宁德大黄鱼 -中国农村网

　　体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉，而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称，是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地，年养殖大黄鱼10多万吨，占全国总产量的70%以上，出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的产业支柱，并引领宁德渔业产业走向规范与兴盛。

　　大黄鱼又称“黄花鱼”、肉质鲜嫩、蛋白质高、胆固醇低，又披着一身“黄金衣”，寓意吉祥，因而成为市民们的餐桌常客。大黄鱼体内含有一种黄色色素，该色素见光会被分解，因此起捕大黄鱼必须在晚上。白天捕捞的话，大黄鱼周身褪呈白色。