“中国咖啡产业在云南!”了解云南咖啡的发展后，许多参会的外国科学家发出了这样的赞叹。咖啡进入云南至今，已有100多年的发展历史，正不断成长壮大。

　　1892年，热爱咖啡的法国传教士田德能在大理宾川朱苦拉村，种下了一粒咖啡种子，这是中国大陆的第一棵咖啡树。今天，在这个大山深处的小村里，24棵咖啡树历经百年沧桑，依然枝繁叶茂。

　　仿佛找到了故乡，咖啡在云南迅速扎根成长。目前，全省咖啡种植已遍布普洱、保山、德宏、临沧、文山、西双版纳等9个州市35个县区。截至2016年初，云南咖啡种植面积达177万亩，总产量13.9万吨，占全国的99%以上，占全球总产量的1%左右。

　　“咖啡的味道和种植的海拔高度有密切关系，云南咖啡多种植于海拔1000—2000米的干热河谷地区，酸味适中，香味浓郁。”本届大会上，科学家们解开了云南咖啡生长的秘密。云南南部恰好位于北纬15°至23.5°之间的黄金地带，可以说是最适宜咖啡种植的区域，近年来云南咖啡的顶级质量让人惊艳。

　　对于云南，咖啡红色的果实象征着梦想。目前，全省咖啡行业从业人员达数十万人，咖啡种植面积、生产规模水平不断增加，全省咖啡初加工能力超过15万吨，精深加工能力超过3.0万吨，拥有2家国家级和10家省级龙头企业，初步形成了较为完整的咖啡产业链。

　　对于云南，咖啡更意味着开放。昆明市金碧路的南来盛咖啡馆见证了许多传奇，咖啡馆里奋笔疾书的文人在铸造现代中国文化启蒙的同时，也成就了这座城市浪漫开放的气质。今日的昆明，依然是全国咖啡馆数量较多的城市。今年前三季度，全省出口咖啡6.3万吨，同比增长79.3%。“滇新欧”和“渝新欧”国际货运班列的相继开通，使云南咖啡实现了外贸货物运输海陆并行，有力拉动了云南咖啡出口贸易的增长。云南也受到众多国际知名咖啡品牌的青睐，雀巢和星巴克等长期从云南收购咖啡豆。

　　今天的中国是世界上增长最快的咖啡市场，而积淀百年的咖啡种植和销售经验以及不断发展的咖啡产业，都让云南成为世界了解中国咖啡生产、认识中国咖啡市场不能错过的第一站。世界咖啡科学和信息协会秘书长说：“云南可以生产世界上最好的咖啡，但业界对于云南咖啡的了解还比较少。这次咖啡科学大会选择在云南举办，就是想让各国的参与者了解云南咖啡的种植，同时探讨中国咖啡产业的发展和消费者的消费习惯。”