与许多国家一样，中国有着巨大的南北差异。北方人一向被认为健壮爽朗，而南方人经常会被描述成精明而有修养的生意人。北方人的个头普遍比南方人高。北方人爱吃面条，南方人喜吃米饭。而据一项新的研究显示，正是饮食的差异造就了性格的差异。

      一个心理学家团队周五在《科学》(Science)杂志上发表的研究结果显示，吃面条的中国北方人更加自我，更有分析性思维，离婚率也更高。这篇文章写道，相比之下，吃米饭的南方人表现出更多向来与东亚文化有关的特质，包括更有“整体观”和更低的离婚率。

      这些心理学家说，究其原因，是种植水稻要困难得多。想象一下稻田中稚嫩的幼苗长在水中的情景吧。这些稻秧不仅需要种植者的悉心照料和长时间劳作（有人估计，种稻的劳动时间是种麦的两倍），还要依赖需要邻里合作才能运转的灌溉系统。正如这些作者所写，就南方人种稻而言，完全依靠自己可能就意味着要饿肚子。

      相反，种植麦子这种北方的主食谷物就要容易得多。这篇文章援引的一条从17世纪流传下来的中国农耕指南对渴望收获的农民提出了这样的建议：家中缺劳力，最好把麦种。

      为了得出相关结论，作者们评估了1,162名汉族学生的态度，他们来自北方的北京、辽宁和南方的福建、广东、云南和四川。为消除中国南北之间其他差异因素（比如气候、方言、与畜牧文化的接触）的影响，作者们还分析了中国稻米-小麦分界线上五个中部省份的多个相邻县之间的差异。