2016-02-24 10:58:30 来源: 中国村庄 作者:孙川东
客家风情,田园风光,山水隐村落,村落连山水。走进那大镇洛南村委会力乍村,不禁让人感叹生活在公园般景致的村庄真是幸福。力乍,恰似一幅风格迥异、精美绝伦的画作,令人流连。
力乍村是一个具有百年历史的客家村落,拥有百年古井、百年古树、黄氏宗祠等诸多特色古迹。千里辗转,百年传承。如今,力乍村的客家人在融入当地文化的同时,仍然在一定程度上保持着既有的传统,如保持客家建筑风格、使用客家语言、过年包粽吃粽等。
力乍村的建筑风格基本保持了客家人的传统习俗,每家每户都有独立的院落,建有客家传统风情文化“天人合一的入户门楼”,门楼以户主名字命名,比如东武居,来友居。茂林修竹,红花娇艳,绿叶婆娑。门外种有花草和果树,十分雅致,夏天还可在树下乘凉。力乍村这一古老的客家村落,村民无论老少常年都保持着客家人能歌善舞的本色,特别是原滋原味的客家风情歌舞源远流长,每天都有村民自发参与,自娱自乐,和谐表演。同时村内还自发成立了青年志愿者服务队、法制宣传队、文艺表演队,为客家传统文化的传承奠定了坚实的基础。
走进力乍村的竹林公园,顺着蜿蜒曲折的青砖小路行走,清风吹过竹叶带来阵阵清凉。在公园中观景楼上抬眼望去,整个村落的景致一览无余。竹林深处的竹林农家乐和水上食庄,成为了村民休闲的好去处。力乍村村民集资在村子中的水塘上建起竹林休闲栈道,平时劳作累了,在这里喝茶拉家常,好不惬意。据这里的村民介绍,村里民风淳朴,邻里关系都十分和睦,无矛盾纠纷。
来到力乍,一定要体验“品香粽、摘黄皮、农家休闲游”,村民唱起儋州调声和客家山歌,邀请游客品尝原汁原味的儋州美食。
力乍村曾是脱脂大米和洛基粽子的发源地。脱脂保健大米现已成为热门时尚的瘦身食品,深受广大女性同胞的热爱;洛基粽子作为海南西部十大“地方特色小吃”之一享誉岛内外,每年端午节甚至远销海内外,现如今每年的洛基粽体验游也吸引大批游客。
在力乍村文化广场,来自各地的游客纷纷想亲手体验粽子的制作。将三张粽叶铺在桌上,先加一层糯米,再添上猪肉、咸蛋黄、虾等配料,然后再加入一层糯米盖住配料,最后用粽叶裹成一个方椎体,把馅料压实,用竹篾扎紧,圈绳打结。来自山东的王女士说,“洛基粽的包法与山东粽子的做法不一样,山东的粽子一片叶子就可以包好,也不会放这么多食材!”
洛基粽风味独特,口感细腻,远近闻名。据工作人员介绍,洛基粽的食材包括本土黑猪五花肉、咸水鸭蛋黄、虾米、红豆、糯米及秘制配料等,猪肉用秘制配料搅拌均匀确保入味,糯米浸泡至少2小时,再经过8小时烹煮后出锅的洛基粽清香四溢,绵软不腻。
受作坊工作人员邀请,记者亲自品尝洛基粽子,打开粽叶,一阵粽香扑鼻而来,尝上一口,口感糯滑,肉馅肥而不腻。
力乍村客家菜素有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名,特别是“绿荷包饭”、“客家擂茶”、“黄皮鸡”、“客家酿豆腐”等客家名菜的制作深受广大游客喜爱。
“品黄皮、摘黄皮、农家休闲游”农家乐在力乍村启动后,一批批游客来此体验包粽子、品黄皮、吃农家饭等,力乍村的客家文化与自然风光,也正式跃入大家的视野。