大同黄花，亦称金针菜，既可供观赏，也可作蔬菜。大同县是山西省黄花的主要产区之一，从明朝开始，就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点：一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货;二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐;三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂。
因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
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