2015中国农产品区域公用品牌价值评估榜单第二名——烟台苹果，品牌价值105.86亿元。

　　第一次革命

　　砍枝换头

　　烟台苹果于1871年由美国传教士引进，最早以青香蕉、红香蕉两个品种为主， 以后又发展了小国光、金帅，改革开放以来引进了红富士、乔纳金等。

　　烟台苹果一直是山东名优特产，素以风味香甜、酥脆多汁享誉海内外，历来为国内外市场所欢迎。

　　然后烟台苹果的发展之路并不是一帆风顺的。

　　上个世纪80年代，烟台在新中国成立初期大规模栽种的“摇钱树”——烟台苹果，经过30年发展，开始显露“病态”：果树品种老化，果品质量下降，主要出口品种“小国光”被挤出中东、香港等国际市场，产业发展前景堪忧。

　　烟台苹果的第一次“革命”——一场覆盖全市苹果产区的品种更新由此拉开序幕。

　　1982年起，在全市引进研发苹果新品种和新品系的基础上，各县市区均出台更新老果园规划，确定更新大国光、祝光、伏花皮等老化早熟品种，换上富士新品种。

　　是革命，就难免伤痛。苹果作为多年结果作物，一旦换代种植，势必影响农民5年收入，新旧品种更替也并非易事。着眼烟台苹果未来，烟台还是拿出壮士扼腕的魄力，狠心将烟台老旧苹果品种“砍头”。

　　最容易让果农改变观念的还是成效——烟台苹果果价从每斤几毛钱涨到几块钱，并迅速占领高端市场，引领全国苹果产业发展。

　　第二次革命

　　刨根换种

　　一次苹果“革命”，带来三十年辉煌。如今，又一个三十年过去了，烟台人忽然间发现，苹果产业再次面临发展瓶颈!

　　“果树是有寿命的，它的衰退期一般在25-30年间。第一次‘革命’后种植的烟台苹果，约有150万亩处于衰退阶段，占总面积的56.6%。”市农科院副院长、果树分院院长姜中武说，如果这些果树不适时进行改造升级，将极大制约产业发展。　　

　　捍卫中国果业第一品牌，烟台苹果没有捷径可走。痛定思痛，烟台谋定苹果“二次革命”。

　　2014年，市政府下发《关于加快推进苹果产业提质升级的意见》，从调整种植结构、改善经营模式、发展电子商务、强化推介宣传等方面入手，提出5年间把烟台苹果培育成世界品牌，把烟台建成全国最大的现代果业栽培基地和贮藏加工出口基地。

　　“如果说，第一次‘革命’是砍枝换头的品种革命，那‘二次革命’更加彻底，是刨根换种的品质革命、竖旗触网的营销革命。”市农业局副局长刘民晓说。

　　刨根换种，换的是脱胎换骨的新品种。依托农业部果品和苗木质检中心、农业部(烟台)苹果育种中心等10余所科研机构，引进国内外优良品种和砧木500多个，培育出“烟富3号”、“红将军”等10余个优良脱毒品种，开发出富硒、SOD等功能性苹果。

　　一时间，全市老龄果园里，镢头寒光闪烁，一棵棵超龄果树“退役”了。新果园规范的名称应该叫标准化果园，不仅株体行距宽敞，人能直腰、车能行驶，而且浇水有地灌，防虫有粘板，节省人工、生态高效。

　　深耕互联网深海，烟台苹果业绩不俗，电商年交易额突破2亿元。烟台苹果主产区栖霞，把苹果网货节搬上了淘宝网，3天内顾客点击浏览量达374万次，销售苹果12.3万单，合计123万斤，实现销售收入1088万元。

　　“从换头到换种，改善了产品质量;从国外引进到出口海外，提升了品牌价值;从粗放栽培到标准化生产，培育出产业优势;从提篮小卖到电商销售，体现出互联网思维。”中国工程院院士、果树界泰斗束怀瑞表示，烟台苹果之所以成为业内翘楚，离不开政府的引导、市场的推动、改革的成效，三股力量缺一不可。