制图 程思遥

　　经常买菜的市民会发现，近期鸡蛋价格奇低，市场零售价每公斤跌破6元，缘何?业内人士认为，鸡蛋价格下降的主因是供大于求，加上市场消费量减少等多种因素共同作用的结果。

　　现在，已进入消费淡季，随着天气转暖，蛋鸡产蛋性能逐步恢复，供给能力明显增强，预计短期内蛋价仍会震荡调整;从长远看，由于目前价格持续下跌，必然导致蛋鸡补栏速度放缓，这将减少数月之后鸡蛋的供给量，预计，在供需双方不断博弈下，禽类产品行情在今年后期或将有望走高。

　　蛋价持续下跌

　　行业出现亏损

　　近日，笔者走访不少养鸡场发现，目前鸡蛋入场收购价每公斤只有4.6元左右，农贸市场及超市鸡蛋的零售价格每公斤不足6元;北京水屯市场的监测数据显示：27日，鸡蛋价格为105元/箱(22.5公斤)，折合4.66元/公斤。业内人士透露，到今年1月末，鸡蛋价格已经连续4个月下跌，累计跌幅为8.2%，当前蛋价已跌至近年来最低点。

　　市场调查表明，从去年冬天开始，国内鸡蛋价格下行速度就不断加快，即使在春节消费高峰和需求旺季也没有明显改观，目前很多省市零售价格跌破每公斤6元关口，主产区入场收购价格跌至每公斤4元左右。特别是受人感染“H7N9”流感等负面事件的影响，部分地区已暂停了活禽交易，导致禽类产品消费再度受阻，这对本就处于消费淡季的养鸡业无疑是雪上加霜。

　　据农业部对集贸市场定点监测，2月份第2周(采集日为2月8日)全国鸡蛋均价8.48元/公斤，比前一周下降2.9%，同比下降19.2%。河北、辽宁等10个主产省份鸡蛋平均价格6.24元/公斤，比前一周下降5%，同比下降31.2%。全国活鸡平均价格18.49元/公斤，比前一周下降2.3%，同比下降6.4%;白条鸡平均价格18.7元/公斤，比前一周下降1.5%，同比下降4.8%。

　　相关监测信息显示，到2月22日，全国主产区鸡蛋均价再度下跌至4.56元/公斤，其中辽宁地区均价最低为4.22元/公斤，山东地区均价最高为4.94元/公斤，其它地区主流价格河北落至4.14-4.5元/公斤，山西在4.40元/公斤上下，安徽地区在4.58元/公斤，河南地区主流价格调整为4.40-4.60元/公斤，江苏地区为4.46-4.68元/公斤。全国主销区市场价格，北京主流价格为103元/件，上海均价5.06元/公斤，广东均价5.24元/公斤。

　　结合近期鸡苗、饲料、兽药、疫苗及人工水电费等成本计算，每公斤鸡蛋生产成本约在6.0元/公斤，按照目前蛋价计算，养鸡业已进入亏损状态。

　　多重因素作用 蛋价逆市而行

　　在产蛋鸡增加 鸡蛋供大于求

　　相关调查表明，由于2014年和2015年，鸡蛋价格持续稳涨，大部分时间零售价格都在9元/公斤左右，带动补栏快速跟进，导致去年在产蛋鸡迅速增加，而此时消费需求一般，市场出现供大于求，蛋价出现断崖式下跌。

　　据芝华监测数据显示，截至2016年11月份，全国在产蛋鸡存栏量为12.71亿只，较10月增长1.37%，较2015年同期增长4.87%。

　　饲料成本降低 波动重心下移

　　据分析，去年在存栏量持续增长的同时，玉米等饲料成本降低，蛋鸡养殖利润依然保持平稳。其实，2014年7月之后，每只蛋鸡几乎保持年10元以上的盈利，高峰期每只蛋鸡养殖盈利甚至高达30元以上。从2015年三季度之后，饲料价格大幅下降，导致2016年虽然鸡蛋价格重心下移，但养殖利润并未受到大的影响;加之，抗亏能力提升，鸡蛋价格破底后，养殖场、户淘汰较为理性，实际存栏量并没有出现大幅下降。

