在平度，伴随着当地大力发展特色美食养生文化，当地农民从两种过去“打牙祭”的小野味——蝗虫和金蝉(知了猴)里找到了赚钱的新路子，圆了致富梦。

　　家住平度市崔家集镇西辛庄张本喜和妻子杨春红2012年在村里流转了80余亩土地，本想趁着绿化苗木市场较好的形势下大赚一笔，可未等到自家苗木长起来，绿化苗木市场进入了“寒冬”。2014年，在朋友聚会的一次闲聊中，有人建议这么大的林子砍了也卖不了几个钱，不如在里面养知了猴。张本喜和妻子经过观察发现，市场上的知了猴果然是供不应求，市场潜力很大。于是，当年就拿出10亩林地购买了一批蝉卵进行试养，2015年养殖面积又扩大到了50亩。

　　去年，张本喜最早试样的10亩知了猴进入收获期，累计产出约10万只，收入8万余元。今年遇到了春旱，为了保证知了猴的存活率，张本喜夫妇对林子进行灌溉10余次。“入夏后，降水增多，今年这50亩产量挺好。”从6月下旬到7月底，是张本喜最辛苦也是最高兴的日子，“晚上从7点到凌晨2点是收获阶段，清早还要发货，只能睡2、3个小时。最多的能捡2万只，大水桶、脸盆里全都装满了。”今年价格与去年持平，张本喜辛苦一个月收获了五千多斤知了猴，有了40余万元的收益。

　　而在该市新河镇韩家村，付天菊正在将一车刚割的草投进养殖棚里，再有几天，“蝗金”菜的另一种昆虫食材——她养殖的第二批蚂蚱就可以出售了。已经50岁的付天菊从3月开始养殖第一批蚂蚱，可以一直持续到霜降时节。“平均40多天一茬，一年可以养4茬。”2014年，付天菊因丈夫开始外出打工，农田自己一人着实照顾不过来。朋友圈里的一个蚂蚱养殖的消息一下打动了付天菊，她于是购来了一万元的东亚飞蝗种苗，开始养殖蚂蚱。“食用这种蚂蚱的过敏人群少，好销售。”为了养好蚂蚱，付天菊还专门种了蚂蚱爱吃的黑麦草、墨西哥草，再掌握好透风、降温等技术后，第一年她养的蚂蚱卖到了20元/斤，收回了成本投入不说，还有了2万元左右的进账。今年，她养了12个拱棚蚂蚱，一茬能收获2000斤，按目前14元/斤的价格估计，4茬下来，收入约在10万元。“养蚂蚱只需投入种苗一次，以后就会自己产卵繁殖。”付天菊的蚂蚱直供青岛市区各大市场，销路很旺。

　　知了猴和蚂蚱养殖最害怕农药危害，基本没有化学农药、肥料的影响。记者从部分餐饮企业了解到，由炸知了猴、炸蚂蚱组成的“蝗金”菜品，在一般饭店的售价为60—80元一盘(根据个数定价)，是人们青睐的健康菜品之一。目前，当地知了猴、蚂蚱养殖户已超过20户，规模效益初步显现，平度农民靠着养殖绿色天然的高蛋白昆虫，圆了自己的致富梦。今年，张本喜和付天菊还有一个打算，想借平度市举办首届全国美食养生文化节的难得机遇，让全国食客都能品尝到平度健康食材烹饪的“蝗金”菜品，品忆一下儿时的老味道。