今年四月份一则“一车菠菜1300斤卖了15元”的短视频还在网络流传，谁料半年之后的“秋菠”已经华丽转身，一跃成为菜中“贵”族。

　　十月上旬开始，新菠菜刚刚上市，价格屡创新高。10月22日，在北京新发地、上海江桥农批市场，菠菜的批发价最高已经达到10元/斤。

　　市民直呼吃不起，“菜篮子工程”再度被人们更加频繁的关注。

　　面对这样的问题，作为阿里巴巴旗下社区电商平台，淘菜菜25日发布“本地菜”计划，通过发挥全国范围的直采直销网络，直连全国近300个菠菜种植基地，保价保质保供，确保菠菜市场供给充足及价格稳定，帮助农民增收。

　　解决当下供应问题的同时，有些疑问依然亟待回答：

　　菠菜价格为什么会在半年之内从1分钱一斤涨到10多元一斤?

　　菜农的收入是不是像暴涨的价格一样，一夜暴增呢?

　　淘菜菜已经海量渗透到了从菠菜种植到社区消费的完整供应链，我们沿着这条供应链去寻找这些问题的答案。

　　助农：从看天、看地到看市场

　　邯郸菜贩杨江涛就是那则“一车菠菜1300斤卖了15元”的短视频的拍摄者，他在河北邯郸市从事蔬菜零售生意已经15年了。

　　“菠菜有两个集中上市期，一个四月份，一个是现在”，杨江涛说，今年四月份是旺季，当时菠菜的田间价格只有一斤1-2毛钱，更多的卖不掉、烂在地里、倒在沟里。“当时买下来，是觉得老人种菜不容易，能给点就给点。”

　　目前，杨江涛到田间地头收购菠菜的价格在5-7元/斤。

　　对于菠菜价格的暴涨，杨江涛认为是因为产量下降了，原因有两点：一是天气影响，一是种植面积少了。

　　从九月中旬开始，七月底播种的菠菜正处于幼苗期，北方菠菜主产区遭遇连续降雨甚至暴雨等极端天气，涝灾对露地蔬菜的影响巨大。

　　除了菠菜之外，受涝灾影响，近期上市的绿叶菜都有不同程度的上涨，河北正定凌辉商贸有限公司负责人说。

　　杨江涛的说法得到了石家庄市常安镇里庄村郑彦超的验证，郑彦超是菜农，也是蔬菜经纪人，常年在田间地头第一线。

　　“现在菠菜价格的确贵了，但是菜农没有菜卖了。”

　　原来一畦地(大约0.1亩)能采收四五百斤，今年受涝灾影响，只能收80斤。天气之外的另一个原因是种植面积大幅度降低了。

　　郑彦超说：“(有的农民)原来种了10亩菠菜，这一季也许只种了2亩地。”算下来，农民的收入并没有增加。

　　和杨江涛的判断一样，郑彦超认为，春季菠菜的惨淡行情严重影响了菜农种植“秋菠”的积极性。

　　“今年四、五月份，很多菠菜在地里没有采收。”郑彦超说，采收上来的还不够支付采收工资的，不如直接耕掉。

　　对这一现象，中国社科院财经战略研究院互联网经济研究室主任李勇坚总结：农产品的风险主要是两点，一是天气，一是市场。

　　天气因素可防不可控，市场因素是怎样影响菠菜价格的呢?

　　专家认为，中国农业生产分散，小农户面临大市场，无法绕开两个障碍：一是信息不对称，造成了供需不匹配记。这正是春菠行情惨淡、秋菠高开高走的市场原因;二是流通效率低，农村的冷链物流等基础设施十分薄弱，我国农产品流通环节损失率达20%-30%，远高于发达国家5%左右的水平。对于菠菜等绿叶蔬菜，集中上市、销售时间短，流通效率直接影响田间价格。

　　对此，依托阿里特有的数字技术和多年沉淀的农业基础设施，淘菜菜采用了直供直销的助农模式，构建从田头到餐桌的农产品直采直销网络。

　　

淘菜菜构建农产品直采直销网络

 

　　农产品产销全链路的打通，能让分散的农户深度融入供应链、直连万亿城乡新消费市场，缓解小农户大市场的结构性矛盾。

　　增收：价格周期中寻找确定性

　　菠菜一季种植期三个月，一季亩产大约3000-4000斤，均价卖6-8毛钱一斤，菜农能够保本。

　　每年4月、10月是菠菜上市的高峰。今年4月份，北京新发地批发市场的菠菜批发价格维持在0.55元/斤左右，是近四年来的波谷期，这个价格倒推到田间地头，农民亏损很多，这必然严重挫伤种植积极性。

