“不时不食”，是一句老话，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。马上就要过年了，在年夜饭菜单中，除了反季节的“大棚菜”，你有没有准备加入一些当季的时令鲜蔬呢?下面，跟随经济日报-中国经济网来看看都有哪些。

　　韭菜是中国最古老的蔬菜之一，具有健胃提神、补肾助阳、止汗固精等功效，在中医中被冠以“壮阳草”的响亮名号。早在春秋战国时期，就有以其根叶入药的记录，捣汁后有消炎止血、消疲止痛之功。同时，韭菜又是一种节令性要求十分高的植物，《本草纲目》中记载道：“正月葱，二月韭”，中心思想就是2月份生长的韭菜最适合人体健康，不仅对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环，完全符合“春夏养阳，秋冬养阴”的养生之道。

　　竹笋品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”。“立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期初期在2月上旬至4月上旬。

　　大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。大葱可以3至5月育苗，6至7月定植，12月至翌年1月收获。