夏日炎炎，及时为身体补充水分至关重要。很多人都听说过“每天应喝够8杯水”的建议，但单纯喝水的补水效果真是最好的吗?据英国一项新研究表明：牛奶等饮品的补水效果比白开水更好，补水也需要多样化。那么，是否意味着以后我们都要喝牛奶来补水呢?为此，记者采访到广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊。

　　指导专家

　　赵泳谊

　　广东药科大学附属第一医院临床营养科主任

　　出诊时间：周四上午

　　出诊地点：广州市农林下路19号

　　记 者 殷 鑫

　　通讯员 余子媛

　　营养关键词：补水指数

　　补水指数是英国拉夫堡大学补水研究专家罗纳德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指数”提出的新概念，用以表示喝水量减去排尿量，最终留存在体内的水分。

　　研究发现：牛奶更补水

　　新研究中，英国拉夫堡大学补水研究专家罗纳德·J·莫恩博士及其同事效仿“血糖指数”确定了13种常见饮品的补水指数。试验研究以72名25岁左右的男性参试者喝下1升白开水，两小时后留存在其体内的水分含量(没有通过尿液排出体外的水分)为1.0，再以类似的方法对其他饮品进行逐一评估。若得分高于1.0，则说明该饮品在体内的水分留存率比水高，反之，则排泄率比水高。

　　结果表明，口服补水溶液(比如电解质液体等，常用于治疗因为腹泻等原因导致的严重脱水)、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁的“补水指数”明显比水更高，前三种饮品的“补水指数”在1.5左右，橙汁为1.1。研究还发现，含适量咖啡因的饮品、甜饮料、汽水的补水指数与白开水没有区别。

　　喝白开水不单纯为补水

　　赵泳谊表示，从实验设计看是合理的，但这样的单一实验仍然有待更多的实验证实。研究结果显示口服补水溶液、牛奶、橙汁的补水指数更高，咖啡、甜饮料、汽水的补水指数与白开水无异，貌似好像告诉读者补水喝白开水不如喝补水溶液或是牛奶、橙汁，喝饮料补水与喝白开水效果相同。但其实忽略了一点，我们喝白开水的目的不仅仅只是为了补水。

　　赵泳谊指出，中国膳食指南建议老年人每天摄入1500~1700毫升水，在满足身体所需的同时，还要带出身体细胞中的代谢废物，并且可以避免一些不利因素，如营养过剩、食品添加剂摄入过量、盐分超标等。牛奶、橙汁等饮品中含有很多其他成分，如果糖、各种食品添加剂等，通过此类饮品补水必然摄入过多能量。并且这类饮品渗透压相对于白开水高，细胞也就很难与这些水分进行物质交换，代谢废物也会很难排出体外。所以虽然喝这些饮品留存在体内的水分更多，但却会造成其他问题。

　　综合补水，开水不能少

　　不论补水指数高低，白开水总是不可替代的，但也并不意味着这项研究没有指导意义，在身体缺水的状态下，如运动后，喝这些补水指数高的饮品可以快速补充水分。

　　我们在日常生活中，除了白开水外其实也会摄入很多水分，如喝汤、吃蔬菜、水果等，这些其实都是在补水。赵泳谊建议，老人每天摄入250毫升脱脂牛奶、250克青菜、200克水果，以及补充1500~1700毫升水即可保证日常所需，无需刻意喝补水指数高的饮品。