□郭雅茹 许苏培

　　40年前，我国乳品还是妇孺、病人购买的保健奢侈品。经过40年的发展，我国奶业发展提质增效，“奶瓶子”质优量足。

　　河北省行唐县有40多年的奶牛养殖历史，是奶牛养殖传统大县，全国牛奶生产强县。可以说，行唐县的奶业发展，是我国奶业发展的缩影。

　　20世纪70年代，行唐县的农民们相继在房前屋后养起了奶牛。“哪有地就在哪养一两头，依靠奶牛致富是当时大多数人的想法。”行唐县畜牧工作总站党组成员、奶办主任盖连义说。

　　行唐县余底村村民翟耀增养殖奶牛已整30年，“当时的牛只有棒子和棉籽饼吃，猪吃啥牛就吃啥。”翟耀增回忆说，那时候每头牛日产奶量不到5公斤。

　　不仅奶牛的生存环境差，奶的生产方式也很原始。“没有机器，一个人一天只能给四五头牛挤奶，又苦又累。”翟耀增说。

　　数据显示，1990年，中国人均占有的奶仅为4.2公斤，奶类产品仍是幼儿、老人和病人的营养食品。

　　此后，我国奶业获得较大发展，牛奶敞开供应，乳制品种类繁多，大中城市“吃奶难”的局面得到改变。“1997年，我们扩大了养牛规模，成立了奶站，统一负责周边的收奶工作，比原来规范了一些。”翟耀增说。那一年，我国牛奶总产量达663万吨，比1980年增长4.8倍。

　　2000年，原农业部的一份报告显示，我国大中城市奶类消费正在从保健食品转向生活必需品，消费结构和方式出现了积极的变化，奶类消费在居民消费支出中所占比重稳步上升。

　　2001年，由于国家对奶业安全的要求不断提高，翟耀增建立了挤奶大厅，可同时容纳50多头奶牛，周围养牛散户统一挤奶，再由企业集中收购。同全国大多数地方一样，行唐县的生鲜乳收购工作较过去更加规范。

　　之后几年，行唐县奶业一直稳步发展。到2007年，行唐县奶牛存栏一度高达13.6万头，奶牛存栏总量位居全国第三。

　　“2008年发生的三聚氰胺事件给全国乳业造成巨震。受此影响，行唐县奶牛存栏量锐减至9.47万头，当地4家乳品企业相继倒闭。

　　“如果没有政府支持，我就坚持不下去了。”翟耀增说，从2008年起，国家和地方多次出台政策，安排专项资金，用于支持奶牛标准化养殖场和小区建设，翟耀增的余底奶牛养殖小区也越来越规范。

　　4年前，翟腾接过父亲翟耀增的班。“为了提升生鲜乳质量，我们引进了TMR全混合日粮饲料搅拌机。”翟腾说，这种搅拌机能按照奶牛不同饲料阶段的营养需要，将切断的粗饲料和精饲料以及微量元素等添加剂混合，达到科学喂养的目的。

　　奶牛饲养水平的提升，带动了牛奶质量的提升。2017年，我国生鲜乳乳蛋白率抽检平均值3.2%，乳脂肪抽检平均值3.8%，达到发达国家水平。今年初，据原农业部监测，我国生鲜乳产品的抽检合格率达99.8%，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率则连续9年保持在100%。原农业部有关负责人表示，我国生鲜乳的质量水平处于最好时期。

　　不仅如此，我国乳品主要加工装备和技术水平已经接近或达到世界先进水平，多个企业的多款产品多次获得国际大奖。

　　但同时，业内人士认为，我国乳制品消费仍有较大增长空间。数据显示，目前全球奶类人均年消费量110公斤左右，我国只有36.2公斤，不足世界平均水平的1/3。

　　为不断提高奶业发展质量效益和竞争力，大力推进奶业现代化，日前，国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，全面部署加快奶业振兴，保障乳品质量安全工作。

　　我国奶业的发展，是我国人民40年来生活水平不断提升的表现之一。翟腾表示，“随着生活越来越好，我国奶业质量的不断提升，我们相信，不仅喝奶的国人会越来越多，而且越来越多的国人会选择国产奶。”