12月11日上午9时，由福州市农业局、福建省省食用菌技术推广总站携手福州晚报、福建益升食品有限公司联合举办的第六届“菇品世家杯”菌菇烹饪大赛，在福州市高新区旗山六和斋素菜馆举办了现场决赛。福州市副市长严可仕、福州市农业局局长翁芳明、省食用菌技术推广总站站长林远崇等一行人出席当天的活动。

　　自2011年起，“菇品世家杯”食用菌烹饪大赛历经五届的积累和提升，品牌效应逐年扩大，现已成为福建省规格最高、市民最关注的食用菌烹饪赛事。与前五届“菇品世家杯”菌菇烹饪大赛不同的是，此次大赛首次引入以“轻食煮艺”为主题的素食新主张。在当天的决赛中，由两个环节组成，第一个环节为“菌菇厨王大PK”，9名进入决赛的选手经过PK决出前6名;第二个环节为“潘多拉盒”希望之战，6名选手中的前三名将分别获得“菌菇素食创意大师”金、银、铜奖。各个选手各展绝技，以12道菌菇素菜完美演绎了菌菇与素食的美味大碰撞，让现场100多位观众大开眼界。4号选手郑利以“禅心福袋”“海味全家福”连过两关，并最终夺得本次大赛“菌菇素食创意大师”金奖。

　　比赛现场，互动不断，尖叫声连连。100多名观众为选手的创意、厨艺所赞叹。蘑菇、羊肚菌、绣球菌、猴头菇、竹荪、杏鲍菇等菌菇都玩转于手中，“荷香满园”“锦上添花”“冬韵含菊”……更是他们为自己的菌菇取得文艺名字。同时也得到了国家一级评委林量、罗世伟的高度评价。值得一提的是，九强选手中唯一的“90后”是来自莲花阁素食馆的罗平，作为餐厅的创意料理主厨，在制作比赛作品“烟熏猴头菇”时，他制造的“仙气缭绕”的效果让大家赞不绝口，凭借出色的创意获得本次大赛“菌菇素食创意大师”银奖。

　　严可仕表示，食用菌是富含营养的山珍，也一直是福州市的优势农业产业。食用菌产业作为福州市的农业特色优势产业，近年来在福州市市委、市政府的高度重视下得到持续发展，据初步统计，2015年-2016年产季全市食用菌总产量达31.5万吨(鲜品计)，比增6%;产值17.2亿元，比增6.3%。全市产值上亿元的县达3个，珍稀菌类占38%。其中秀珍菇产量7.3万吨，占全省的70%、全国的60%，罗源县成为全国最大的秀珍菇基地县。

　　对于本次大赛首次引入“素食”主题，翁芳明表示，近几年，经过大力开发后的福州食用菌产业更加丰富多姿，不仅满足了人们对健康食品的需求，也为福州发展增添了新的动力。为了推广菌菜和菌菇悠久的文化，加大对食用菌产业的宣传推广力度，推动产业发展，希望通过这次比赛引导人们用更健康的食材与方法来烹制菌菇，享受“轻食煮艺”的美味生活。