10月23日，我们进入了秋天的最后一个节气——霜降。这一天“气肃而霜降，阴始降也。”霜降表示天气逐渐变冷，露水开始凝结成霜。也是从这一天开始，秋天进入尾声，人的精气开始封藏。季节转换，冷暖无常，养生保健尤为重要，以便为寒冷的冬天做好准备。故民间有“补冬不如补霜降的说法”，“补秋”要比“补冬”更为重要。

　　深秋这么吃最有助于润肺去燥

　　霜降时节正是秋之暮，人们的精气开始封藏，进食滋补食品较易被消化、吸收和藏纳，有利于改善脏器的功能，增强人体体质。俗话有“补冬不如补霜降”的说法，认为“秋补”比“补冬”更要紧。这个节气正是牛羊肥美的时候，可以适当煲羊肉汤进行饮食秋补，佐以姜、枣、葱白、当归、黄芪等补气益血、健脾的中药饮片，男女老幼均可食用。吃“迎霜兔肉”也是一个不错的选择。兔肉低脂高蛋白、味道鲜美、营养价值高，可补中益气，凉血解毒，尤其适合糖尿病患者。

　　秋季燥气盛，易伤津液，很多人会出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥。燥易伤肺，还会使人体免疫力减弱，不适应冬天的寒冷而生病。饮食应以滋阴润肺为宜。应适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津。民间还有“春天吃花、秋天吃果”的谚语，白薯、山芋、山药、藕、荸荠都是这个时节适宜吃的食物。

　　在我国一些地区，霜降时节还要吃红柿子，以润肺去燥、补筋骨。柿子具有清热、润肺、祛痰、镇咳的功效。柿子虽好，但脾胃虚寒、痰湿内盛、舌苔厚腻的人以及有外感咳嗽、脾虚泄泻、疟疾等症的人均不宜食。必须注意的是，空腹吃进大量柿子或与酸性食物同吃，柿子中的柿胶酚与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块，形成“柿石”。胃里若有“柿石”会引起胃痛、恶心、呕吐等不适，柿子宜在饭后吃。

　　霜降保暖从脚和胃开始

　　“寒从脚入”，深秋御寒当从脚开始。“热浴足法，其效初不甚觉，但积累百余日，功用不可量，比之服药，其效百倍”，苏东坡曾经赞美热水泡脚的保健功效。下肢保暖做得好，全身都会觉得暖和，热水泡脚是个不错的选择。

　　尽管应注意保暖，但也不要过早穿上棉衣，霜降后的气候变化较大，昼夜温差悬殊，体质较好的人不必马上增厚衣，应适当受些寒凉，以逐步增强抗寒能力。抵抗力较弱的儿童及老年人，为避免旧病复发或增患新病，宜逐渐增衣，切不可忽增忽减，以防寒气侵袭，诱发新病。另外，加强锻炼以增强体质，强身健体，预防疾病，也是防秋冻之本。

　　此外，胃的保暖也很重要。深秋及冬天气温较低，寒冷刺激使人的胃肠调节功能发生紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃、十二指肠黏膜。同时，寒冷还可造成胃肠自身缺血、缺氧。在多种因素的作用下，破坏胃肠黏膜的防御屏障，引起急性胃炎甚至消化性溃疡的发生。对于曾患或已患消化性溃疡的人来说，此时应避免生硬、油、炸、煎、炒等难消化的食物和酒类、酸性饮食、浓茶、咖啡等。此时宜吃些半流质且含蛋白质、碳水化合物、维生素稍高的食物，如大米粥、蛋花汤、蒸鸡蛋、藕粉、蜂蜜、果汁等清淡易于消化的食物。

　　■养生观

　　慢性咽炎

　　最重要的不是喝水

　　很多慢性咽炎患者，尤其是以咽干为主要症状的慢性咽炎患者有这样一个理念：慢性咽炎需要多喝水。所以每天不停地喝水，甚至一天要喝超过8杯水。

　　临床中，常见到这样几种情况：

　　1.感觉明显咽干、口干，但是饮不解干，饮后仍干。

　　2.咽干、饮水后胃部不适，感觉水在胃中不下、恶心，却仍然咽干。

　　3.饮后即尿，饮水后10几分钟就去小便，甚至感觉小便量比饮水量还多。

　　4.饮水稍多就会出现眼睑或脚踝水肿。

　　如果你有以上这几种情况，说明你的咽干并不是缺水造成的。咽干并不都是阴虚造成的。打个比方，干冷的房间内放一盆凉水，房间的湿度不会很快增加。如果把水放在火上烧开，水蒸气立刻弥漫房间，湿度很快就会增加。可见，出现咽干往往不是缺水，而是缺一把火，有火才能把水变成水蒸气，润泽空气。

　　濡润咽喉黏膜的，不是我们喝进去的水，而是黏膜分泌的黏液。喝进去的水必须经过脾胃的吸收运化，才能生成津液。再经过肺脏的输布，布散于咽喉肌膜，起到濡润作用。这个过程中，脾胃的吸收运化功能显然起主要作用。如果脾胃虚弱，气虚或阳虚，身体缺一把火，不能把水蒸腾为水蒸气(即人体津液)，那么喝多少水都不能缓解咽干。如果肾阳不足，会造成脾阳虚弱，也会出现上述现象。

　　所以，慢性咽炎患者，最重要的不是喝水，而是调整肺脾肾的功能。肺脾肾的功能正常，机体就能生成津液，濡养咽喉。

　　那么，慢性咽炎患者应该如何补水呢?中医认为，不同体质的人每天对水的需求量是不同的。阴虚体质、热性体质的人，对水的需求量较大;气虚体质、阳虚体质的个体，对水的需求量较小。可以根据小便判断饮水量是否合适，一是看小便颜色，二是看小便量。小便淡黄色，24小时达到5-6次就可以了。如果小便很黄，说明饮水不足，体内有垃圾没有排出去，需要饮水。如果小便清长、白色、次数很多，说明饮水超过需求量，应当适当减少饮水。

　　(北京中医药大学东直门医院耳鼻喉科主任医师 李洵)