八角就是我们通常所说的大料，一般有八个角，是八角树的果实，也是大家厨房里不可或缺的一种常见调料，你见过八角树吗?

　　八角树为八角科，八角属经济植物，生于亚热带湿暖山谷中，分布于福建、广东、广西、贵州、云南等地。　　

　　八角的种植环境

　　八角树是喜欢温暖的亚热带树种，适宜生长温度范围为20-30℃，最冷日平均气温在10℃以上，最热平均气温在25-28℃，无霜期315天以上。

　　在荫蔽度70%-80%的条件下有利幼苗生长，在荫蔽度30%以下时幼苗生长不良，叶片枯黄甚至会枯死，幼苗在荫蔽条件下生长需要一年，随着植株生长，对阳光的要求逐渐增多。

　　进入到开花结果时期的树则需要充足的阳光，但又忌讳强烈太阳光的直射，故适宜在山区日照时间较短而且森林较为封闭的山谷、山坡生长。　　

　　八角的栽培技术

　　八角最适宜密度为每亩40株，密度过大形成林木群体之间对空间和养份的激烈竞争，产生偏冠、自然整枝等不良现象，降低结果枝的比例，大量消耗营养，降低八角的产量和质量。

　　同时，密度过大，林内光照不足，郁闭潮湿，容易发生病虫害。密度偏小，林地空间多，降低土地利用率，林间日照强烈，风速大，不能发挥群体之间互相促进作用。

　　因此，要进行疏密调整，密林疏伐，伐除病虫株，留优去劣;稀林补植良种壮苗或带土大苗，使八角林冠之间控制在0.8—1.2米左右距离，不要互相连接，对距林缘4米内的杂灌木要清除，病虫枝、枯枝和纤弱枝要剪去，保证八角林内有充足光照，以协调八角树营养生长和开花结果的关系，提高八角产量和品质。

　　八角终年花果不离枝，必须补充足够的养份。施肥以腐熟的有机肥为主，或用氮、磷、钾配以硼等八角需要的微量元素进行配方施肥。施肥时间应掌握在每年的11—12月和5—6月份两次进行。　　

　　八角的病虫害防治

　　八角的病害有煤烟病和炭疽病，一般容易发生在梅雨天气，植株过密，通风透气差的环境中。主要防治措施是清理林地，调节疏密度，保证林地有充足光照，严重时可用化学农药喷杀八角蚧壳虫，使煤烟失去营养，自然消失。

　　八角的虫害主要有八角尺蠖、八角金花虫等，一般主要为害八角抽梢期的嫩叶，应做好检查和测报。发现危害时，可以用800 —900倍敌百虫溶液和600—800倍氧化乐果剂喷杀。

　　八角炭疽病：八角炭疽病防治上为了有效地减少病源，可将感病的枝叶完全清除，并集中烧毁，发病初期喷0.5%波尔多液进行防治，为了提高八角树自身的抗病力，应多施磷钾肥或农家肥。

　　八角叶甲：八角叶甲用80%敌百虫或80%敌敌畏乳油兑水喷杀。

　　八角吊丝虫：八角吊丝虫用叶蝉散乳油或203乳油兑水喷杀，在喷药后虫受惊顺丝掉下后，再对地上的虫补喷1次。　　

　　八角的种植前景

　　八角因产地不同其价格也不同，四川产的八角一般在10～15元左右一斤，而广西产的大八角一般在20～25元左右一斤。

　　八角的果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，而茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

　　八角的果实与种子可作调料，也可入药，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料，经济价值非常高。