对于热爱健身和时尚的人群而言，牛油果近些年可谓大热。牛油果又叫鳄梨，因其外皮丑丑的很像鳄鱼皮得名。这种常见的热带水果，吃法多样，营养丰富。在产品包装和海报上，牛油果一般都是绿油油的样子，非常可人。经济日报-中国经济网提示，牛油果的选购和储藏需得当，广告上的绿皮牛油果是它还没有成熟的状态，还不能吃。

　　常吃牛油果的人知道，牛油果的果肉要变软才能挖出食用，包括做成冰激凌、奶昔、沙拉等。此时的牛油果，果皮是黑褐色的，捏起来软软的，即成熟状态。超市中新上的牛油果很多都是绿色的，硬邦邦的，那个时候的牛油果很难切开，果肉很硬无法入口或加工。因此，如果想买来就吃，就买黑色的。然而成熟牛油果有一个弊端就是内部有可能已经熟过头或者变质了。所以要积攒足够的经验，才能根据软硬度挑到既成熟又没有坏掉的果子。反过来，如果不着急吃，则可以购买绿色果皮的，等待三到五天即可成熟。

　　牛油果怎么保存?只需知道一个注意事项——生的牛油果不可直接放进冰箱冷冻，生的牛油果一旦经过冷冻便再也不会成熟了，直到腐败也是硬邦邦的，无法食用。

　　在挑选牛油果时，除了根据需求判断成熟度以外，还有以下原则：牛油果外皮粗糙不平的为好，整个表面不要有那种突然平整或光滑的区域;其次是外皮一定要完整无破损，轻轻拨一下果柄没有松动并且果柄最好是黄绿色而非干枯状态。