由于用生态技术养殖出的清甜型小龙虾很干净、虾黄多、肉质“Q弹”，他们推荐饭店和个人消费者用清蒸方法，像大闸蟹那样烹饪。

　　7月是吃小龙虾的时节，上海海洋大学四名本科生休学经营的生态农业企业，已卖出几千斤小龙虾。与市场上的很多小龙虾不同，这些虾鳃丝雪白、虾黄饱满、肉质富有弹性。担任总经理的大三学生吴泽建说：“这是我们用生态技术养出的清甜型小龙虾。”凭借辛勤的付出和优质的产品，这个创业团队在近日落幕的“创青春”上海市大学生创业大赛上，荣获金奖，即将参加全国大学生创业大赛。他们也得到了资本市场的认可，多名投资人品尝后表示愿意投资，预计企业明年将引入风投。

　　清晨4时30分起床巡塘

　　为何选择小龙虾养殖这个创业项目?吴泽建说，2014年9月，他和小伙伴们听说上海市级大学生创新创业训练计划在征集项目，就展开了讨论。他们觉得，水产养殖是该校的特色专业，而国内的小龙虾市场近几年越来越大，如果能养出高品质的小龙虾，或许能赢得市场青睐。于是，他们找到了河蟹、小龙虾养殖专家王春副教授。与这些学生交流后，王春欣然应允出任创业导师，把小龙虾苗种选育、饲料配方、生态养殖等集成技术传授给他们。

　　创业不但要有想法和技术，还要肯吃苦。对水产养殖来说，尤其如此。在崇明岛瀛东生态村的水产养殖基地，记者见到了这些学生。他们的皮肤晒得黝黑，和农民一样整天在池塘边干活。陈绍坚告诉记者，休学创业后，他大部分时间待在崇明，每天清晨4时30分左右就要起床。“崇明天亮得早，这里是鸟类保护区，黎明时分会有鸟来吃虾，所以要早起巡塘，应对突发情况。”巡塘结束后，学生们开始了一天的劳作：检测水质、除草、喂饲料……他们还自己动手完成了池塘基地改造和房屋装修。“毕竟现在的人工成本比较高，我们能干的事情，尽量自己干。”吴泽建说。