五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康有宜。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁，素有“贡米”之称。
“五常大米”经国家工商总局依法认定为“中国驰名商标”。
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