民以食为天，吃对国人来说可谓头等大事。

　　有机蔬菜、有机水果、有机鸡蛋、有机杂粮、有机蜂蜜……如今，市场上五花八门的有机食品令人目不暇接，“傲娇”的价格也令不少普通消费者咂舌。有些“有机”卖家说了，价高是因为品质安全。到底什么是有机，有机食品果真是最安全的吗?

　　市场乱象

　　有机有“玄机”

　　如果经常去超市买菜，您可能会发现，现如今不少大型超市的蔬果销售区，除了普通散装蔬菜，还有专门的有机蔬菜销售专区，它们与普通蔬菜大堆散装不同，大多是以小包装为主，贴有“有机”标签，价格要比普通蔬菜高，有的价格甚至是普通蔬菜的数倍甚至十多倍。

　　随着生活水平的提高，人们对身体健康以及对食品安全愈加重视，号称更加安全、天然无污染的有机蔬菜，越来越受到人们青睐。为了买到有机蔬菜，一些人从来不会吝啬自己的钱包。

　　然而，高价销售的有机蔬菜就真的那么让人放心吗?

　　前不久，央视《焦点访谈》播出了《有机蔬菜有玄机》的报道，曝光了超市里销售的有机蔬菜的内幕：有机蔬菜和无公害蔬菜混在一起销售、有机蔬菜认证信息与事实不符……一时间，有机蔬菜被推上了风口浪尖，成了百姓闲暇讨论的热门话题。

　　走走市场不难发现，除了部分商超里的乱象外，一些农产品展销活动中，有机蔬果也往往大有玄机。一些销售人员口中吆喝的“有机蔬果”，往往能吸引不少追求高品质生活的消费者的关注，但如果细问一句：“这有机蔬果有认证吗?”他们才会解释：“这是按照有机标准种植的。”然而，有机具体有什么标准，大家各有各的一套说辞。

　　市民不解

　　何为真有机

　　在百度键入“有机食品”，可以看到这样的定义：有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。介绍中，“无污染”“天然”“国际”等名词，的确彰显了有机的高端、安全，可在现实生产中的有机又是怎样的呢?

　　对于有机食品，消费者大多闪现的第一印象是——不用农药、化肥。更具体的，就少有人能说得头头是道了。特别是遇到《焦点访谈》中报道的那样，当一些超市把有机蔬菜和非有机蔬菜混在货架上一起卖，仅凭包装难以确认时，消费者更是一头雾水，难怪会有消费者表示“凭感觉辨别有机蔬菜。”

　　现实生产中，有机认证标准的条条框框相当严格。

　　比如，对于有机食品生产的基本要求包括：

　　生产基地在三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过;生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划;生产基地无水土流失及其他环境问题;申请有机认证的每种产品，每出产一次都要接受一次检测;作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期;生产全过程必须有完整的记录档案……

　　当有机食品上市销售时，其包装上都会贴上有机认证标志和有机码。这是认证机构赋予有机产品的唯一“身份证”，可供消费者追溯查询产品的具体生产信息。

　　消费误区

　　有机最营养

　　其实，在市场上销售的食品，除了国家认监委批准的认证机构认证的有机外，还有政府部门主导监管的绿色、无公害食品，以及没有相关认证的普通蔬菜。

　　其中，绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制，并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准，在生产过程中虽然允许使用农药和化肥，但对用量和残留量都有严格的规定，通常比无公害标准要严格。

　　无公害食品则指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。无公害农产品生产过程中也允许使用农药和化肥，只是不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。无公害是我国相关部门强制执行的准入门槛，目前市场上出售的蔬果、食品基本上都达到了无公害标准。

　　最后就是普通蔬菜，当然，普通蔬菜不一定就是不安全的，只是没有经过质量标准体系评价。

　　业内专家表示，一般来说，有机、绿色和无公害产品，在营养方面并没有差异，一些商家把有机食品最有营养作为宣传“噱头”，其实并无科学依据。比如，有机蔬菜与普通蔬菜，在微量元素上差别并不大。有机食品从本质上来说，只是在生产方式中对于农药残留物、食品添加剂及转基因成分等进行了严格的限制，保证了食品的天然状态。

　　为您解惑

　　四招辨真伪

　　根据有关规定，我国对有机食品的种养、生产、包装、认证、销售等环节实施全过程管理，同时实行“一品一码”的有机码可追溯管理。有机码相当于有机产品的“电子身份证”，消费者可登录官方网站，输入有机码辨别产品真伪。

　　具体来看，消费者可以通过以下四个步骤来辨别有机食品真伪：

　　●看标志

　　有机食品的最小销售包装或食品贴有绿色的“有机食品国家标志”，标志上标“中国有机产品”和英文“ORGANIC”字样，同时标注了有机码和国家认监委批准的认证机构名称。这是最关键的识别要点。另外，有机产品认证标志还有一种是土黄色的“中国有机转换产品标志”，带有这种标志意味着是在土地转换期内生产的产品。

　　●看包装

　　有机产品的包装通常使用天然木、植物茎叶、竹和纸等可生物降解和可回收利用的包装材料制成。

　　●查网站

　　消费者如果对食品商加贴的“有机食品国家标志”的真伪不放心，可以登录到“中国食品农产品认证信息系统”，输入标志上列出的有机码，核查该食品是否真的通过了有机认证、认证的证书是否已过期等信息。

　　●核查证书

　　消费者可以向销售单位索取该有机食品的认证证书和销售证书等认证机构出具的证明材料，来“验明正身”。

　　此外，由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机产品与普通产品的营销渠道也不同。建议消费者到有机产品专卖店、经过有关机构认证的有机农业园区购买，尽量不要到农贸市场、批发市场或不可信的网站购买有机产品。