元旦假期开启吃喝模式的亲们看过来

　　吃零食煲剧 你爱吃的鱿鱼丝凤爪可能有问题

　　元旦假期，除了出游，不少市民选择宅在家中看看书或追剧，鱿鱼丝、凤爪等零食必不可少。那你可要注意了，以下这9批次不合格食品中，是否有你经常买的那一款?日前，有关部门组织抽检肉制品等食品样品88批次、水产制品和淀粉及淀粉制品2类食品样品64批次，发现存在不合格项目的样品有9批次。

　　所有抽检样品遵循随机抽样原则。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，该样品即判定为不合格产品。

　　此次广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心抽检水产制品样品28批次，合格26批次，不合格2批次;抽检淀粉及淀粉制品样品36批次，合格35批次，不合格1批次。

　　其中，南宁市大宋粮油商行销售的标称“广西武鸣县恒星淀粉厂”生产的“食用木薯淀粉”样品(生产日期/批号：2017-04-09，规格25kg)，二氧化硫残留量检出值为0.096g/kg，比标准规定检出值(不超过0.03g/kg)高出2.2倍。

　　北海市海渔坊食品有限公司生产的“辣味手撕鱿鱼”样品(生产日期/批号：2017-09-13，规格称重)，苯甲酸及其钠盐检出值为0.413g/kg，标准规定不得使用。

　　北海大润发商业有限公司销售的标称“广西北海市邓氏海产有限公司”生产的“北海港鱿鱼丝(即食)”样品(生产日期/批号：2017-07-04)，苯甲酸及其钠盐检出值为0.532g/kg，标准规定不得使用。

　　广西-东盟食品药品安全检验检测中心抽检肉制品等食品样品88批次，合格82批次，不合格6批次。不合格样品中，有5批次为“野山椒凤爪”，有1批次为“烤翅尖”，均为“菌落总数”项目不合格。

　　●知多点

　　二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会给身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

　　防腐剂(如苯甲酸)是食品添加剂，主要起防腐作用。苯甲酸及其钠盐超范围使用的问题，超标原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的情况说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

　　与亲友聚餐 “不干不净”易引发群体性食物中毒

　　本报讯(记者 叶祯 实习生 于洋)2018年元旦假期的第一天，朋友圈里开始各种晒图，或是与亲朋好友聚会，或是出城参加各村的“丰收节”，不少近郊的村民也开启了接待各路宾朋聚餐的模式。过新年了，吃吃喝喝也是正常的，但要提醒大家的是，聚餐时要防范群体性食物中毒。

　　昨日，自治区食药监局发出食品安全警示称，近段时间以来，区内一些地方发生了细菌性食物中毒等群体性事件。元旦、春节临近，群体聚餐增多，而农村聚餐场所简陋、卫生条件差、加工操作不规范、防范意识不强，容易引发群体性食物中毒。

　　食药监部门提醒，负责采购聚餐材料的人员应注意，严禁采购和使用法律法规、国家公告等明令禁止的食品(原料)、食品添加剂和食品相关产品，慎用自泡自制的药酒。

　　从网友们在朋友圈里晒的图片可以看到，一些农村宴席都是摆在露天的场所，数百碗做好的菜直接摞在没有任何防范措施的木板上。对此，食药执法人员提醒，应选用符合食品安全要求的聚餐场所，远离公路、禽畜养殖场、排污水沟等，并做好防风防晒措施，避免使用露天场地。

　　食品制作过程也是一道关。负责烹饪大餐的民间“食神”也应严格按照要求制作加工食品，遵循食品加工温度、时间和生冷食品贮存条件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷冻及再热，使用早期存放的半成品食物时，要确保烧熟煮透。

　　如果是自家摆宴席请外面的师傅帮厨，那就得留意厨师健康状态。一旦发现后厨工作者有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症，应立即调换健康人员进行操作。

　　注意饮用水安全。不要用不洁净水源的水，不喝生水，选用符合卫生要求的饮用水烹煮食物，防止发生饮用水不符合标准引发的食品安全事故。

　　食品安全是关乎民生的大事。食药监部门表示，如今一些村屯设有食品安全信息员。农村集体聚餐的举办者和承办者注意自查自律，在聚餐活动前，将聚餐菜单、举办地点、预期参加人数等提前向本村食品安全信息员报告，并在其指导下做好食品安全相关工作。一旦发现疑似食物中毒的症状，要立即采取有效措施防止事故扩大，并及时拨打食品药品监管电话12331。