央广网北京2月23日消息 中国乡村之声春季广播论坛——我们的市场在哪里，本期聚焦养殖业。

　　这几年，生猪养殖户们的心脏像坐着过山车一样。终于，在去年迎来了猪周期的最高峰，但这是在经历了不怎么赚钱甚至是赔钱的阵痛，才等到的。其实，无论任何养殖品种，似乎都会遇到不赚钱的情形。

　　怎样才能破解难题?今年中央一号文件提出发展规模高效养殖。如何高效并跑赢市场?中国乡村之声春季广播论坛第四场分论坛，共同感受养殖业的生死时速。

　　主讲人

　　生猪预警网首席分析师冯永辉

　　东威海水产品市场分析师徐春晖

　　冯永辉 《适应环保需求，提升防疫水平，促进养猪业健康发展》

　　冯永辉：养猪业在猪周期的剧烈波动，影响比较大。养猪业背后有两个隐患：一是环保方面的影响，一是食品安全方面的影响。

　　环保一直根据政府新发布的需求服务治理条例划分禁养区、限养区，根据禁养区、限养区拆猪场，据统计去年可能有几万家猪场被拆掉，将近4000万头产能，已经接近整个生猪产能的10%，终端消费并没有降低，猪的市场还是正常运转的。

　　在猪病疫情控制方面，一是政府一定要高度统筹，二是养殖户要提高疫情防范的风险意识，等猪有病了再去看就已经晚了。疫情集中高发期已经过去了。生猪产业是一直在向好的方面升级，情况是不错的。

　　徐春晖 《水产养殖业的供给侧改革势在必行》

　　徐春晖：“供给侧”改革，就是要解决市场供应和需求的问题。作为农业的组成部分，水产养殖行业也存在着同样的问题——白菜价的海鲜在各地屡见不鲜。我国水产品产量连续26年世界第一，占全球水产品产量的1/3以上，所以目前我国水产养殖业最大的问题已经不是产量高低的问题了，而是供应和需求错配的问题。最近几年的海参市场大家可能都已经关注到了，2012年以前养殖海参可以说是一种非常暴利的产业，市场价格一度达到了每斤一百多元。山东不少地区迅猛扩大了海参养殖面积，同时以往不生产海参的南方城市也加入到海参大战中。在海参养殖行业规模膨胀的同时，市场的需求也在发生改变。国家大力提倡节约，海参作为高档食品受影响比较明显，市场的销售逐年的萎缩，价格越走越低。去年6月份威海养殖户海参价格曾经创下不到40元1斤的最低价位，基本没有利润可言了。由此可见水产养殖业总喜欢追求高产量，而忽略了市场的容量和需求，所以水产养殖业进行“供给侧”改革也是势在必行。

　　有句俗话叫家财万贯带毛的不算，这折射出了人们对养殖业风险防控的无奈。而瘦肉精、孔雀绿、激素等食品安全问题也曾给养殖行业带来灾难性打击。养殖业的风险还有很多，那么，到底怎么来控制养殖业的风险？

　　冯永辉：生猪产业的风险控制来自两个层面：一是来自于市场的风险，一个是来自于疫情的风险。控制住市场风险的主要难度是，现在生猪产业比较分散。政府统计的500头以上的规模养殖户所占的比重可能还不到50%，意味着现在的生产单位很多还是个人行为。生产的决策或者风险的控制，完全都是自己拍脑袋。并不是按照市场自身的规律，去调整生产。我们提供了两个解决办法：一是信息的监测。让信息更加准确、更加及时指导养猪人。第二是政府一直在推动的规模化。

　　徐春晖：瘦肉精、孔雀绿、激素这些词汇在农产品的检验检测中经常提到，我想起了2006年下半年轰动全国的多宝鱼事件，一时间多宝鱼被看作是致癌鱼、毒鱼，市场的销量大减，此举使全国的多宝鱼养殖户损失惨重，也差点毁掉了这个产业。对于水产养殖业来说如何来控制养殖业的风险，要想方设法的提高养殖业生产效率，淘汰落后的养殖模式，要绿色养殖生态养殖，健康养殖和科学养殖，从饲料的配制环境改善等方面进行创新，最终为广大消费者提供安全、放心、健康的水产品，以满足人民群众日益增长的对于安全高品质水产品的需求。

　　有人会另辟蹊径通过特种养殖来提高收入。这个市场怎么能够开辟的更宽阔呢？

　　徐春晖：水产方面不少养殖户纷纷养起锦鲤，养殖户告诉我，搞养殖是有风险的，特种养殖的风险会更大，因为养殖户引进新品种刚开始是技术不过硬，往往容易出现问题。在现在选择项目上，很多人没有充分调研好市场，只听别人虚假宣传，比较盲目的引进也会导致失败，引进品种时一定要看地域适应性，不适应当地自然环境的品种，很难持续养殖。

　　冯永辉：养猪产业一直建议普通农户没有资金，没有市场不要轻易涉足特种养殖。我说的特种养殖主要是针对于猪的，就是特种野猪，黑猪，有机猪。

　　我国有一个特别大的黑猪企业，他们把黑猪杀完以后，有一部分的皮和毛，不进行处理，让消费者一看，真是黑猪的毛。而且会把黑猪养的时间长一些，这样从肉眼上可以判断出来。

　　现在国家对于环保的要求越来越高，养殖业面临新一轮的洗牌，普通养殖户肯定会非常的担心，机会在哪里呢？

　　冯永辉：这两年政府在环保的投入更大，会导致养猪产业洗牌，可能很多人想养，但是在这个地方已经不让养了。对留下来的可以养的人是一个好事，毕竟别人不养了，老百姓还要吃猪肉。

　　徐春晖：水产养殖户或许不单单是要做生产者，还要做懂市场的决策者。普通养殖户要及时的转变观念，向健康养殖模式调整，向绿色环保生态方向转变提高水产品供给的质量，迎合市场真正的需求。