步入冬季，京郊的采摘园和民俗接待也随之进入了旅游经营的淡季。虽然受农业生产季节性变化带来的影响，冬天是淡季，但从需求来说，即便在冬季，人们依然有游玩娱乐的需求。农庄要想做“反季节运营“，就要做好依托自然资源增添内容与色彩，通过创新设计、纵向深挖，吸引并提升到访客流量，以保持营收平衡为目的，积极探索冬季运营法则。

　　春夏秋冬四季，如用颜色来形容，那冬季在我们心里大概应该是灰色的，最无生机感。所以，冬季游客特别希望通过完成某一件事去打破这样让人窒息、压抑的感觉。这时候农庄应配套什么样的设施项目与活动策划去迎合游客的心理诉求呢?

　　项目 温室大棚项目

　　内容 种植保健蔬菜、水果、花卉、食用菌及造景

　　特点 一招鲜

　　冬季天气寒冷，植物停止生长，利用科技发展智能温室是不错的选择。温室已经逐渐由单一的农业种植功能，发展成为以温室设施为载体，以恒温环境为卖点，以全时休闲度假为理念，集合生态观光、休闲娱乐、旅游度假、科普教育、农业种植等为一体的综合性智能温室，成为引爆冬季乡村旅游的一个新的引擎。

　　借助大棚、温室等设施，做到“季节转换”。当露天旅游、采摘等项目偃旗息鼓，温室采摘、观光则开始崭露头角。温室采摘，更要突出“新奇”二字，不但要给人反季节的耳目一新，还要在品种、景观上做到丰富多彩，同时做一些亲子活动策划。让游客观赏到平日难得一见的动植物，开发出保健、娱乐等其他功能，才能打造出与普通采摘的不同之处。

　　项目 打造冬季特色项目

　　内容 结合民宿特点，策划亲子拓展活动

　　特点 老物件新玩法

　　民俗文化资源是休闲农业旅游地重要资源，其非季节性特点明显，主要依托底蕴深厚的传统民俗农业文化开展休闲农业旅游活动。充分挖掘休闲农业旅游的民俗文化性将很好地解决季节性影响问题。特别是当地极具特色的民风民俗文化则更容易受人欢迎。民俗展示、创意集市、土特产品展销集市、民俗游戏等多种消费结构，是冬季汇集人气的一个重要的模式。

　　北方地区冬季特有的小型冰雕制作、滑雪、冰爬犁等多种亲子休闲项目都可以成为北方地区农庄的冬季特色项目。赏雪景、滑雪等活动，历来是冬季旅游的保留项目。冬季有着圣诞节、元旦、春节等大小节日，民间更有打年糕，冬至吃饺子，喝腊八粥等习俗。要依托当地的自然条件，开发滑雪、溜冰、拓展训练等项目，并将底蕴深厚的传统民俗文化活动与节庆活动策划结合在一起，“冷”出特色，玩得热闹。事实上，到了冬季，成年人出行的动力相对较小，而他们更愿意选择室内的活动，但是家庭出行则不一样。有小孩的家庭，在冬季更倾向于户外出行，他们更希望小朋友多些户外活动。因此，针对这些群体，农场应该设置更多的体验活动、亲子活动，吸引小朋友们的注意，实际就是吸引成年人的消费。

　　项目 温泉民宿项目

　　内容 以温泉休闲养生文化为主线，结合水系活动

　　特点 易受追捧

　　温泉，是自然馈赠的礼物，也可后天开发打造。而冬季泡一下温泉，一股温泉，暖暖热流，叫醒全身每个细胞，这是每位游客乐意做的事情。而对于水系活动，不论什么时候，孩子都无法拒绝。设置一些保健养生的会所及课堂讲座，配合民宿建筑，舒服的服务流程，可提高游客留宿率。

　　项目 造景+美食项目

　　内容 提供好吃的事物和新鲜的景致

　　特点 增添活力

　　特色美食，让你吃了还想来

　　对许多人来说，吃是最没有抵抗力的事情。寒冷的天气里，游玩半天一顿丰富的美食绝对是非常吸引人的。在冬季供应餐食时，农庄一定要用心，抓住游客的“胃口”。尤其是要保证餐食的温度，因为一盆冷掉的美食，在冬季绝对是会让人对农场印象大大折扣。此外，农场冬季最大的问题，没有什么风景可看，满目萧条，游客自然没有什么心情游玩。这个时候，就可以进行一些简单的造景了。比如五彩的风车、简单的人型立牌、颜色鲜艳的雕像、动物造型的摆件，像雨伞、塑料花架等，都可以成为不错的造景小道具，既便宜，又能让园区增加活力，让人心情也愉悦起来，也能提供游客拍照的好去处。

　　总结

　　做好营销策划 提高知名度

　　做好农庄项目的同时也要做好农事节庆，农业节会，博览会等节庆活动的策划，及时发布热点信息。同时，要善于利用节会、媒体、互联网等平台，拓宽宣传推介的渠道，加强互动性和趣味性，让游客知晓这些休闲的好去处。

　　冬季不是没有游客，只是相对人流量少，如何吸引人前来，就需要农场有特点。根据冬季环境的特点以及人们出行规律来设计乡村旅游或休闲农业活动，在这样的基础下，谁能够有效地把季节问题解决了，其休闲农业与乡村旅游的价值就能最大化，资源使用效率和收益能力也是最好的，发展结构也是最良的。所以，农庄经营的淡季并不一定是冬季;农庄经营的淡季，是农庄管理运营“淡季”决定的。更重要的是，休闲农庄要体现“农”字。经营休闲农庄，务必要以“农”为根本。单靠“休闲”，没有“农业”是不行的。休闲农庄也要有品牌，品牌不仅指休闲农庄本身，其价值还要延伸至农产品和休闲产品。一旦确立起为市场所认知的品牌，休闲农庄的经营将顺风顺水。