据美国《科技日报》报道，比利时卢森堡卫生研究所和美国缅因大学等机构的研究者发现：每天食用少量黑巧克力(可可含量不低于35%，且乳质含量小于12%的巧克力)有助于预防糖尿病和胰岛素抵抗。

　　研究团队分析了1000余名成年参与者的数据资料，结果显示，每天食用100克黑巧克力的人胰岛素抵抗水平较低，且肝酶功能得到了改善。

　　这项研究成果认为，巧克力中含有的多酚有助于提高胰岛素的敏感性。建议人们常食用适量由天然可可粉制成的黑巧克力，并结合体育运动等来避免体重增加。此外，爱吃黑巧克力的人通常社会经济状况较好，生活方式更健康，这也有助于解释为何他们的胰岛素抵抗水平较低且肝脏功能更好。