2019年8月29日，对于一般人来说是一个再普通不过的日子，而对于大连大樱桃来说，却有着特殊的意义。这一天，大连市大樱桃产业联盟宣布成立。此前，金普新区、瓦房店市、旅顺口区相继成立了各自的大樱桃产业联盟，这3个地方联盟将直接成为市级联盟的分支机构。

　　大连市大樱桃产业联盟成员涵盖苗木繁育、生产加工、市场销售、仓储保鲜、物流配送、休闲采摘等全产业链以及银行、保险等金融机构。联盟的目标是整合与共享行业资源，培养大樱桃行业人才，提高大樱桃种植水平，推进“大连大樱桃”地理标志品牌建设，促进大樱桃产业向组织化、规范化、市场化发展，通过政府宣传推介，联盟规范约束，企业闯市创牌，农户标准生产等措施，多方共同发力，全面提升大连大樱桃区域公用品牌美誉。让大连大樱桃“红透世界”。

　　产业联盟的成立，无疑为大樱桃产业转型升级、迈向高质量发展之路奠定坚实的基础，而对于大连大樱桃本身，大连人则天天吃、天天见，但其背后还隐藏着不为人知的秘密：大连大樱桃为什么这么好吃?第一株大樱桃是什么时候被引进大连的?大连有多少品种的大樱桃?哪些品种是“大连造”?什么品种适合什么时候摘食?在本文中，本刊记者将探访大樱桃产地、采访相关专家，为您一一揭开大连大樱桃的秘密。

　　大樱桃为啥这么好吃？

　　“果中珍品、秀色似佳人”，有“水果中的红宝石”之称的樱桃从古至今都深受人们喜爱。时至今日，来自于中国大樱桃主产区——大连的大樱桃更是征服了无数食客甚至专家：

　　3月31日，2019中国樱商大会，中国果品流通协会樱桃分会名誉理事长杨杰成为大连大樱桃代言人，并向世界宣告：“大连樱桃，真好!”

　　5月10日，中国农产品目录制度建设启动发布会上，进行了中国十大好吃樱桃品牌评选活动，大连大樱桃、金州大樱桃、瓦房店大樱桃被评为“中国十大好吃樱桃品牌”……

　　到底为什么大连大樱桃这么好吃?本刊记者经过一番追根溯源发现，其原因离不开天时、地利、人和这六个字。

　　神秘的北纬39度

　　海参、鲍鱼、大樱桃……很多外地朋友都曾感叹过：为什么大连总能长出各种独特又好吃的东西?这取决于大连得天独厚的地理位置和气候条件。

　　北纬39度，是一个富裕且神秘的地带，它刚好地处寒暑交界，仿佛尽得大自然的灵气。在世界地图上，沿北纬39度线，你会发现北京、纽约、芝加哥、罗马、波尔多、马德里等名城尽在眼下;同时你也会领略到塔克拉玛干沙漠、青海湖、库布奇沙漠、日本海、里海、地中海、爱琴海等美景。这里有享有“世界藻都”美誉的螺旋藻乐园，有优质葡萄酒和人参的原产地，也是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。

　　大连恰好在北纬38°43'至40°10'之间，气候温和湿润，属于暖温带大陆性季风气候区，有科学研究表明，这个地理位置最适合大樱桃的种植与培育：从气候上来说，大连年均温9.5℃，最高33℃，最低-18℃，可谓冬无严寒，夏无酷暑，年均降水500-700mm，无霜期180天，光照2800-2900h;春季气温回升缓慢，所以大樱桃的果实发育期较长，成熟期晚于山东等其他产区，同时昼夜温差相对较大，有利于糖分和干物质的积累;大连6月降水适宜，气候条件既能保证果树生长水分需求，同时也不会造成降水偏多裂果情况的发生。从土壤上来说，大连低山丘陵地貌，平原低地少，沙质土占 26.45%，疏松透气，土壤 pH6.0～7.0，极其适合大樱桃生长。独特的自然条件决定了甜樱桃具有果个大，缝合线侧丰满、蜡质层厚、光泽鲜艳闪亮、酸甜可口、风味纯正、肉厚多汁等突出的品质特征。

