正值一年一度春茶盛产期，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，可以消除疲劳、振奋精神。茶到底应该怎么喝才对味儿?以中国之大，风俗之多，衍生出不同的茶道，给人不同的滋味。

　　载敬堂集

　　茶，或归于瑶草，或归于嘉木，为植物中珍品

　　正值一年一度春茶盛产期，“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，可以消除疲劳、振奋精神。茶到底应该怎么喝才对味儿?以中国之大，风俗之多，衍生出不同的茶道，给人不同的滋味。

　　福建擂茶

　　把茶和一些配料擂碎而成擂茶　　

　　福建：用茶叶和适量的芝麻置于特制的陶罐中，用茶木棍研成细末后加滚开水而成。

　　广东：客家人所喝的擂茶，是把茶叶放进牙钵擂成粉未后，加上捣碎的熟花生、芝麻后加上一点盐和香菜，用滚烫的开水冲泡而成。

　　湖南：桃花源一带有喝秦人擂茶的特殊习俗。是把茶叶、生姜、生米放到碾钵里擂碎，然后冲上沸水饮用。若能再放点芝麻、细盐进去则滋味更为清香可口。喝秦人擂茅一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。

　　擂茶　　

　　龙虎斗茶

　　用开水把茶叶在瓦罐里熬制　　

　　生活在云南西北部深山老林里的一些少数民族同胞，喜欢用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的，而后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”。喝一杯龙虎斗茶以后，全身便会热乎乎的，睡前喝一杯，醒来会精神抖擞，浑身有力。　　

　　竹筒茶

　　茶香+竹香　　

　　将清毛茶放入特制的竹筒内，在火塘中便烤边捣压，直到竹筒内的茶叶装满并烤干，就剖开竹筒取出茶叶用开水冲泡饮用。竹筒茶既有浓郁的茶香，又有清花的竹香。云南西双版纳的傣族同胞喜欢饮这种茶。　　

　　锅帽茶

　　锣锅内放入茶叶和木炭　　

　　在锣锅内放入茶叶和几块燃着的木炭，用双手端紧锣锅上下抖动几次，使茶叶和木炭不停地均匀翻滚，等到有屡屡青烟冒出和闻到浓郁的茶香味时，便把茶叶和木炭一起倒出，用筷子快速地把木炭拣出去，再把茶叶倒回锣锅内加水煮几分钟就可以了。布朗族同胞喜欢饮锅帽茶。

　　茶琴

　　白居易

　　兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。

　　自抛官后春多醉，不读书来老更闲。

　　琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。

　　穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？