新乡小麦 -中国农村网

　　新乡小麦具有籽粒白色、饱满、透明、角质、色泽光亮的外在特征和容重高、出粉率高、籽粒蛋白质含量高、湿面筋含量高、面团稳定时间长的内在品质。用新乡小麦面粉蒸出的馒头独具“筋、香、甜”之特征特性。经权威部门监测，新乡小麦的容重为780 g/L～829g/L，蛋白质(干基)含量15.36%～17.73%，湿面筋含量34.2%～35%，面团稳定时间18 min～32.8min，出粉率达69.4%～70.5%。

　　2014年11月获得国家农产品地理标志登记， 2016年12月中国品牌价值评价中，品牌价值为97.21亿元。