沁州黄小米 -中国农村网

　　“沁州黄”是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同。“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。据分析，“沁州黄”得宜于独特的气候、土质，沁县地处太行山深处，古语云：“万峰环列，气候早寒”。也是由于这特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此“沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。

　　沁县相继获得“中国小米之乡”、“中国绿色名县”、“中国最具魅力县”荣誉，沁州黄小米先后获得“中国驰名商标”、“中国名牌产品”“中国优质产品”等称号。