张宗城，高级工程师。1964-1974年在兰州中心实验室从事实验分析。1976-1990年在天津市环保研究所从事大气、水环境化学研究。1990-1991年作为波兰热什夫研究中心外籍专家组建实验室，培训技术人员。1991年至今在农业部乳品质量监督检验测试中心从事食品分析。在绿色食品事业发展25年之际，本刊对他进行了专访。

　　记 者：今年是中国绿色食品开创25周年，您如何看待这25年来中国绿色食品事业的发展?

　　张宗城：自1990年我国绿色食品问世以来，已经历了25年的健康发展，目前从农业部直至县级已形成全国性的管理体系，具有一整套申报、认证、监管和营销的管理制度和办法;组成了行政管理、质量检测和生产销售互相配合，又互相制约的三支队伍。形成了从土地到餐桌的全程质量控制、标准化生产的理念，结合我国食品生产的现状，将绿色食品定位在限品种、限量使用化学合成农业投入品，达到优质、安全目标，使绿色食品优于普通食品，达到与世界发达国家接轨的水平。绿色食品的生产和销售得到社会的承认，绿色食品的优质安全使生产者得到实惠，繁荣了我国农业经济，增长了农民收入，促进了我国农业健康、持续发展。同时，出口绿色食品还赢得了普遍的国际赞誉。

　　记 者：当前，中国绿色食品事业发展还存在哪些问题?

　　张宗城：在绿色食品发展过程中存在的主要问题是绿色食品的宣传力度尚不足，仍有相当一部分消费者不清楚绿色食品的含义、优质安全内涵，不能择优消费，甚至蒙受假冒伪劣食品的消费损失，而市场则不能为此形成“优币替代劣币”，生产者不能以优质优价得到应有回报。尽管已采取过一系列措施，如绿色食品的国外注册、组织全国性的绿色食品展销会、生产企业的单独宣传(电视、电网、报纸、杂志、销售点)，但受经费所限，无法持久宣传。为了加强宣传力度，可以在此基础上捆绑宣传，以省或食品品种为单位宣传绿色食品，甚至以绿色食品理念和实质总体宣传，扩大宣传对象，延长宣传时间，加深宣传印象，提高宣传效果。

　　记 者：标准化生产是绿色食品的根本。就您从事的标准化工作的专业领域出发，您对如何推进绿色食品事业发展有何建议?

　　张宗城：我认为，首先应完善绿色食品标准体系，包括生产规范标准、产品标准。绿色食品标准严于国家标准，并与国际发达地区和国家接轨，主要是联合国、欧盟、美国和日本标准，同时应结合我国现有生产技术和水平。其次加强标准化生产管理，在生产有记录的基础上逐步实施质量追溯，在现有的生产者诚信，消费者满意基础上，更好地做到生产者自信，消费者放心。同时，可达到出口欧盟、美国和日本等国际贸易的要求。再次应促使绿色食品生产企业采取先进科学技术，使用先进工艺设备，采用先进工艺条件，提高产量和质量，降低生产成本，增强国内外市场竞争力，成为二十一世纪我国优良食品生产的先驱者。