　　再叠加涝灾影响，今年秋菠价格波峰效应更加突出。

　　

近四年北京新发地农批市场菠菜价格

 

　　“庄稼不收年年种。”邯郸的菜贩杨江涛说，涨价跌价都要种。今年春季卖不掉，菜农不种菠菜了，秋季菠菜就涨价了。

　　三亩、五亩的散户，怎么知道三个月后什么价格呢?藁城区的菜农郑彦超说，价格不行，下一季就减少面积，价格好了，下一季就扩大面积。

　　对此，社科院李勇坚教授说：“你和你村里的邻居种什么，并不代表全国大市场的趋势。”这是“小农户对接大市场”的必然结果。

　　不独菠菜，在传统的农产品供应链中，四年价格周期是共同的现象。种植者总是处于盈利、略盈、略亏、亏本的周期律中。

　　对菜农来说，价格是不确定的。今年春季菠菜卖不掉，增产不增收;秋季菠菜卖十多块一斤，但地里没有多少菠菜可卖，涨价不增收。

　　而对消费者来说，即便菠菜烂在地里，市面上的零售价格也不便宜，今年四月份邯郸菜农的菠菜一分钱一斤的时候、藁城菜农的菠菜直接耕掉的时候，菠菜批发价格虽然低，但也有0.55元/斤，终端零售价格更高。秋季菠菜供不应求的时候，零售价格更加会水涨船高。

　　菜农、消费者两头都没有得利，是中间商把钱挣了吗?

　　菠菜的价格是透明的，杨江涛说：“从2016年开始，全国的行情半小时就全部统一了。”批发价格全国一盘棋的情况下，中间商做生意，只能挣属于他们自己那一份钱。

　　河北正定凌辉商贸有限公司负责人说，即便是现在秋菠价格暴涨，刨除掉损耗、人力等等，他们的毛利也只有0.2元/斤。

　　春季菠菜价格低的时候，零售价格中主要是流通环节的物流、人工、损耗等流通成本。比如，从藁城区田间采收到新发地批发市场，物流成本就要0.1-0.2元/斤。

　　传统的供应链中，每个环节的个体都没有错，都是市场经济下的供求关系决定的个人行动。

　　在菜农、消费者、中间商这场博弈中，中间商可以随行就市，消费者可以选择其他蔬菜替代。

　　而对菜农来说，播种后3个月的种植期、采收后短短7天的销售期，这些博弈的代价都需要在最终销售上得到补偿，并且无法转嫁。对此，李勇坚指出，农产品种植“有点赌的成分在里面。”

　　传统零售层层分销，每一层流转，农产品都在“等待售卖”中面临极大的不确定性。

　　淘菜菜生鲜行业蔬菜业务负责人罗杰表示，淘菜菜优势在于确定性，通过聚合确定性的订单，在种植端确定性采购，再通过确定性的流通链路，在确定性的时间内交付给用户，每个环节的确定性使供需匹配及商品流通效率极大提升。

　　

淘菜菜直连全国近300个菠菜种植基地

 

　　河北正定凌辉商贸是淘菜菜石家庄中心仓的供应商之一，现在每天给淘菜菜石家庄中心仓的供应6000多单生鲜蔬菜。这些来自石家庄周边的蔬菜通过确定性的流通链路在24-48小时内完成了从田间地头到餐桌、从初级农产品到商品的蜕变。

　　“销区自给能力建设，这也正是“菜篮子工程”的基本原则之一。”农业部规划设计研究院加工所首席专家程勤阳说，它既保障了市民的需求，又促进了农民持续增收。

　　确定性供应链助力小农户对接大市场

　　当石家庄的市民在淘菜菜下单购买菠菜的时候，藁城区常安镇的菜农们正在田间采收菠菜，这些菠菜分拣包装好，傍晚之前进入淘菜菜石家庄中心仓。

　　明天，它会出现在家庭的菜篮子中、餐桌上。

　　社科院李勇坚教授表示，淘菜菜为代表的社区电商平台有两个优势：第一、链路短而精准，流通效率高;第二、产业互联网与消费互联网“双轮驱动”，可以实现更大范围的以销定购、订单种植来指导农产品种植，提高农民收入，实现共同富裕。

　　确定性，是整个供应链的改善，不是替代。

　　确定性来自于阿里数字化技术、多年沉淀的农业基础设施和百万社区夫妻店，它是淘菜菜的最大优势，它是响应菜篮子工程的现实举措，它为当前农产品供应链中利益相关方提供了另一种选择，它更是破解“小农户对接大市场”的关键词。