　　这些品种都是“大连造”

　　大连大樱桃产业的飞速发展除了需要适宜的地理条件和气候，更离不开一代又一代农业科技人员对大樱桃的新品种选育、引进和生产栽培技术的创新、推广。在我们大饱樱桃口福的时候，应该要记住这样一个地方——大连市现代农业生产发展服务中心 (原大连市农业科学研究院)，这里堪称是大连大樱桃的起源之地。一些我们所熟知的大樱桃如“红灯”、“佳红”、“明珠”等品种都是在这里培育出来的。

　　大樱桃的学名叫甜樱桃，大连市现代农业生产发展服务中心的前身则是大连市农业科学研究院。早在上世纪50年代，这里就成立了我国第一个甜樱桃育种课题组。以王逢寿为代表的一批科研工作者，历尽千辛万苦，广泛收集果树资源，在短短几年时间里，收集了全国各地140多个优良品种，在大连建成了新中国第一个樱桃品种圃，为以后开展果树育种工作奠定了坚实的基础，为丰富我国栽培种类、品种的多样化，增加育种的种质资源做出了突出贡献。

　　农业新品种选育周期比较长，以红灯为例，1960年开始选育研究，经过杂交授粉、获得杂交种子、播种、获得实生苗等过程，历经十余年，直到1973年才通过鉴定命名为“红灯”。红灯的育成在我国属首创，填补了国内樱桃品种的空白。在早熟兼果个大方面，达到了国际先进水平。20世纪60年代末，周恩来总理到大连时，亲口品尝了红灯甜樱桃，连连夸赞。在周总理的建议下，红灯樱桃连续3年被送进中南海，送给毛泽东主席品尝。1990年大连生产的红灯樱桃，首次进入北京钓鱼台国宾馆、建国饭店和友谊宾馆，深受外宾欢迎;1991年红灯获国家科技进步三等奖。

　　1985年至1995年，是农科院培育樱桃新品种的高产时期，在这一段时间里，先后育出巨红、佳红、红艳等樱桃新品种(系)10余个，形成了早、中、晚熟系列品种，丰富了我国樱桃的种质资源，同时作为亲本材料，也为我国樱桃育种工作开辟了广阔前景。秉承了老专家严谨求实的科研传统，大连市农科院果树所所长、研究员级高级农艺师潘凤荣，接替了王逢寿的科研工作，继续开展樱桃新品种选育研究，又相继育成并推出“明珠”、“早红珠”、“早露”、“晚红珠”、“绣珠”、“蜜泉”、“状元红”等。

　　大连市现代农业生产发展服务中心数代农科人用自力更生、刻苦钻研的精神成就了国内领先的樱桃育种事业。数代领导都十分重视对科研的支持和投入，注重与国外的技术交流和果树新品种引进，先后派出多位科技人员到美国、日本及俄罗斯等地学习，丰富育种经验和育种试材。几代科技工作者坚持开展多路探索，集思广益，保证了大樱桃育种研究推陈出新，新品种连续不断，为大连市樱桃产业发展提供了坚强有力的科技支撑。

　　红透全国最大农产品批发市场

　　为继续推动樱桃产业高质量发展，提高大连大樱桃品牌影响力，拓展以北京为中心京津冀经济圈市场，3月31日，由大连市人民政府和中国果品流通协会共同主办的“2019中国樱商大会暨大连大樱桃北京新发地产销对接会”在国内最大的农产品批发市场——北京新发地农产品批发市场成功举办。来自全国14个省、市自治区的专家、采购商、经销商、种植者等400余人参会。

　　会上，大连大樱桃区域公共品牌首次在全国公开亮相，大樱桃宣传片介绍了大连市大樱桃从自然禀赋、种植管理到市场开拓整个产业链条的发展情况。张志宏副市长出席大会开幕式并致辞;大连市农业农村局栾玉瑄局长为大连大樱桃做了精彩推介;中国果品流通协会樱桃分会名誉理事长杨杰先生为大连大樱桃代言赢得一片喝彩。

