农村有这样一种植物，不知道大家是否见过。你若掰了它的叶子，不久后它就又长了出来。说它是蔬菜，可却一般没人吃，常用来作牲口饲料。可说它是饲料吧，它偏偏营养价值和一般的蔬菜不相上下，而且，它还常常用作被观赏的花卉。这种神奇的蔬菜叫作牛皮草，它的叶子的形状像芭蕉扇一样，泛着光泽，叶子厚而色白，看似肥头大耳，因此得了个“厚皮菜”的别名。　　

　　越掰长得越快的与众不同的蔬菜

　　牛皮菜是一种很怪的蔬菜，它有着不同的名字和称号，有的地方管它叫牛耳朵菜，还有的地方叫猪拱菜，还有什么瓢儿菠，等等。为什么说牛皮菜很奇怪呢?那是因为它和别的菜不一样，不一样的地方在于它越被掰，反而长的越快。但是如果你不掰它，它反而就枯老死亡了，你说奇怪不奇怪呢?

　　多才多艺的牛皮菜

　　牛皮菜的正名叫莙荙菜，它可不是土生土长的中国菜，而是从外边引进的品种，来到我国后才不断繁殖扩大的。据历史记载它是大约在公元5世纪的时候，由阿拉伯人将其引进我国的。　　

　　在以前，牛皮菜只有一种绿色的品种。不过近年来我国从国外引进了一些其他的品种，有红色的，白色的等等。有一种从英国引进的红梗牛皮菜，可以用来食用，作饲料或者观赏等各种用途。现在好多城市里边都种植有五颜六色的牛皮菜来供人们观赏。它成本低，又五颜六色，色彩鲜明，因此是目前就受欢迎的一种城市景观之一。

　　有些人认为牛皮菜太硬，吃起来口感不太好，其实牛皮菜的味道还是很不错的。在我国北方的夏季，市场上通常都会有牛皮菜的热销。牛皮菜的菜叶富含还原糖，蛋白质，维生素以及各种微量元素，对人体健康极大有利。通常人们喜欢将这种蔬菜用作饺子的馅料，尝起来是很美味的。

　　不过虽说牛皮菜的用处比较多，由于它生长地比较快，且成本低廉。所以它现在最多的是被用作喂养牲畜的饲料，像猪，鸡，鹅等都能用它来喂养。　　

　　清热解毒良药

　　牛皮菜虽说是常用作观赏和食用的景观和蔬菜，其实它还是一种治病的良药呢。牛菜叶的叶片富含还原糖、粗蛋白、各种氨基酸、纤维素、维生素C、以及钾、钙、铁等微量元素。多吃牛皮菜可以起到清热解毒，调养身心的作用。有外伤出血的病人服用牛皮草后还能起到行瘀止血的作用。

　　牛皮菜这种东西还真是有趣呢!农村竟然还生长着这么神通广大的蔬菜，又是观赏植物，又是食材药材，还是饲料，真是很厉害，有没有?写到这儿，我都忍不住要到农村里试一试掰一下牛皮菜，看看它是怎么越掰长得越快的。话说有人知道“莙荙菜”怎么读吗?估计这是道不小的难题吧。哈哈。今天的内容就到这里，斯农微语，用农民的话讲述我们农民自己的故事。