2015年的苹果丰产和前期市场价格走低，是导致苹果价格回归的两大主因，市场存量增加和价格走低导致的需求量增加，将成为左右今年市场走向的两大决定因素，后市不确定性增加，果业同仁面临艰难选择。苹果收购和经营存在一定的压力和风险。

　　受2013产季全年赚钱效应影响，以及部分产区出现减产，收购价格同比上涨近4成，打乱市场销售节奏，风险积聚，最终收购、出库价格倒挂，全年几无赢利机会，储果企业与果农普遍亏损。

　　2014产季，苹果采收受2013产季全年赚钱效应影响(后市价格一路走高，储果果农、果商获利丰厚)，以及部分产区出现减产，收购价格同比上涨近4成，创历史新高。同时，脐橙、梨等大宗果品的收购价格也因相似原因，创了新高。因苹果收购价格始终处于高位，各产区收购期果商表现不一，总体来说，东部表现得理性、谨慎，西部相对积极、乐观，果农则普遍惜售，抵触降价。最后导致的结果是果农存果比例东、西部同创新高，以东、西两代表产区为例，栖霞近80%，洛川40%左右。到采收尾期，果农混级入库多，整体入库质量为近年来最差，导致库存苹果病害严重，次果率达10%以上，损耗远高往年。

　　2014产季的苹果批发价格受收购价格同比上涨影响，延续高位运行态势。从而导致市场销售节奏从采收开始就比往年滞后，旺季不旺，后市风险逐月积聚。全年批发价格的最高点出现在春节前，而不是往年大多时候的后市尾期。至6月中下旬，库存同比增加3成以上，出库价格开始出现松动，一路走低。审视苹果的整个贮藏销售期，收购、出库价格倒挂，全年几无赢利机会，储果企业与果农普遍亏损。质量差异造成的市场价格虽有分化，优质优价，但受低价果拖累，优质果销售也较缓慢，获利空间被压缩。

　　总的来说，在今年的苹果生长后期，全国范围内气候基本“给力”，开花量同比增长3成左右，套袋数量增长20%以上，增产已成定局。华北地区的河北、山东、山西和新疆，增产幅度相对较高，大多产区有10%以上的增幅;西部陕西、甘肃，和辽南、豫西三门峡地区增产幅度小于华北各省，增幅在5%左右。

　　综合上述情况，加上因各产区苹果种植面积增加给总产量带来的增量，预测今年苹果同比增产8%左右。此外，全国没有发生大范围的严重病害，苹果整体质量因此较为突出。2015年的苹果生产与往年相比，呈现出量大、质优的鲜明特点。