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大妈用柴灰做成可口小吃,没人嫌脏吃了停不下来

2017-02-07 14:47:52       来源:凤凰网    作者:

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  每到春节将至,农人王月梅都会拿着柴刀上山。她要砍些名字生僻的植物回家,做一道历史悠久、富有当地特色的美食——黄米果。将植物烧成灰,倒入开水,过滤取其汁。然后开火蒸粳米,经验丰富的王月梅掌握好火候,将粳米煮熟后添入汁水。之后再叫上一帮邻居,众人一起将煮熟的粳米放入石臼中,拿起事先准备好的木杖开始捣粳米。捣粳米费时费力,但之后做成的黄米果柔嫩筋道的绝佳口感正是来自这一步骤。与植物的化学反应让黄米果变得色泽晶莹,软糯爽口,清香怡人。这一道逢年过节的必备佳肴,正是王月梅家岁岁相伴的浓郁年味。  

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  快速发展的中国,依旧保留着她古老的秘密。植物与粳米的神奇组合,创造出了一道岁岁相伴的美食。从寻找植物,到蒸煮,再到捣团,制作黄米果一直是一方生民的独门心传。这种别具一格的糕点,是祖宗传下的食物,更是迎接新春的幸福犒劳。  

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责任编辑:高晓川