都说“病从口入”，厨房用品的清洁至关重要。而切菜板因为人们忽视清洁消毒工作，常成为厨房污染的罪魁祸首。

　　南昌市西湖区疾控中心检验科的实验员，对厨房的冰箱、微波炉、菜罩和菜板等做了实验，结果发现菜板是最脏的!实验员用浸泡在无菌生理盐水中的无菌棉签依次涂抹在厨房内的冰箱、微波炉、菜罩和菜板上，然后将棉签放进试管里，在试管中注入10毫升浓度为0.9%的无菌生理盐水，再从试管中取出1毫升溶液，倒在无菌平板上，加入培养基。经过48小时培养，每个平板中均有白色斑点，这是培养后形成的菌落，有多少个菌落就有多少个白点。结果显示，冰箱、微波炉和菜罩分别为39、20和19个，而菜板上的不可计数。

　　菜板是家里最易藏污纳垢的地方之一。潘洪志教授说，油腻潮湿的厨房本就是容易滋生细菌的地方，若不能适当对菜板进行处置和清洁，细菌很容易在这里停留繁衍。

　　使用完菜板后，一定不要忘记清洁这个步骤，可不能犯懒地丢放在一旁。清洁菜板时，也可以放一些盐在上面。而且，平时厨房的通风也很重要，最好将菜板悬挂在通风处，避免阴暗潮湿滋生细菌。

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