如今，冬季早已不再只有大白菜的身影，人们可以根据食物的营养特性加以选择。下面，经济日报-中国经济网为你介绍几款适合冬季吃的养生蔬菜。

　　黄瓜：黄瓜口感清甜，含水量绝对是蔬菜中的佼佼者。在干燥的冬季，多吃黄瓜有助于补水。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。

　　莴笋：莴笋中的碘含量高，是人体不可或缺的营养元素。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋冬季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。莴笋干制之后还可以用来炖菜，是冬季厨房的百搭好手。

　　红薯：红薯中的“第七营养素”——膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进排泄通畅，有效预防便秘和肠癌;膳食纤维还能阻止糖分转化为脂肪。红薯是绝对的“高钾低钠”之王。有研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

　　大白菜：冬季的传统蔬菜。冬季是大白菜频频走上餐桌，最受青睐的季节。素来有“百菜不如白菜”的传统说法，白菜含有多种营养物质，可以达到润肤滋养美颜等多种功效。

　　南瓜：南瓜的营养价值非常丰富，每100克南瓜含钙10毫克、磷32毫克、铁0.5毫克等。南瓜里面含有的多糖，可以帮助提高身体的免疫能力，并且很适合中老年人以及高血压患者食用。