黑毛节瓜　李晓春　摄

　　“靓姨，早晨!今天想买瓜类还是叶菜?本地上市的有豆仔(四季豆)、番茄、节瓜、番瓜、葫芦瓜、枸杞叶、苋菜、番薯叶、豆角叶等，要不买两条节瓜试试?这种水果节瓜清甜没酸味，煲汤或炒都可以，8元一公斤。”3月20日广东台山台城南昌市场一菜档老板娘招揽熟客时说，早春新上市的嫩节瓜俏销，许多顾客一见到有售就想购之尝鲜。

　　虾米瑶柱煮节瓜 李晓春 摄

　　据了解，节瓜为葫芦科、冬瓜属、冬瓜的变种，种植以土层深厚、排水良好、肥沃而疏松的壤土或沙壤土最为适宜，喜高温、湿润，但不耐涝。目前，台山当地种植的节瓜有水果节瓜、七叶节瓜、黑毛节瓜等多个品种，全市节瓜种植面积超2000亩，主要分布在四九、冲蒌、斗山等镇，其上市快、产量高、收益好等特点，使节瓜成为近几年台山不少农户优选种植的瓜菜品种之一。

　　沙白节瓜汤 李晓春 摄

　　“以前老一辈人讲，清明前吃嫩节瓜，夏至后吃老节瓜。如今的春节，大家对鸡、鹅、烧猪肉等吃多了会觉得腻，烹顿虾米仔炒节瓜或腐乳炒节瓜都很‘利口’(台山话为爽口的意思)。天气炎热时，本地人喜欢用节瓜煲汤或滚汤，如虾干(或虾米)节瓜汤、咸蛋瘦肉节瓜汤、冲菜叶节瓜汤、泥猛鱼节瓜汤、石斑仔节瓜汤、白贝(或沙白)节瓜汤等，汤水鲜甜，烹饪做法较为简单，据闻有解暑、止渴、生津等作用。”台城街道园田社区年过七旬的黄大爷说，嫩节瓜仅需用小刀或竹片把皮刮掉就可切块烹饪，老节瓜烹饪前则需削皮、刨去瓜瓤。

　　水果节瓜 李晓春 摄

　　“听东冠村那个农户说，他种植那3亩多的节瓜田在春节前已开始有少量节瓜上市，春节后逐渐进入丰产期，那时的批售价每公斤高达6元。目前已卖了20000多元，若待整个采收期结束再统计，他今年这造节瓜的总收入每亩肯定超10000元，相当可观。”台山四九镇车蓢村的种植户荣叔介绍，从瓜苗移植至开始有瓜上市约需90天，早种的节瓜苗只要能熬过冬天的霜冻，在田间管理得当的情况下，节瓜可抢先上市，售价相对较高。

　　嫩节瓜在台山菜市场被摆在显眼位置销售 李晓春 摄

　　在荣叔的节瓜田里，爬在竹线架上近两米高的瓜蔓绽放出一朵朵橙黄色的小花，透过半遮挡的叶片，大小不一的水果节瓜陆续呈现。“这段时间比较忙，没来得及一一为节瓜进行人工授粉，若能及时授粉，成瓜率会明显高一些。进入结瓜期的节瓜生长很快，花期结束后5天左右，就能长到可采摘上市的规格，皮色鲜绿有光泽，绒毛比较明显，单条重量达300至600克，以瓜尾带花、个头匀称的品相为佳。目前收购价为2.6元一公斤，若收购价能保持在每公斤2元以上，利润还算不错。”荣叔透露，为确保新鲜，他老婆近日到当地早市中零售的节瓜多数选择在凌晨四五点时采摘的。

　　进入丰产期的节瓜田 李晓春 摄

　　台山的早春，辣椒、嫩南瓜、嫩节瓜、丝瓜等瓜菜陆续上市，吸引不少外地收购商到田间地头前去收购。“今年春节过后，几乎每隔一天就来台山一趟，这边的蔬菜种植面积较为集中，上市时间较早，品种也多。近两三年，台山大部分农户懂得根据市场需求选种些品质好、价值高、销路宽的农作物，种植技术也在不断提升，失收或滞销等现象明显减少。”一新会籍的蔬菜收购商透露，近期新上市的节瓜、丝瓜在江门蔬菜批发市场比较畅销，目前他已与台山部分农户形成较为稳定的供销关系，助力农户优产增收的同时，亦能给自己带来不错的收益。