需求来决定的。然后就是说推广的过程当中是零售商有这个需求，然后生产企业他为了满足这个需求，也是为了他自身的提高，然后来做这个标准。

　　主持人：就是说要把自己的标准做得更好、够硬，大家自然而然就来了?

　　周鑫：对。我们其实还有一个技术委员会，也是50%来自于零售企业，50%来自于生产企业，大家坐到一起共同制订这个标准。

　　金锡萱：技术方面的支撑对品牌的宣传作用是很大的，比如我们的产品主要贯彻的就是可追诉原则，就是我们的产品都有二维码，一扫这个就知道了这是什么猕猴桃，从什么地里出来，用过那些化肥、农药，用了没有?安全检测报告、农残检测报告都可以看到。

　　主持人：就出生证明整个流程都有?

　　金锡萱：对，这样老百姓的可信度就，时间一长大家也就认可了。我们现在采取的是把所有产品的二维码都作为可追溯的，全部是可以追到那一块地、谁种这个人我们都可以找出来，这样做的话品牌就更可靠了。另外一个就是说我们让消费者都知道我们的产品农残到底是多少，有没有超过国家标准，前面都是说安全，特别是我们的猕猴桃、蓝莓都是很安全的，因为蓝莓的话很多人拿着就吃，所以我们蓝莓做得非常的精细，猕猴桃也是做得非常的精细。另外蒲江县县委县政府对这个事抓得非常紧，随时有人在那儿检查，所以从种植开始，然后有质检报告，有可追溯的系统，经过这一系列以后，大家认可你的品牌，这样慢慢慢慢就传开了。

　　主持人：对，因为您在国外也呆过很多年，现在用这样的技术去推广我们的产品，现在的销路怎么样?

　　金锡萱：目前主要还是在国内销售，我想将来还是要走出去的，浦江县委对这个事非常的支持，就是要打开这个通道。我们有一个四川省猕猴桃技术中心，我们有三个技术中心，都得到当地的党委政府的大力支持，所以通过这些技术中心把标准做好了，质量就好了，要出口就没有问题。现在看起来我们的标准不比欧盟的低，就是我们把这些工作做好了以后都能够出去。那么像猕猴桃就是要四川省猕猴桃技术中心为技术支撑，整个我们猕猴桃的出口，现在我们猕猴桃的出口是很有限的，我们是猕猴桃生产大国、产量大国，但是在出口上还是不行，跟佳沛比还是有很大的差别。所以我们是不是将来也要这样一条路，就是要有一个代表性的企业，他就是我出口的支撑，这样标准就容易执行了，就不容易乱套。可能从其他的水果方面已经有了，就是怎么样把这个统一起来。

　　出口是一个技术活儿很强的东西，美国的农产品出口是由协会主持的，协会本身也在制订标准，像美国的柑橘、苹果出口，就是由华盛顿州来制订标准。我们蒲江县有一个猕猴桃协会现在已经起作用了，我们还有一个技术中心，四川省猕猴桃技术中心，把这些力量组合起来以后，我想出口是没有什么问题的。

　　主持人：农产品的标准化你在经营过程当中遇到的最大的问题是什么?其实我们是要更大的市场，这方面有没有一些分享?

　　余惠勇 ：首先我是做果品经营实践，实际上就是对这种品牌的理解深入思考和实践的一个过程。因为连锁店，水果连锁是在全球是空白，我们在中国是率先通过，这个突破重要的是在观念上的一个突破，也就是说为什么连锁在全世界没有?因为这个矛盾是没有人去破解他的，我们经过这么多年走到今天，开了2700家店，实际上这十几年就是在破解这个难题，那么在这个过程中，如果说我们的观念是以固有的观念或者说现在全球所常用的观念你是没有办法去突破的，所以我认为首先是观念上的突破。

　　所谓的品牌，比如说什么是水果的品牌?这个问题的思考，我们的理解所谓的水果品牌是消费者对水果美好味道的记忆，他是一种美好味道的记忆。真正在全世界大概有十万亿的水果零售额，真正称得上品牌的也是寥寥无几、屈指可数，但是我的研究，凡是能够建立起品牌的都基本上破戒了这个秘密，也就是说他一定是站在消费者的立场、站在市场的立场，建立了自己的标准，然后引领了整个产业的标准，包括佳沛他也是经过了GLOB认证的，也就是说他生产是要符合标准的，但是远远还不够。他的生产的标准只是一个基本标准，否则的话你四前个农场，真正称得上品牌的有多少呢?也就是说他有他的独特性，我认为他的逻辑就是在市场端制定出了如果让顾客美好记忆的标准，也就是说什么是美好的猕猴桃，这个生产的标准是符合GLOB的标准的。所以这个是一个大的思路。因为我们中国是一个果业大国，但是他不强，我们非常希望以我们的实践跟大家共同探讨，能不能有所超越，如果在理论上不能有大的超越的话，我们很难在整个的产业上很难有大的突破，希望我们共同去研究，打开思路，寻求理论上的突破，希望我们中国的果业能够弯道超车，快速的从一个大国弱国变成一个大国强国。

　　主持人：好。接下来说到品牌的打造，除了标准化之外还应该在那些管理方面做一些文章呢?

