著名茶文化学者作家 王旭烽

　　要说到中国人和茶之间的关系，我想用一个成语叫做“生死相依”，因为中国人和茶之间的关系最早跟生命的死亡和成就有关系的。据说神农长百草，因为他在快死的时候，茶叶飘到嘴里面就活过来了，所以最亲密的接触是和生命的这样的一种关系结合在一起，我们中国人永远用感恩的心情来面对我们的茶。茶从一开始就有很高的精神取向，不是很简单的，所以我觉得中国人和茶的关系，两者之间有非常明显的文化符号的关系。

　　很高兴借这个机会讲一下茶和全人类的关系。我们都知道，茶在中国被称为“国饮”，全世界有三分之二的人是喝茶的，有100多个国家的人喝茶，有60多个国家的人种茶。咖啡对我们的心灵头脑很有关系，但是茶跟我们的生理和心理同时发生着关系。从和谐的角度来说，我觉得茶是最美好、最健康、最人性、最文明的一种饮料，我希望全世界的人都能够喝茶。