连城红心地瓜干 -中国农村网

　　连城红心地瓜干是连城县传统特色产品，地瓜干加工历史也颇为悠久，开始是由隔川乡农民在家自行烘烤，作为上山下地干活的干粮，随着农民加工技术的改进，逐渐形成了颜色鲜红、气味香甜可贮藏携带的片状地瓜干产品，后来成为赠送亲友的风味佳品，隔田村旅居海外的华侨也将地瓜干带出赠送亲友，从此地瓜干传播于海内外。清代地方官把地瓜干作为贡品进贡朝庭，御厨把它制成宴席上名点“金如片”，因而连城红心地瓜干名气越来越大，清代被列为汀州八大干之一。地瓜干产品沉淀了连城县深厚的传统文化底蕴，但是由于经济发展意识相对滞后，连城人民仍然捧着这一珍品，过着贫困生活，连城地瓜干商品化程度不高。到上世纪八十年代，连城县委、县政府看到了红心地瓜干的市场前景和发展潜力，决定把这一具有浓郁地方特色的地瓜干加工作为本县主导产业重点发展。1995年连城红心地瓜干产业领导小组成立，之后历任县长亲自担任领导小组组长，先后采取了一系列有效措施，促进红心地瓜干产业取得长足发展。