郑州黄河鲤鱼 -中国农村网

　　郑州黄河鲤鱼，金鳞赤尾，体形梭长(体长/体高>3，尾柄长/尾柄高≈1)、肉质细嫩而鲜美，是我国的宝贵鱼类资源。与其它鲤鱼相比，郑州黄河鲤鱼肌肉中具有较高的蛋白质含量(17.6%)，含有丰富的人体全部必需8种氨基酸和4种鲜味氨基酸，还含有人体必需微量元素铁、硒、锌及大量元素钙、磷等。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。

　　2007年农业部批准建立了郑州黄河段黄河鲤鱼国家级水产种质保护区，2012年5月郑州市申请到了“郑州黄河鲤鱼国家农产品地理保护标志”。