“我们种的木耳软糯可口，摘下来就可以吃!”42岁的姚远穿梭在大棚里，随手摘下一朵木耳，放到嘴里咀嚼起来。

　　从上海来到云南山里，由外企高管变身为一位种木耳的新农人，姚远的跨界步伐很大。几年来，这位曾经的都市青年，已成为当地村民口中的“姚木耳”。

　　姚远的木耳“情缘”，是在一次饭桌上，朋友指着刚端上来的一盘炒木耳说，有的木耳卖相虽好，但不是绿色生态产品。说者无意，听者有心。朋友的一句话，让姚远记在了心里。

　　2000年，姚远大学毕业，作为江苏人的他，在离家不远的上海谋得了工作。之后通过努力，他坐上了一家体育文化公司的高管位置。但多年下来，他总感觉在这个行当里很难突破自己，于是2012年便萌生了创业的想法。

　　在那年里，姚远一直考虑的就是如何“突破”。有一天，他突然想起了“饭桌上的木耳”。于是，他查阅了大量资料，发现木耳是中国产量和需求量都很大的一种食用菌，而云南自然环境很适合食用菌生长，商机也很大。在朋友的推荐下，怀揣着种生态木耳的朴素想法，2012年底，姚远辞去了在上海的外企高管工作，和几个志同道合的朋友一起来到云南石林创办了旭日丰华公司，专门从事有机木耳的研究和种植。

　　在石林县长湖镇蓑衣山村木耳种植的大棚里，一串串菌包上长满了新鲜的木耳，棚内弥漫着浓浓的菌香。“我们采用了先进的大棚悬挂种植模式，木耳‘喝’的是优质水库水，‘吃’的是无农残桑枝条碎末。”姚远很有兴趣地介绍着。

　　用什么做菌包材料，姚远费了不少心思，跑了不少地方，最后他锁定了云南桑蚕基地陆良县，利用当地蚕农每年修剪丢弃的桑枝条做菌包。“这是一条绿色生态的产业链。”姚远说，桑枝条上没有农残，用来培养木耳不仅营养丰富，还能变废为宝，增加蚕农们的收入。

　　除了给木耳选好“食料”，姚远在种植上也有严格标准，包括每串菌包的间距、大棚的间距等。“每一个环节我们都有严格的标准，这样才能保证品质。”如今，姚远的公司已拥有20多项木耳菌种驯化、种植、加工等专利。

　　通过几年的发展和推广，姚远公司种植的木耳不仅面积越来越大、产量越来越多，而且还有了品牌，市场也越来越广。截至2018年底，姚远公司与石林市4个乡镇的9个村委会建立合作关系，木耳年产量达15万公斤。“我们的木耳不仅在国内各大城市受欢迎，还卖到日本。”姚远说。

　　从最初不被家人理解，到现在带动一方农民发展，企业规模也越做越大，他更加坚定了当初的选择。姚远说，从城市来到农村创业，他没后悔过。