　　姚立霞：其实刚才听了大家很多观念，特别是专业的观念，我觉得确实一个品牌建立他是需要多种标准和多种市场运营、整体的综合因素造成的，其实我们公司还有一个业务就是替国外的一些企业在中国做一些采购之前的管理和评估，他们有很大的需求其实，特别是我们欧洲的一些客户，他们很明确的跟我说我需要一些冷冻果酱，包括在欧洲做一些糕点的陷料等等，我们公司受他们的委托找一些比较知名的企业，我们先做初步的评估。结果我们发现确实能达到这样的要求、能出口的其实很少很少，屈指可数，这也造成了我们一定的瓶颈。包括中午我尝的我们浦江的猕猴桃，真的是非常非常的好。我觉得其实我们不缺少好产品，但是为什么我们不能走出国门?就是国外有这样大量的需求，中国也是水果的量很大，优势也是很多，我们怎么去破这个题?靠标准肯定是有一些助力的，比如像佳沛，标准化肯定是基本的一个要求，很多国家认可了这样的一个标准，我作为依据作为其中之一，包括要符合当地的口感、消费者的习惯综合的去做。包括刚才我听了赵县长的演讲我感触特别的深，总结也特别的好，三个关键词，品种领先，品质的保证，包括加工过程的一些标准，把这些串起来，最后达成我们品牌的一个引领，像我们到百果园去买水果跟到传统的店去买水果肯定是不一样的，因为他已经建立了一个品牌化，包括标准，包括销售、包括口感包括各方面的一个要求，内容的一个标准，所以我觉得这块真的是一个综合的要素，包括我们品种的一些选择，这就是我们刚刚听了赵县长总结得非常非常好的一个关键词，这应该也是我们破题的一个综合的答案吧。谢谢。

　　主持人：泰国在农产品标准化方面有哪些经验和我们分享呢?

　　那塔潘：谢谢，我想泰国本地的产品和中国本地的产品，如果你想有好的产品就必须要有一个好的体系，在泰国我们有埃索这个文献的撰写，还有CCP标准等等来规范行业的发展，在中国我也看到有global gap的认证对吧。如果你有了好的标准那么消费者就会使用你的产品、去消费你的产品，谢谢。

　　主持人：非常感谢。最后一个问题问张志强先生，刚才余先生提出了品牌的建立的观点，你同意吗?

　　张志强：我非常同意，我每次吃百果园的水果的时候觉得真的是非常的好吃，全世界没有那么好吃的水果，这不光是我一个人的，你随便问一问，只要吃过他们的水果都会觉得特别特别的好。

　　主持人：除了赞成之外，在农产品品牌的建立，你觉得还应该从那几个地方发力?

　　张志强：我觉得农产品品牌的建立是一个非常复杂的事情，最主要的起点就是在种植这端的组织化和管控，我觉得我们国内的农业组织程度目前还有很多工作需要做，这是一个最基础的工作。所以这个项目像百果园项目做了很多，在基地上的投入、在种植端的努力，我觉得都是非常非常棒的。除了这个方面的努力我觉得像超市的这种也要做很多的努力，对于水果的认知和管理手段要提升。其实我们国内这方面的经营的标准落后，我们现在在做的一件事儿就是要提升我们这个流通企业、连锁超市大家在水果供应链管理上的力度。比如说我们举一个小例子，现在绝大部分超市企业买水果要到现场拿到水果看、捏，然后盯着，这件事情其实是我们零售企业经营落后的一个情况，全世界都能做得到拿着这个产品的标准，就是规格标准我说就能说明白。

　　主持人：就是执行落地的问题。

　　金锡萱：这个里面还有一些问题，就是我买你的产品你给我看你的标准我就买，这是我相信你。但是在这儿我得看看你的果子是不是你说的，或者上面一层是你说的，下面一层是不是你说的，我们国家很多事都出在这个层面，标准也是这样，送检的非常好，可是他拿出来卖的东西不一样。所以报告下面有一行小字：本报告只对本次送检的产品有效”。这个是一个问题。

　　张志强：种植端要下很大的工夫，流通端要下很大的工夫，还有生鲜、水果的运输过程很差，我们有一个调查，我们国内的超市这个行业，生鲜冷链硬件上的投入按国际标准已经投入了86%，就是种植端要努力，流通端要努力，中间衔接的冷链也要努力。

　　主持人：谢谢，非常感谢，今天因为时间的关系我们不能展开了，刚才提到了产前、产中、产后各位专家学者，有来自基层经验的，有来自技术经验的，还有商家、用户管理层面的，可以说是一个非常综合的论坛。我们都知道每个人家乡都有特别可口的水果，但是这些水果未必能够真正推向到市场，而且我们在十九大报告当中也指出了“新时代我们的矛盾已经转变成了和人民对美好生活的向往的不平衡、不充分的矛盾”。怎么样发挥优势、怎么样把评价的体系做到位，这都是我们需要做的地方。

　　感谢各位专家，也感谢各位朋友们一直坚持到现在。最后现场的朋友们有没有问题想问在场的专家的?