　　“H7N9”病例出现 需求有所减少

　　去年冬季以来，国内多地相继出现人感染“H7N9”病例，尽管人们已经有了心理预期，不再谈“禽”色变，但疫情发生地已相继实行休市制度，暂停了市场活禽交易，家禽产业再次受到冲击将在所难免。

　　当前已全面进入“H7N9”疫病高发期，防控形势依然严峻。无疑，公众对于“H7N9”的防范心理，将对禽类产品的消费量或多或少地产生一定影响。从目前市场反馈的信息显示，团购消费量下降，零售量也有减少。在需求减少、供应增加的情形下，鸡蛋价格回落成为必然。

　　供需双方博弈

　　后市喜忧参半

　　业内人士指出，由于蛋鸡存栏稳定增加，而消费需求相对乏力，预计短期内蛋价仍会震荡调整;但从长远来看，由于目前蛋价持续下跌，必然导致蛋鸡补栏速度放缓，这将减少数月之后鸡蛋的供给量，预计，在供需双方不断博弈下，禽类产品行情在今年后期或将有望走高。

　　从生产、供应来看，目前产能调整仍未到位，上半年蛋鸡存栏量仍会维持较高水平，鸡蛋供给较为充裕。芝华数据显示，2016年1-6月全国育雏鸡累计补栏量为48617万只，较上年同期47426万只增长2.51%;2016年7月份，我国蛋鸡存栏量12.5亿只，同比增长8.86%;7月份育雏鸡补栏量同比增长21.43%。因此，预计今年上半年在产蛋鸡存栏量仍将保持在较高水平。

　　此外，随着今年上半年鸡龄结构“老龄化”，可淘汰蛋鸡量逐步增加。虽然目前450天以上蛋鸡占比呈现下降趋势，但120-449天蛋鸡占比有明显增加。由此推算，2017年上半年可淘汰蛋鸡量将会增加。另一方面，近期0-119天鸡龄的蛋鸡占比下降明显，这预示着后期在产蛋鸡存栏量增加动力不足。

　　从鸡蛋贸易情况看，2016年贸易商普遍反映收货较容易，走货较慢，贸易商大多时间对蛋价持看跌态度。由于2017年下半年在产蛋鸡存栏量较低，预计今年下半年鸡蛋贸易形势偏强。综上分析，预计2017年上半年蛋鸡存栏量仍然较高，下半年出现存栏低点，鸡蛋供需偏紧，蛋价在下半年有望出现较大利好。

　　从养殖成本分析，作为饲料主要原料的玉米价格，近年来不断走低，使养殖成本上升压力缓解，无形中使养殖户的抗风险能力有所提升，也为蛋价提供了回落空间。预计，今年玉米价格将维持在较低水平，年度均价1600元/吨左右，饲料成本压力减小将利好蛋鸡养殖，同时从业者对养殖利润的心理预期也将处于低位，人为波动将有所减少。

　　针对未来走势，业内人士表示，节日过后，鸡蛋现货市场终端需求不佳，生产环节和终端零售环节鸡蛋存货增加，在供应压力增加的情况下，蛋价持续走低，这也符合往年鸡蛋市场的季节性规律。由于后市来自宏观政策、天气、疫病、市场等的不确定因素颇多，养殖者仍需审时度势，理性补栏出栏，以保持蛋鸡产能在合理区间，尽可能规避市场风险。

　　目前，处于禽流感高发期，尤需重点关注鸡蛋产区疫情情况，做好饲养管理和疫情防控。近年来家禽养殖业受“H7N9”影响，受损非常严重，既是人们的错误认知和消费恐慌所导致，同时也暴露出传统生产经营模式的弊端，倒逼企业转型，从增量发展转向提质增效，推动产业持续健康稳定发展。