甘薯是重要薯类作物，是调整优化种植结构、发展乡村特色产业的有效补充。为适应产业需求，促进甘薯生产高质量稳定发展，按照“优质、高产、高效、生态、安全、专用”的原则，提出2019年全国甘薯生产技术指导意见。

　　一、鲜食、食品加工和淀粉加工用甘薯

　　（一）选用良种，培育健康种苗

　　根据当地土壤、气候等条件，选用通过国家或地方审定(鉴定或登记)的优质专用甘薯品种。加强病毒病防控，根据地域气候条件采取电热温床、冷床双膜、温室大棚等育苗方式，薯块表皮光滑、无病斑、中等大小且来源可追溯的脱毒薯块进行育苗，排种前需进行苗床土壤及种薯消毒;对黄化皱缩、严重卷叶等异常苗要及时拔除销毁，防止甘薯SPVD和卷叶病毒病蔓延;以高剪苗方式采苗，减少薯苗带病等风险。南方薯区提倡薯块育苗，避免周年连续使用大田蔓薯苗栽插。做好种薯种苗的规范调运，严格检疫蚁象、茎线虫病等病虫害。

　　（二）合理密植，调优种植模式

　　因地制宜,确定合理栽插密度，鲜食用甘薯种植密度一般高于食品和淀粉加工用甘薯，北方薯区高于南方薯区，夏秋薯高于春薯，薯蔓短、分枝多品种种植密度可稍高。北方薯区亩种植密度一般4000株左右，西南薯区和长江中下游薯区亩种植密度3500株左右，南方薯区3000株左右;西南薯区和长江中下游薯区若一年2季种植，亩种植密度可在4000株以上。种植模式方面，鲜食用甘薯可分期栽插、适当密植，采取早收和分批收获，避免集中上市。淀粉用甘薯种植应适度规模化。有条件的地方可开展水旱轮作或与花生、玉米、小麦、谷子等旱作作物轮作，以减轻病虫害和连作障碍。间套作甘薯应选用薯蔓较短的耐荫品种。特别注意前茬作物除草剂使用情况，谨防药害。

　　（三）科学施肥，促进节本高效

　　坚持测土配方施肥，推广使用甘薯专用肥。按照减氮、稳磷、增钾，基肥为主、追肥为辅，有机肥为主、化肥为辅的原则施肥。肥料应用参考值为：每公斤土壤速效氮低于20—30毫克时，亩施纯氮5—15公斤作底肥，高于80毫克时可不施氮肥，前茬为小麦时要控制氮肥的使用。每公斤土壤速效磷低于20毫克时，亩施五氧化二磷5公斤作底肥，高于50毫克时可不施磷肥。每公斤土壤速效钾低于30毫克时，亩施氧化钾20公斤，30—100毫克时、亩施氧化钾10—20公斤，超过150毫克时可不施钾肥。为提高商品薯率，提倡运用水肥一体化技术。

　　（四）加强田管，提高商品薯率

　　栽插时一次性浇足窝水，以促生长、早发苗、早封垄。鲜食用甘薯可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技术措施提高商品薯率，促使壮苗早发，干旱贫瘠的丘陵山地一般不盖膜。中期以控制茎叶旺长、建立合理群体结构为重点，中后期以促进薯块膨大为重点，如亩增施磷酸二氢钾100克，可根据实际情况适当控旺。生长后期特别注意防涝，及时排除田间积水。食品加工和淀粉加工用甘薯可适当早栽提高单产。缓坡地根据地形、坡度等选择适合的小型配套作业机械，平坦地可采用起垄机、覆膜机、中耕除草培土机、切蔓机、收获机等大型田间作业机械。

　　（五）预防为主，综合防治病虫

　　谨防栽插病毒苗，控制甘薯SPVD复合病毒和卷叶病毒危害。根腐病、薯瘟等基本无有效药剂防治，应通过选用抗病品种、选择无病地块种植等措施预防。黑斑病可配合苗床高剪壮苗，栽插前用适宜药剂处理;茎线虫病可通过选择健康种苗、无病地块种植及药剂封闭剪取薯苗横截面等综合防控技术，杜绝超剂量使用农药。鲜食用甘薯注意防治蛴螬、金针虫等地下害虫，推荐采用田间设立黑光灯诱杀成虫等物理防治措施，适当结合高效低毒农药化学防治。南方薯区要采取综合措施，防止蚁蟓为害。

　　（六）瞄准市场，提高种植效益

　　密切关注市场行情，防止盲目扩种。优化产品供销，切实保障种植收益。鲜食用和食品加工用甘薯可因地制宜建立不同模式的贮藏库，做好市场供应;鲜食用甘薯可针对不同消费群体，采取分级销售、包装销售、贮藏后销售等措施，提高价格、增加产值。

　　二、菜用甘薯

　　（一）引导适度种植

　　部分地区菜用甘薯已出现市场饱和、销售价格降低的现象，为保障种植效益，需要针对市场需求，分类指导，引导薯农适度规模种植，切勿盲目扩种。

　　（二）切实选用良种

　　根据各地消费习惯，选择具有茎叶生长快、再生能力强、茎尖茸毛少、无苦涩味、口感嫩滑等特点的菜用甘薯品种。推荐选用通过国家或地方审定(鉴定或登记)的优质菜用甘薯品种，未经登记的品种不宜种植。

　　（三）繁育健康种苗

　　根据品种结薯习性，菜用甘薯育苗分薯块育苗和保护地育苗两种方式。薯块育苗的，保持苗床相对湿度80%，最低温度15—18℃;60%左右薯块出芽时，床温保持18℃以上，若超过35℃应及时通风降温;薯苗高度15—20厘米时剪苗栽插。保护地育苗的，在温室大棚保存植株，气温回升或人工加温促进生长，剪取新发侧枝进行扦插扩繁;保护地育苗应特别注意基础苗的定期更新，不能连续多年使用;种苗繁育过程中应注意防止薯块和土壤病菌传播，防控飞虱传播病毒等。

　　（四）合理安排茬口

　　根据气候特点、设施结构性能、栽培模式、市场需求和病虫害发生规律，合理安排种植期和茬口。露地栽培应避开气象灾害和病虫害高发期，防止栽插期过于集中。设施栽培注意按照目标市场价格变化规律、当地冬春气候特点和不同棚室的结构性能，安排秋冬茬、冬春茬生产及品种结构，调控上市时间。

　　（五）切实加强田管

　　选择肥力较好、排灌方便、土层深厚、疏松通气、富含有机质的地块，整畦起沟栽培，畦面宽度100厘米左右、沟深30厘米。以有机肥作基肥，选用茎蔓粗壮、老嫩适度、节间较短、叶片肥厚、无气生根、无病虫害、带心叶的顶端壮苗进行扦插，亩扦插密度垄作不低于8000株，畦作不低于12000株。生长最适温度18—38℃，每天早晚喷水1—2次，苗长15厘米以上进行打顶促分枝。应采取生物和物理方法防治害虫，如防虫网结合吸虫机和生物农药防虫，不推荐使用化学农药。

　　（六）适时修剪采收

　　菜用甘薯采摘期长，从封垄至薯块收获前半个月都可采摘。可根据市场供求情况分批采收，一般每7—10天可采收1次，注意防止叶片萎蔫脱水。采摘完叶片的长蔓应及时修剪，保留20厘米以内的分枝，保证养分充足供应，促进植株分枝及新叶生长。还可通过清洗、漂烫、速冻等加工工艺措施，开发速冻蔬菜，延长市场供应期。