　　观众提问：企业如何加入您的global gap全球清单里面?有什么审核手续?认证和准入，如何通过你们的这些培训的一些东西，如何收费。

　　周鑫：他是零售企业吗?

　　观众提问：他应该是什么样的都有，应该也有生产企业，也有零售企业。

　　周鑫：首先我们的会员有三种，一种就是零售商会员，全球大概50多个，第二就是生产企业的会员，第三就是合作企业的会员，像一些认证机构、研究机构，还有一些农资的机构。如果是零售企业的话如果主动加入我们会员我们会有一些手续，我们费用的表格都在网上可以下载。但是作为零售企业一般就是几千欧元封顶的费用。生产企业分两种，一种是通过认证，但不是我们的会员，并不是每个通过认证的都是我们的会员。这个费用主要是认证机构来收取的。我们是根据面积来收取，像加农是1550美元每年，加农他是在国内一些为数不多的知名品牌，农业领域的，他就是成立之初就通过了global gap，每年收取1550美元的会费。

　　观众提问：刚才说你们主要有三个资源，一个是学习、交流那个东西，不管对加工企业的整合、打造和升级这样的，如果符合我们是怎么来加入到这个联盟当中?现在都是一个资源整合的平台，怎么来有这样一种条件?我是一个加工企业，就是加工最原生态的加工企业，也就是把一些最原始的产品加工，经过我们的工艺把他从低质产品变成高质产品。

　　张志强：非常简单，如果你是供应商我们愿意和所有的供应商一起合作，我们都会愿意合作。有两个层面的合作，第一就是我们有一些活动，每年我们有比较大的会，我们厂家和零售企业都会来，推荐他们的产品。第二个层面，我们成员企业里面有一个比较紧密的采购联盟，是几家企业一起入股的贸易公司，如果你这个公司赢得他们的信誉，这几家企业会以一个身份来买进这个商品。我们现在跟国内的供应商企业合作有几百家，会后跟我多联系。加我的微信就可以了，说您是供应商，我来想办法对接。

　　观众提问：你好，我是来自云南普洱的，我想问一下金锡萱博士一个问题，我们公司花了15年的时间建设了16000亩茶叶基地，其中有8800亩都通过了日本和中国的有机认证，我们的任何产品都没有出现过任何的农残。因为我们知道现在做有机产业这块，就是我达到了这个标准，但是我怎么进入这个市场，消费者怎么来认同我们。我们现在最困惑的一个问题就是当我们的产品进入市场的时候，如何通过一个什么平台或者操作的模式，来让消费者真正的认可我们的产品是安全的?

　　金锡萱：我想是这样，其实您的问题实际也就是说您的产品怎么进入这个零售渠道，其实有很多渠道是这样，像美国就有一些商家他专门卖有机食品，他里面所有的东西都是有机的。就是你怎么进入这些渠道的问题，能够进入这些渠道自然就销售好，消费者也比较认同。国内也有这样的渠道，比如说沃尔玛超市，他有一部分就是专门卖有机的，这些地方能够进入的话就没有问题了。作为你自己要去宣传你自己的有机渠道，我考虑这个事儿恐怕会事倍功半，就通过这些渠道，由他到你这儿来认可你的产品，然后买这就可以。

　　第二件事情就是说我们的质量标准一定要坚持，就是完全一致，这样的话他就逐渐的就建立起了信用，就对你相信了，就不会说今天好、明天不好，就只要说是您的东西，大家就觉得没问题，这样这个事儿自然就会把品牌推开了，在有机这个渠道上也会走得越来越远。

　　还有时候你也可以考虑我是不是一定要走有机渠道?因为不是有机的这部分产品不觉得不一定要走有机的道路，我觉得只要走安全的道路就可以，另外在国外其实这件事满简单的，我们就讲一下佳沛吧，佳沛全世界的猕猴桃卖得最多的就是他，但是他不种猕猴桃，就是农民种，他就是给你提供品种、标准、技术支撑，然后我按我的标准，达到我的标准我收，达不到我的标准我不收，达到我标准的我出口，达不到我标准的我不出口，而他也得到政府的支持，所以农民也必须听他的。这种就是说也是一个可以考虑的，这方面我也只能有一些建议。

　　主持人：非常感谢大家，时间的关系我们今天就说到这里了。最后我觉得融入标准可以打入市场，其实我们能够把我们真正好的东西，这么甜美的水果，或者是这么好的好吃的农产品真正带向更广阔的市场，我相信这样的探讨是有意义的。再次感谢各位专家和朋友，今天的大会就到这里。