“健”识早知道

　　初春护好脾胃全年少受罪 九种食物缓解胃部不适

　　编者按：俗话说“一年之计在于春”，春天是生发之时，阳气较为旺盛，会使肝气盛而损脾胃，在初春时节如何吃出好“滋胃”?人民健康网打造了《“健”识早知道》专栏，本期为您支招养胃哪些事，同您一起将健康进行到底!

　　蘸汁秋葵助消化

　　国家二级公共营养师时阳介绍，秋葵中含有一种黏性糖蛋白，是由其中丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，经常食用能帮助消化，起到健胃整肠，保护胃肠和皮肤黏膜的作用，对胃炎、胃溃疡等疾病有一定的食疗作用。

　　秋葵口感清新，分绿色和红色两种，红色口感稍差，黏液也少，一般挑选10厘米之内纤小的绿色秋葵为好。

　　饮食推荐：蘸汁秋葵。秋葵洗净后用沸水焯3~4分钟后捞出(可去除涩感)，用蒜末、生抽、香油调成料汁蘸食即可。如果秋葵够鲜嫩，焯好后什么调料都不用，直接吃也不错。

　　白扁豆粥健脾胃

　　北京中医药大学附属东方医院营养科主任顾玉英表示，白扁豆有一定的防癌作用，其中含有植物血细胞凝集素，能使癌细胞发生凝集反应，起到一定的预防癌症的食疗作用。中医认为，白扁豆性温味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用。

　　饮食推荐：白扁豆粥。将莲子、桂圆、红枣浸泡后和泡好的白扁豆一起先用大火烧开后转小火煮半小时，然后加50克粳米再煮半小时即可。建议每次喝一小碗。

　　缓解胃胀，试试这个食疗方

　　胃胀气多由消化不良、胃肠功能失调所致，主要表现为胃部饱胀感、压迫感或伴有恶心呕吐、烧心反酸、打嗝嗳气等症状。胃胀气多与日常的饮食和生活习惯有关，出现胃胀气后应注意饮食调理，少吃甜品，多吃清淡的食物，积极锻炼身体。还可选择一些有行气作用的药食同源之物，如萝卜、陈皮、玫瑰花、山楂、生姜等做成的药膳。

　　1.蜜饯橘皮。取新鲜橘皮500克、蜂蜜200克，将橘子皮洗净，沥干水，切成细条状，浸泡于蜂蜜中腌制一周，当蜜饯嚼着吃，每日2~3次，每次10克。

　　2.姜汁蜂蜜饮。取鲜生姜20克、蜂蜜30克，将生姜洗净、切片，加适量温开水，在容器中捣烂取汁，兑入蜂蜜，调匀，上下午各服一次。现代药理研究表明，生姜含挥发油和姜辣素，能促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，有温胃止吐、醒脾开胃的功效;蜂蜜有滋补及健脾和胃之功，不仅可矫正生姜辛辣的口味，还可缓和姜汁辛温之性。对常表现为胃部胀闷疼痛、喜暖畏冷者的脾胃虚寒型消化不良尤为适宜。

　　3.山楂饮。炒山楂9克，将其研为细末，加糖少许，用沸水冲服。本饮具有消食、化积、和胃的作用。山楂味酸甘，性微温，可健脾开胃、消食化积。但需要注意的是，脾胃虚弱者不可久服多服，孕妇切忌服用，因山楂破血破气，容易伤胎气、导致流产。此外，山楂所含的酸性成分较多，空腹不宜多食，以免胃中的酸度急剧增加，出现胃痛甚至溃疡。

　　带鱼黄芪汤缓解胃下垂

　　现代人生活忙碌，工作压力大，再加上饮食不当，很容易引起胃下垂。轻者症状不明显，中重度者会有上腹不适、餐后饱胀、食欲不振等症状。

　　在此推荐一个缓解胃下垂的方子：取带鱼1千克，炒枳壳15克，黄芪50克，盐、姜、葱、味精、食油、料酒适量。将黄芪、炒枳壳洗净、研成细末，用纱布包好扎紧;带鱼去头、除内脏，切成五指长的段，放油锅中煎片刻，再放入药包佐料，注入清水适量，用中火炖30分钟后，除去药包，用葱姜、味精调味即成。

　　此方中，带鱼甘温，调补脾胃;炒枳壳行气、宽中、除胀;黄芪补中益气。诸材合用，可以补五脏、开胃，温养脾胃，固护卫阳，补气生血，长举脾阳清气，适合胃下垂、久泻、脱肛等中气下陷的患者服用。每周服1次，连服5~6剂有显著疗效。

　　温胃吃肉桂焖鸡

　　肉桂焖鸡有温胃功效。

　　材料：走地鸡1只，香菇(水发)100克，干葱15克，拍蒜15克，姜片15克，大蒜段15克，陈皮1/3片，丁香3粒，肉桂粉、肉桂条、生抽、老抽、米酒、花生油各适量。

　　做法：走地鸡洗净斩件备用;冬菇去脚备用;丁香拍碎备用;开锅下油，爆香干葱、拍蒜和姜片，加入鸡件翻炒片刻，溅少许米酒，倒入适量水后加少许生抽和老抽，下冬菇，放入适量肉桂粉、肉桂条、陈皮和丁香，中火焖煮至鸡肉软身，加大蒜段即成。

　　九种食物缓解肠胃不适

　　胃病或者某些食物可能会导致恶心、呕吐等胃部不适。除了吃药或者等待症状自行消失，调整饮食也有助于缓解这些不适。这9种有助缓解肠胃不适的食物，肠胃不好的人可以常吃。

　　1.香蕉。香蕉富含钾，这种矿物质对于呕吐或腹泻导致脱水的患者尤其重要。香蕉中的碳水化合物可以在进食不多的情况下补充体能，而且其甜度合适，通常不会导致恶心。

　　2.米饭。与土豆和燕麦一样，米饭等淀粉类食物有助于保护胃黏膜，不会在胃中停留很长时间，所以不会刺激胃酸加重不适感。

　　3.苹果酱。苹果酱容易消化，有助缓解腹泻，并能提供一定的热量。

　　4.烤面包。烤面包不会引起胃酸反流，也不会在胃中停留时间过久，所以胃更舒服。不过，胃不舒服的时候，吃烤面包暂时别加黄油，以免加重不适。

　　5.肉汤。脂肪含量低的肉汤很容易消化，有益补充体液，缓解肠胃不适。高血压患者最好选择低盐肉汤。

　　6.薄脆饼干。薄脆饼干与米饭是同一类食物，很容易消化和缓解包括晨吐在内的胃部不适。薄脆饼干还可吸收部分胃酸。

　　7.甘菊茶。不含咖啡因(咖啡因会刺激胃酸分泌)的甘菊茶等草药茶也具有缓解胃部不适的作用。甘菊茶还可减少炎症。专家提醒，胃不舒服最好远离薄荷茶，因为薄荷可导致食管下括约肌放松，更容易出现泛酸。

　　8.椰汁。椰汁中的天然糖分可提供热量，并含有钾等微量元素和维生素C，这些营养素都有助缓解胃部不适。

　　9.生姜。生姜是最常见的调味料之一，泡水或泡茶喝可以暖胃，缓解恶心等胃部不适。

　　最后，需要提醒的是，如果调整饮食后，肠胃不适的症状长时间还不见好转，要及时就医治疗，以免延误病情。