制图 程思遥

　　目前，已逐渐进入羊肉消费旺季，近来，笔者走访市场发现，当前天气寒冷，吃火锅、涮羊肉的人明显多了起来，在消费需求的带动下，近日产地活羊收购价格迎来一波上涨行情，且上涨的区域似乎也在扩大。从目前情况来看，羊价是一时反弹还是市场反转，尚需观察。不过，尽管如此，还是给长期遇冷的羊市带来了些许希望。

　　活羊价格反弹

　　带来些许希望

　　冬季是羊肉的传统消费旺季，近来笔者在市场上看到，随着天气转冷，街头餐馆、饭店里吃火锅、涮羊肉的人明显多了起来;调查发现，虽然羊肉市场销售依然不温不火，但产地活羊收购价格终于迎来一波久违的上涨行情。

　　农业部监测数据显示，11月份第3周全国羊肉平均价格为54.46元/公斤，比前一周上涨0.1%，同比下降8.4%。其中，河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格为49.91元/公斤，比前一周上涨0.5%;上海、浙江、福建、江西和广东等省份平均价格为63.98元/公斤，比前一周下降0.1%。据了解，11月份以来，终端消费市场有了起色，目前农贸市场上的羊肉价格一般都在55-60元/公斤，产地活羊收购价格上涨至16元/公斤左右。

　　市场调查表明，从2014年上半年国内羊价开始振荡下跌，此后急转直下，一路走低，至今已有3年多时间。期间，虽然在每年春节消费高峰的一二月份羊价会出现小幅回升，但稍纵即逝，节后又迅速回落，然后再没有起色。比如，今年3月至10月份，羊肉价格连续8个月下跌，10月份全国羊肉平均价格为每公斤54.31元，累计跌幅达6.9%;相对于羊肉市场的价格变化，活羊售价下跌幅度更大，如在今年七八月份，甚至跌至每公斤9-10元的谷底。由于长时间大幅下跌，已导致养殖普遍亏损，严重影响到农牧民的生产积极性，使大部分养羊户陷入发展困境。

　　进入11月以来，随着天气转冷，终端消费逐渐进入旺季，市场销量有所提升，目前市场活羊收购价格已涨至16元/公斤左右，虽然此价位养殖户已能保本，但依然没有达到旺季应有的涨势，且在这个价位上究竟能够维持多久，是否还有上涨可能尚难以预判。

　　羊价持续下跌

　　主因供求失衡

　　据分析，羊价持续下跌由多重因素造成，其中供求失衡是最主要的因素。

　　首先，前些年，由于养羊利润的利好刺激，造成无序扩养，存栏量增加，产能过剩，市场供大于求。据调查，从2010年至2013年的三年多时间，羊价一直处于上升态势，养羊利润逐年增加;此时，国家扶持政策亦在跟进，极大地刺激了养殖生产者的积极性，且相比较而言，养羊投资更小一些，所以很多新养户涉足养羊行业，而原养户也在不断扩大养殖规模，造成无序扩养，使肉羊存、出栏量迅速增加;同时，由于加工环节还不配套，羊全部涌进了生鲜市场，导致供给量出现饱和状态，市场消化不了，必然造成市场价格下滑。

　　其次，近年来，由于经济下行压力增大，普通居民购买力下降，同时公款消费受到限制，高端餐饮业对羊肉的需求也大幅度下降，终端消费需求下滑，对肉羊的需求量减少加剧了供过于求的局面。

　　再次，比价优势明显，进口羊肉剧增，对国内产业造成一定打压。近年来，由于进口羊肉价格低于国产羊肉价格的50%左右，导致大量进口羊肉及走私冻肉涌入国内市场，进一步加剧了供大于求态势，抑制了国内羊价的反弹。

　　还有，产销脱节，产销价格严重倒挂，产业链条上利益分摊不均。由于长期以来肉羊生产处于小规模饲养状态，育肥、屠宰、加工与销售脱节，产业功能缺位，造成流通环节拥有绝对的定价话语权，而上游生产者始终处于弱势地位。如，活羊价格在每公斤二十多元的时候羊肉是60元/公斤，而活羊降到每公斤10元时，羊肉市场价格并没有相应幅度的下降，因此，活羊价格的下跌并没有真正让利给消费者，而是被中间商获得;加之，产品仍以活体销售和初加工为主，附加值不高，副产品也没有得到很好的开发和利用，产业尚未形成完整的链条，影响了养羊效益的提升。

　　反弹还是反转

　　有待继续观察

　　近来，活羊价格终于迎来久违的上涨行情，且上涨区域不断扩大，但从目前情况看，羊价是一时反弹还是市场反转，尚需继续观察。不过，尽管如此，还是给长期遇冷的羊市带来了些许希望。

　　业内人士分析，当前已进入羊肉的消费旺季，虽然活羊价格依然不能与羊肉价格同步上涨，但随着春节需求序幕的开启，为满足节日消费需求，屠宰、加工与流通各环节必将加大备货量，春节期间羊价很难停止反弹的脚步。而在当前价格有所上涨之时，养殖户存在“卖跌不卖涨”心理，往往会压栏惜售，加之，天寒地冻，影响长途运输，羊价必有一波利好行情。

　　不过，业内人士提醒广大养殖场户，利好与风险时刻相随，今年我国面临“冷冬”的概率极大，因此，加强饲养管理，做好防寒保暖，疫病防控工作，对提升养殖效益也非常重要;同时，影响羊价的源头因素还是在于基础母羊数量，当前羊价上涨，并不代表补栏后再出栏的时候羊价也是上涨的，因此，无论补栏与压栏，还需谨慎行事。

　　发展规模养殖

　　满足刚性需求

　　近年来，“养羊不赚钱，养羊亏本”的声音随处可闻，不少养殖户已对养羊失去信心。针对未来产业发展走势，业内人士表示，当前羊价下跌虽然时间超长，但仍然属于阶段性特殊走势。总体来看，随着城镇化的加速推进，城乡居民收入水平不断提高和对养生保健的日益重视，我国居民对羊肉市场的刚性需求将持续存在，羊肉消费增加仍然是大趋势，因此，肉羊市场回暖反转只是时间问题，不必过于悲观。

　　为此，专家建议，要改变落后的肉羊生产方式，积极发展专业化、规模化、集约化和标准化养羊，增强产品在市场上的竞争力，实现小生产与大市场接轨;同时，要建立健全良种繁育体系，大力推广优良品种，并加强和完善疫病防治工作，以保障产业的健康稳定发展。在产销加工方面，应重视培育和扶持龙头企业或合作社，构建有机结合的产业发展链条，逐步推进繁育、育肥、加工和销售等环节一体化的发展模式，提升产业化经营程度，不断延深产业链条。

　　同时，要进一步树立质量安全意识，建立起针对肉羊饲养、收购、屠宰、加工、运输、销售及消费等信息的全程追溯体系，严厉打击“走私肉”，确保上市羊肉安全可靠;另外，要不断培养企业品牌意识，打造终端市场中的知名品牌，使产品得到优质优价和更好的市场空间，进一步提高产品竞争力，增强抵御市场风险的能力，尽量减缓市场波动，实现稳定增收。