　　大连市农业农村局和中国果品流通协会签署了《深化果业发展战略合作协议》、大连市现代农业生产发展服务中心与大连顺丰速运有限公司签署了《深度合作协议》、大连市得利寺镇和七顶山街道分别与中国果品流通协会签署了《推进中国樱桃产业高质量发展建设战略合作协议》，为大连市樱桃产业高质量发展夯实了基础。大连市绿海农业开发有限公司、大连千禧苗木果品专业合作社等24家企业与百果园、本来生活、润福园等国内100余家果品经销商进行了对接。与会的专家及经销商对大连市大樱桃的品质赞不绝口，称大连大樱桃果个大、味道纯正、口感爽脆。

　　大连市栽培大樱桃已有百年以上历史。在大连优质特色农业产业中，大樱桃处于核心位置。近年来，大连加快农业供给侧结构性改革步伐，樱桃种植规模持续扩大，2019年,全市大樱桃栽植面积达到30万亩、产量达到19万吨，分别占到全国11%和24%，实现产值85亿元，对我市农村居民人均可支配收入贡献率达到20%。通过节庆和农旅等活动接续创造的综合产值超百亿元。

　　在代表全国农产品晴雨表的新发地市场，据其董事长张玉玺介绍说，在北京新发地市场上，100多户樱桃经销商中四分之三的商户都在销售大连大樱桃，大连樱桃的销量占樱桃总销量的1/3。

　　风光的背后看看这些“土专家”

　　7月12日，历时1个月的2019大连国际大樱桃节满载着丰收的喜悦落下帷幕。在坚持历届大樱桃节传统活动的基础上，今年突出“旅游+”“文化+”主题，通过“旅游+大樱桃”“文化+节庆”等组合，使这一优势农产品成为业态整合的“枢纽”与“载体”。本届大樱桃节，金普新区共接待海内外游客245.1万人次，拉动旅游综合消费29.1亿元，同比分别增长9.6%和7.2%。接待旅游团队6900个，自驾车21.8万台。接待采摘游客112.6万人次，其中海外游客2.1万人次，同比分别增长6.5%和5.7%。

　　樱桃好吃树难栽。大连大樱桃风光的背后，还有很多民间的栽种、管理能手们在默默贡献着勤劳和智慧。

　　家住金普新区老虎山村的文治帅是一名土生土长的果农，但他家里却藏着一大堆获奖证书：“北京国际大樱桃博览会金奖”“大连市科技进步一等奖”“大连市优质水果金奖”……这些证书大部分都是文治帅通过砂蜜豆芽变技术培育出的大樱桃优良品种——“金顶红”获取的。从1990年种植大樱桃开始，文治帅就琢磨品种的改良创新。今年把这个品种嫁接到那棵树上，明年再给这棵树换个“头”。经过多年的反复实验，终于培育出新品种，其个大、色艳、口感好、产量高，于是取金州七顶山大樱桃之意，命名为“金顶红”。目前金顶红仅在七顶山街道就种植了6000多亩，亩均收入比其他品种多两成。

　　在七顶山街道，很多果农家中都有一本名叫《大樱桃实用技术四季管理指南》的书。别看这本印刷和装订都较粗糙的2万多字小册子，它却是被果农誉为“一看就懂、一用则灵”的大樱桃生产管理“百科全书”。据悉，这是由街道职业技术学校教师白世江会同各村技术员，花费9年时间，三易其稿，不断补充完善写出来的乡土教材。2014年还入选“全国社区教育特色教材”。

　　瓦房店市得利寺镇樱桃技术人员也一直没有停止技术创新的脚步，不但率先攻克了樱桃坐果技术、大树移栽保活技术以及小树高密栽培技术;随着“水培”、“气雾培”等众多无土栽培创新技术的自主开发应用，以及气调库、光照系统等现代化实施的广泛使用，得利寺在人工科学控制樱桃树生长、开花、结果等领域已经走在了国内前列，达到了世界先进水平。得利寺镇党委书记王志超自豪地告诉记者，目前国内有大樱桃的地方，就有得利寺镇技术员的身影，而每年从这里输出的大樱桃苗木，就达到20多万株。

　　无论是科研人员，还是民间高手，正是有了这些人不懈地努力，好吃的大连大樱桃才会越来越好吃，而且技术含量和产量也不断提升。