监利黄鳝 -中国农村网

　　监利黄鳝广泛分布于池塘、沟渠、湖泊和稻田之中，监利县渔民从1980年就开始人工养殖，到1996年开始推行网箱养鳝，现已发展到70万口网箱、80余万平方米养殖规模，年产黄鳝37000吨。

　　黄鳝含有丰富的DHA(廿二碳六烯酸)和EPA(卵磷脂)，它们是构成人体组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。经常摄食DHA，记忆力可以提高20%。黄鳝性温、味甘，具有补中益气、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效，食用黄鳝肉具有药食同源、补脑健身的功能。监利黄鳝体形长而圆，尾柄尖且渐细，无畸形;体色橙黄，背部有三条花斑，黑黄斑纹相间，主筋与副花明显，色泽鲜艳。